揭秘普洱茶：原料日期与压制日期的含义及其重要性

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普洱茶，这一千年古树的馈赠，其魅力何在？

原料日期与压制日期，这两个看似普通的词汇，又隐藏着怎样的秘密？它们对普洱茶的品质和口感有着怎样的影响？让我们一起揭秘普洱茶的奥秘，探索原料日期与压制日期的重要性。

在购买普洱茶蛋糕或茶砖时，经常会有疑问：这是什么时候的原料？它是什么时候被压制的？包装上的生产日期是什么？

制作普洱茶饼或茶砖时，原料的采摘时间与压制时间不一定相同！

原料采摘时间：指采摘茶青的时间，然后经过工艺制成晒青毛茶。此时还没有进行后续的蒸压工艺，属于羊毛材料。

压制时间：指以晒青毛茶为原料，蒸压成型（生茶）、或堆积发酵后蒸压(熟茶)的时间。

当我们看到产品介绍时，就会出现“13年原料15年压制”的说法。

根据GB7718《国家食品安全标准预包装食品标签通则》，生产日期是指“食品成为最终产品的日期”，与原料毛茶的采摘、采购和储存时间无关。

简单来说，如果我们在同一天用当年的原料、三年前的原料和十年前的原料压制三种茶叶产品，这三种茶叶产品在包装上标注的生产日期必须一致。

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