潮州凤凰单丛茶是绿茶还是红茶，凤凰单丛红茶

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潮州凤凰单丛茶，究竟是绿茶还是红茶？

这个问题一直困扰着茶友们。

有人说它是绿茶，因为它的制作工艺与绿茶相似；也有人说它是红茶，因为它的口感和香气更接近红茶。

那么，真相究竟是什么呢？

凤凰单丛茶是乌龙茶，半发酵，属性平和。凤凰单丛茶是从国家级凤凰水仙品种中挑选出来的优良单株植物。产于广东省潮州市潮安县凤凰镇。它具有美观、韵味、绿色、甘甜、耐泡的显著特点。它的品种和香型有不同的天然花香，十大香型品系是它的典型代表。

据《中国名茶志》记载，凤凰单丛茶是历史名茶，属于乌龙茶。单丛是凤凰水仙的优秀单株。每个单株的形状或品种都有自己的特点，有自己的产品体系。

单株的收获和生产被称为单丛。单丛茶是这种优秀单株的总称。

据广东省茶文化研究专家黄柏梓介绍，人们现在喝的凤凰单丛茶，都源于古凤凰山上的一种古茶。

凤凰单丛茶特点：

凤凰单丛茶叶片大，芽叶肥大，形状紧实，条直粗壮，黄褐色如膳皮色，油润有光；

肉香浓郁，天然花香突出，汤橙色或橙黄色，清澈明亮，口感醇厚，味道浓郁光滑，喉咙甜，喝杯，余香，有“鼻子三天”的潜力；

叶底肥软，腹黄亮均匀，红边明显(老单丛有独特的“高山韵”)，素有绿叶红镶边之称。

凤凰单丛茶的品尝:

(1)醇:指醇厚质感明显，舒张爽快，无滞涩感。喉感回香，

(2)甜:是指甜味、蜜味、蜜味、蜜味的滋润感，

(3)甘:甘甜而强大。喉底甘甜，俗称“有喉底”，

（4）香气：香气高锐，浓郁持久，冷香幽静。单丛茶以花香为特色，花香浓郁清高，有意味深长的感觉，香中有味，

(5)韵:指“山韵”、“花蜜香韵”对单丛茶的“山韵”、“蜜韵”，解释:凤凰单丛茶的“山韵”是由于高山环境，茶树鲜叶中氨基酸的积累比例较高，类似于多雾地区苔藓的苔藓味道。

岭头单丛茶的“蜜韵”白叶品种独特的甜味滋润感，被称为“蜜韵”。岭头单丛茶的“花蜜韵”很奇怪，喉韵甘甜，余韵依然存在，牙颊芳香。

而且，长期浸泡的余韵特别有味道，没有苦味，有醇厚甘甜的感觉。

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