揭秘龙井茶的“小白球”：正常表象还是质量不合格？

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龙井茶，作为中国十大名茶之一，以其“色翠、香郁、味甘、形美”四绝著称于世。然而，在品尝这杯清香四溢的佳茗时，你是否注意到了茶汤中漂浮的那些“小白球”？这些看似不起眼的小东西，究竟是正常的茶叶结构，还是质量不合格的表现呢？让我们一起揭开这个谜底。

主要原因如下：

1、芽叶鲜嫩

龙井茶采自清明谷雨时，茶芽非常娇嫩，表面绒毛丰富。

茶树嫩叶上的绒毛

这层绒毛，又称茶毫、毛毛等，无论如何都是同一意思；这层绒毛是茶芽背面生长的一层细绒毛，属于茶叶的结构，称为毛状体，主要对防御外部环境产生不利影响。

在寒冷的时候，茶叶中的毛茸茸的增加就像在茶叶上穿上“衣服”一样，可以抵御寒冷；如果有病虫害想感染嫩叶，毛茸茸也会增多，就像“披甲”一样，抵御害虫的吸食。

成品干茶茶毫-白色，浅黄色球球

2、工艺特殊

为了打造龙井茶扁平光滑的外观，有一个辉锅的过程。

干茶表面的一些绒毛会脱落，而一些绒毛会在茶叶中积累形成“小球”。

辉锅工序

茶叶中有绒毛球，属于正常现象，不发霉，更不用说质量不合格的表现了。

相反，可以说明茶叶是现采现炒、手工、半手工制作而成。

如果，泡茶的时候看到不喜欢，就拿出来扔掉，喝茶汤也没什么。

关于茶毫的分布

正常情况下，茶毫来自茶树嫩梢。茶毫的长度、密度、厚度、颜色、分布特征因品种而异。

茶毫芽最密，随着叶子成熟而脱落。茶毫密度第一叶＞第2叶＞第三叶，差异显著。

春季气温升高，茶芽发芽，毛发逐渐生长，直到茶芽膨大，毛发生长到一定长度，此时叶子尚未发育，毛发密度高。

许多名优茶主要采摘茶芽、一芽一叶，在生产过程中有提毫工艺，以充分发挥茶毫的特点。

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