农科院茶叶研究所地点 农科院茶叶研究所待遇

本文给大家分享的是农科院茶叶研究所地点，农科院茶叶研究所待遇的相关内容！

你是否对农科院茶叶研究所的地点和待遇感到好奇？我有幸参观了这个位于中国福建省福州市鼓山镇的研究所。这里不仅拥有优美的环境，还有着丰厚的待遇。

1.云南农科院普洱茶研究所

云南农业大学建立了国家农业科学基础实验教学示范中心、国家农业生物多样性应用技术工程研究中心、国家普洱茶认证中心三个国家教学、科研和社会服务中心。建设教育部农业生物多样性与病虫害控制重点实验室、云南植物病理重点实验室、云南动物营养与饲料重点实验室、云南版纳微型猪近交系重点实验室、云南云南杂交水稻研究中心、云南香料研发中心六个省部级重点实验室和研究中心。

云南省高校重点实验室和研究中心，即作物种质资源创新可持续利用、农业资源环境和农业信息技术重点实验室、蜜蜂资源可持续利用、水资源节水灌溉工程研究中心。

建设云南省生物多样性与生物技术创新人才培养基地、云南省环境科学与工程创新人才培养基地两个省级创新人才培养基地。学校还设有18个校级研究所（中心）、校园实验农场、实习工厂和59个校外实践教学基地。

2.云南农科院普洱茶研究所官网

A,生茶:新鲜茶叶采摘杀青后制成毛料，经过筛选分级，然后高温蒸压，制成各种形状，自然陈放，未经堆发酵处理成生茶。生茶性强，刺激性强。新生或陈放的生茶有很强的苦味和涩味，汤色浅或黄绿色，茶性寒，烈，容易伤胃。不适合马上喝，尤其是胃不好的茶友。

生茶适合喜欢原生态、崇尚自然的人长期储存。它可以陈放在家里。年复一年，看着生普洱叶的颜色越来越深，香味越来越醇厚，就像生活简历的积累一样，有着无尽的乐趣和兴奋。

普洱的价值也会逐年上升。

B,熟茶：普洱茶在生产过程中，经过完成、筛选、人工堆发酵，使茶趋于温和，人工快速发酵，促进多酚非酶自动氧化，转化茶含量，减少苦味，使味道醇厚，消除青味，缩短其陈化阶段，可提前饮用。这就是所谓的熟茶。

熟茶具有温和的茶性，茶丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用。和生茶一样，熟茶的香味也会随着陈化时间的推移而变得越来越柔顺、浓郁。这是1973年发展起来的技术，云南省微生物研究所对“堆”的相关研究，1985年还获云南省科技进步三等奖。这里需要注意的是，有些人误解了“堆”，把“堆”等同于“湿仓”。事实是，两者完全不同。“湿仓”是指投机者将年份较新的普洱茶产品陈列在湿度较高的环境中，利用高湿度(或泼水)促进茶叶发霉，从而改变茶叶体质，使其外观伪装成陈年茶。这种不健康的湿仓茶经不起高温冲泡下的品尝考验。有经验的茶友可以喝仓味和水味，有的甚至有严重的霉味。

生茶与熟茶的区别方法：

很长一段时间的生茶和熟茶有很好的区别，从外观和颜色上可以区分：生茶的颜色是绿色的，而熟茶的颜色是深红色或栗红色，栗黑色。

生茶：新鲜茶采摘后自然陈放，未经堆发酵处理为生茶。生茶具有很强的茶味、涩味、浅色或黄绿色。

熟茶：普洱茶在生产过程中经过堆发酵，使茶趋于温和，称为熟茶。1973年，勐海茶厂与昆明茶厂联合开发堆发酵法成功后，昆明茶厂生产的茶砖因其金黄润泽、参枣风味浓郁而受到普洱茶人的高度赞扬。熟茶性质温和，茶丝滑光滑，醇厚，更适合日常饮用。

普洱茶生熟的主要区别是熟饼经过卧堆发酵，可以直接饮用。茶饼呈深黑色，汤色为红棕色，汤色为红亮。

青饼，又称生饼，是一种比较传统的加工工艺。当年的茶叶直接压制成蛋糕，不经过人工发酵，随着时间和时间的推移自然发酵。

一般来说，5到10年的茶很好吃。汤色为金黄色，透明，生饼霸气十足，有刮油的好处。不建议饭前喝。

长期生茶和熟茶很难区分：

1.外观；老生茶红绿，老熟茶红黑，一般比前者深。

2.香气；陈年生茶(干仓)有浓郁的陈年香味，而陈年熟茶则分为枣香、人参香、樟脑香、荷花香等香味，香味较淡。

3.叶底。陈年生茶底油亮，黑中带绿，条索清晰；陈年熟茶底红亮，黑中带红，条索模糊。

经过十多年的陈酿，只要储存情况理想（如：未进入仓库、干仓库或只要湿仓库不太多），茶汤的味道一般更“新鲜、活泼、层次感、生津、甜味更明显”，也有期望，因为它仍能继续陈酿几十年，迷人；茶朋友每隔几年泡一次，就会发现老茶汤的味道，进一步陈酿醇厚，而大喜之。

相反，由于熟茶的设计是为了快速和消费，从而达到“当天出厂，当天饮用”的市场效益。

熟茶的味道一开始基本上是固定的。

其实，发酵程度恰到好处的熟茶一开始就很好吃。理论上，没有必要储存，因为它是一种短期替代品，用于暂时取代“老茶”（这里所说的“短期”与几十年的陈化期相比；，“短期”在这里指的是5到10年左右）。

3.云南农科院普洱茶研究所招-聘

云南中恒茶业有限公司成立于2006年6月，主要从事茶叶基地建设。现有茶园基地近2万亩，主要分布在西双版纳勐海县勐宋镇和普洱市宁洱哈尼彝族自治县。2006年8月28日、9月9日，公司先后在昆明康乐茶城、雄达茶城开设了自己的茶叶旗舰店和形象店。店面装饰华丽典雅，通过外在形象与内在品质的完美统一，诠释了中恒茶业公司独特的经营理念。2007年2月7日，我公司在康乐茶城旗舰店成功举办了第十四届世界顶级超级模特大赛唯一指定的茶叶活动。来自世界各地的56位美女来到中恒茶馆，现场手持中恒普洱茶，以优雅的异国风情在T型舞台上体验云南普洱茶的魅力。自上市以来，中恒茶业以其快速的发展和强大的实力，聚集了茶业一流的专家，发展了优质的良种茶园。现有茶叶原料品种有云抗10号、云抗14号、云抗27号、云抗43号、早生、圆叶、波上景苔矮丰、长叶白毫、短节白毫、云九、雪芽等14个品种。

4.云南普洱茶研究所

什么是普洱茶？

“云南省普洱茶地方标准”是这样定义的：普洱茶是以云南省一定地区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经发酵加工而成的散茶和压茶。其外观颜色为棕红色；内汤色泽鲜红，香气独特，陈香，口感醇厚甘甜，叶底褐红。

我们对为这一定义而努力的专家学者表示衷心的敬意。

似乎从来没有一种茶像普洱茶这样复杂的生活经历，也从来没有一种茶像普洱茶这样简单简单的外观和成千上万的内在变化，所以“什么是普洱茶”看似简单的问题实际上并不简单。

“地方标准”的定义存在以下问题：

1、不利于原产地保护。想想，把云南大叶种晒青毛茶原料大车拉到非洲美洲加工，不是普洱茶吗？

但是，你听说过茅台在其他省份开设分公司吗？

云南的大叶种可以引进到非洲和美洲。你认为人们不生产普洱茶吗？

为什么云南宜良生产的宝洪茶是小叶品种，加工工艺完全是龙井工艺，香气指数仍是绿茶中最高的，为什么人们不让你叫龙井茶呢？

2、加工工艺问题：“后发酵加工”这里只指人工发酵，即先发酵后成品形状；事实上，发酵本身就是加工；

3、普洱茶分为青饼熟茶两类：如果只是熟茶叫普洱茶，那么人工发酵技术是1973年才有的，是不是1973年以前没有普洱茶？

4、如果你承认1973年以前有普洱茶，（我想没有人会尴尬地否认这一点），它不应该被称为普洱茶，而是绿茶或绿茶（这似乎是合理的），但这意味着我们要么切断了历史，要么历史犯了错误？只有一点，如果普洱茶的名字来自普洱茶的地名（有很多其他的讨论），但人工发酵技术是在昆明制造的，为什么不叫昆明茶，叫普洱茶呢？

5、如果只是熟茶叫普洱茶，那么青饼和青砖就不叫普洱茶了。

如果你去市场，你会立刻发现这种说法一点也不尊重现实；如果你说它是绿茶，商家肯定会说你是茶盲——同时，这意味着我们要么忽视现实，要么现实错了。

6、“外观颜色为棕红色；内汤红色鲜艳，香气独特，味道醇厚甘甜，叶底棕红色”。这样的话说的是质量更好的普洱茶的效果。

如果确实是普洱茶（虽然只是熟茶的定义），但质量较差的普洱茶可以是红色的，但不一定明亮；除了“陈香”这个词，我们看不出它和红茶有多不同。

7、无论是自然还是人工，发酵过程都不是一次性完成的；从生产加工到流通储存，到消费的最后一刻，发酵时刻并没有停止；“越老越香”是普洱茶区别于其他茶的最大特点。没有这一点，普洱茶就不会这样，也不会有明天的辉煌。

说了很久，会有人问:你说人家没说清楚普洱茶，那你就说说看。-好吧，没问题。定义的目的是确定本质；虽然定义本身没有明确的定义。

但一个定义不仅要反映事物的本质，还要坚持与逻辑和现实的统一；至少有三个原则：

1、历史与现实的统一原则：我们尊重客观现实，不切断历史；（顺便说一下，“传统普洱茶和现代普洱茶”也不好。

这种说法有意无意地切断了历史，所谓的传统不仅属于历史：如果民间车间的手工茶是传统的，那么机器滚动机器压力蛋糕在哪里不现代呢？

2、实用理性原则：有利于原产地保护；

3、约定俗成原则：“名者实之宾也是。

“历史和现实是对的，青饼也是普洱茶。生普洱茶和熟普洱茶的说法已经被大家接受了。这是事实，但普洱茶不同于其他产品。每一片普洱茶的真正成品都是在喝完之前。

什么是普洱茶？-普洱茶是云南历史上形成的独特的地方名茶。

它是由云南原产地的大叶晒青茶及其再加工而成的两个系列:直接再加工成成品的生普和人工快速发酵后再加工成熟普，分散茶和压茶；成品后，自然陈化过程继续进行，具有越陈越香的独特品质。

普洱茶与红茶的区别红茶是以小叶种茶树粗老鲜叶为原料制成的初制毛茶；普洱茶是以大叶种晒青毛茶为原料，经自然发酵老化或人工堆积后发酵而成的再加工茶。红茶与普洱茶的外观和内质有本质区别。

红茶主要制成压茶供销，属于边销茶；普洱茶有各种规格的散茶和各种形状的压茶，可供边销、国内和国外。

普洱茶原产于云南普洱府所在地，并在普洱集散。

2.品种奇特：茶树鲜叶为普洱茶变种，即云南大叶种茶树鲜叶。

3.原料奇：以云南大叶种晒青毛茶为原料，经后发酵而成。

后发酵有两种方法：

一种是自然储存，长期缓慢自然发酵，使普洱茶成为传统普洱茶；

一种是用晒青毛茶人工发酵而成的普洱茶及其压制而成的各种压制普洱茶，称为现代普洱茶或熟普洱茶。

4.奇怪的形状：除散茶外，紧压成型的普洱茶形状多样，如小药丸、球、象棋、沱茶、圆饼等；大如南瓜、巨饼、树筒、屏风、大牌匾等。

5.品质奇特：普洱茶具有越陈越香的特点，与茶贵新、酒贵陈的特点背道而驰。

如果储存得当，可以储存100年左右。

6.饮用奇怪：如果在茶馆用盖碗或茶壶冲泡老普洱茶，可以浸泡20泡。云南普洱茶的上述特点也使普洱茶成为一种可以收藏和欣赏的古董，这是任何茶都没有的特点。

普洱茶完全合格，应该成为一种独立的茶，即普洱茶。根据《中国茶词典》对基本茶和再加工茶的定义，基本茶是通过不同制造工艺形成的不同品质成品茶的一类。

茶叶再加工是以基本茶叶原料再加工而成的茶叶产品。普洱茶是以基本茶叶中的晒绿茶为原料，堆积后发酵而成的再加工产品，不能归类为红茶。根据《茶叶通史》中对茶叶分类的理论：“茶叶分类应以制茶方法为基础。

从这种茶类演变到那种茶类，制法逐渐革新、变化，茶叶品质也不断变化，因而产生了许多品质不同，但却相近的茶类。由量变到质变，到了一定时候，就成为一种新茶类。从茶类发展的先后看，普洱茶最早见于文献记载的是唐朝樊绰撰的《蛮书》，距今一千多年，起始年代更早。

而黑茶起源于11世纪前后的宋代，普洱茶在前，黑茶在后，按照茶类发展的先后来看，普洱茶也不能列入黑茶类。普洱茶是所有茶类中，唯一由基本茶类的晒青绿茶，经渥堆后发酵再加工，变为与晒青绿茶品质完全不同的另一种茶类。

普洱茶比六大茶类中的黄茶、白茶、的数量要大的多，黄茶的年产量不过10吨，白茶的年产量不过1000吨，普洱茶的年产量在5万吨左右，按照陈椽教授的解释，由量变到质变，普洱茶完全可以成为一种与其他茶类不同的一种新茶类。

台湾茶学研究所所长蔡荣章先生也同意将普洱茶独立归为一类，与绿茶、乌龙茶、红茶合并为四大茶类。喝普洱茶的理由一是普洱茶的好处已经越来越多地为人所知。普洱茶是惟一的后发酵型的茶，它的茶碱、茶多酚等在长期后发酵过程中被分化掉了，因此品性温和，对人体不刺激，还能够促进新陈代谢，加速身体内脂肪、毒素的消解和转化。

二是生活越好，与脂肪的斗争就越成为人们的一大任务。而普洱茶的“刮油”好处是远近闻名。连鲁迅先生小时候吃过大餐后肠胃不适，都会掰一小块普洱茶冲喝。现在困扰都市人的肥胖、“三高”等问题，普洱茶都能够起到很好的缓解作用，如排毒、养胃、消炎、降低胆固醇、消脂去腻、美容减肥普洱茶的保健功能几乎可以“独步茶林”。

喝一般的茶可能出现的问题，如伤胃、失眠、多尿等，普洱茶不但不会出现，反而有养胃、促睡眠之效，可谓神奇。许多女性更是将喝普洱茶作为减肥养颜的良方。

三是作为一种物态符号的普洱茶，体现了云南民族文化的三个主要特点：包容性、开放性及和容性。

由于自身物质特性和人文背景以及当下的文化建构，使普洱茶在成为云南民族文化符号象征的同时，还在各个层面上，尤其是在保健养生、淡化雅俗二元对立方面，满足了人们重视提高生命质量和开放自我的文化心理需求而成为大众文化和平民文化的典型代表。

如何选购普洱茶研究表明，普洱茶不但滋味醇厚回甘、陈香显著，而且有一系列如降脂、降压、减肥、抗癌、防辐射、明目理气等保健好处，尤其是保存越久的普洱茶越有效能，所以普洱茶特别是一些老茶在市场上非常走俏。

但这也导致了市场的一些混乱，那么，应如何选购普洱茶呢?了解产地普洱茶是指以云南原产地的大叶种晒青茶再加工而成的两个系列：直接再加工为成品的生普和经过人工速成发酵后加工而成的熟普；型制上又分为散茶和紧压茶两大类；成品后都还持续进行着自然陈化过程，具有越陈越香的独特品质。

云南是普洱茶的原产地，思茅、西双版纳和临沧、大理的部分地区是普洱茶原产地的中心地带。辨别新、老普洱茶新的普洱茶是指刚制成的普洱茶，外观颜色较绿，有白毫，味道浓烈；老的普洱茶是指陈放较久的普洱茶，经过长时间的后发酵作用，茶叶外观呈枣红色，白毫也转为黄褐色。

闻茶叶香气普洱茶具有越陈越香的独特品质，但陈香与霉味是有很大区别的，通常保存不佳的普洱茶才会产生霉味，而有些商人为了掩盖其气味，会加入一些香花如菊花等。

若看到普洱茶中掺有菊花等，或闻起来有非茶花的花香，表示茶叶品质不纯正。

辨别茶汤颜色试泡普洱茶，观察茶汤颜色。

由于陈年普洱茶经过长时间的持续后发酵，茶汤颜色较深，但绝非黑如漆；而新的普洱茶的茶汤颜色则较浅。但这一点只能作为参考，因为即使是新制的普洱茶，有的茶汤颜色也会很深，最好的方法还是试喝。

试喝尝滋味试喝是选购茶叶的一种较可靠的方法，因为一杯茶好不好，合不合口味，从试喝就可以完全知道了，一杯好普洱茶不会有霉味，更不会是一杯苦水。新制的普洱茶有白毫，未经过陈化，会有苦涩味；普洱茶陈化、白毫转金针后，性温和，不刺激，因此味道较甘醇。

怎样收藏存储普洱茶?普洱茶越陈越香，被誉为“可以喝的古董”，普洱茶具有巨大的收藏价值和增值空间，普洱茶年代越久价格越高，口感越好。品质好的普洱茶，每年能以10％至15％的增长率升值。

云南西双版纳某厂出品7542号常规茶（干仓货），当时一饼（七两茶）才卖10元，6年后升到了150多元。

一块重350克、存放了50年的普洱茶饼，身价甚至贵过一辆本田车。“越陈越香”是由多种因素决定的。

主要决定于储存的环境、茶的本质特性、陈放的年限等。

由于茶叶的特殊性，其存放年限只能通过茶家品尝断定，没有统一标准。更有许多不法厂商利用消费者的这种心理，湿仓存茶，把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境中加速陈化炮制。

据普洱茶收藏人士表示，收藏普洱茶饼必须注意以下问题：首先是要区分生茶和老茶。上世纪七十年代以前的老茶基本以青饼、生茶为主，即未经过人工发酵工序，把采来的茶青萎凋、晒干、蒸压成型后干燥而成的饼茶、散茶称为生茶（青饼普洱），让其与空气接触，自然变化而产生后发酵，储存时间越长，茶质越醇。

而通过加温渥堆技术在一定温度、一定湿度下使茶叶发酵做成的叫熟茶（熟饼普洱）。熟茶的发酵已经定性，储存时间长短不会改变茶质本身。

要辨别储藏位置。

1、必须在干仓陈化干仓不会发霉，转化较为缓慢，但能保持普洱茶的真性。

“茶喜蒻叶而畏香药，喜温燥而忌冷湿”。《茶录》宋?蔡襄着。干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放；湿仓是指茶商为了获取利润，把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化。

2、温度不可骤然变化仓内温度如果过高，温差变化太突然，将会影响茶汤水性给予口感的活泼性，甚至仓内温度太高，形成闷热，会将原本的生茶，转变为熟普，此种情形在香港的茶库时有发生。

3、避免杂味感染茶叶是最会吸收杂气异味，洒一把干燥茶叶，会吸清空气中的异味，因外，应力求贮放环境清洁无杂味。“喜蒻叶而畏香药”。宋?蔡襄著；“喜清凉而恶蒸郁。喜清独而忌香臭”。

明?闻龙著；“茶性淫，易于染着。区论腥秽有气之物。不得与之近。即名香亦不宜相襟”。《茶解》明?罗廪。

4、利用竹箬包装“茶须筑实。仍用厚箬填紧。瓮口再加以箬。以真皮纸包之”《茶疏》明?许次纾。

这种传统包装的质料和方式，有助于普洱茶于后发酵时，过滤杂味以确保清纯的好处。常有人将已打开了的老茶，改用较低劣品质的塑料纸重包，时间一久，就会发出异味，直接破坏了普洱茶品味。

5、注意茶龄寿命普洱茶年代寿命，到底是六十年，或一百年，或数百年，没有定论资料，往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度。

如福元昌、同庆老号普洱圆茶陈化感已到了最高点，必须加以密封贮存，以免继续快速后发酵，造成茶性逐渐消失，品味衰退败坏。故宫的金瓜贡茶，陈期已一两百年，其品味是。“汤有色，但茶味陈化、淡薄”。普洱茶在一般的茶行就可以买到了。

5.云南省农业科学院茶普洱茶

我国是世界上最早种茶、制茶、饮茶的国家，茶树的栽培已有几千年的历史。在云南普洱县有棵“茶树王”，高13米，树冠32米，已有1700年的历史，是现存最古老的人工栽培茶树。唐朝陆羽所著的《茶经》是世界第一部关于茶的科学专著，他被人们称为世界第一位茶叶专家。

同时茶树起源云南，茶树种类多样化中心也在云南，品种资源丰富为世界之最！

经1980年代全面考察征集，获得资源材料410份，近缘植物20份，地方群体良种26个，优良珍稀单株110个，在省茶科所建立国家资源圃30亩，保存茶树品种和品种资源共810份。

从分类上认定，全世界现有茶种37个，变种3个，云南有31个种，2个变种，共33个种，它们分属于4个系：

五宝茶系：广西茶、大苞茶、广南茶、五室茶、疏齿茶；

五柱茶系：厚轴茶、五柱茶、老黑茶、大理茶、滇缅茶、园基茶、皱叶茶、马关茶、哈尼茶、多瓣茶；

秃房茶系：勐腊茶、德宏茶、突肋茶、拟细萼茶、假突房茶、榕江茶、紫果茶、多脉茶；

茶系：茶、苦茶（变种）、白毛茶（变种）、普洱茶、多萼茶、拟细萼茶，元江茶、高树茶。

茶树品种主要分为两类：群体种、无性系品种

群体品种有：勐库大叶茶，勐海大叶茶，凤庆大叶茶（以上为国家级良种），元江糯茶，秧塔大白茶，镇源马镫茶，绿春玛玉茶，漭水大叶茶，冰岛大叶茶，坝子白毛茶，云龙山大叶茶，景谷大叶茶，团田大叶茶，邦东大叶茶，官寨茶，大厂茶，澜沧大叶茶等。

无性系品种简介

无性系品种是以无性繁殖方式选育出来云南大叶种的后代。主要有云抗43号、长叶白毫；云抗1O号、云抗14号；云梅、云瑰、矮丰等；云选9号、云抗37号，它们都是勐海种的后裔。在上世纪云南省政府行为参与下，以“云抗1。号”为代表的云南大叶种“勐海种”的后代，被广泛推广到云南各地，并有繁殖扩大的趋势。

云南澜沧江流域是大叶种茶树品种资源十分丰富的区域“勐海种”：以西双版纳勐海县为中心，经引种主要分布在西双版纳、思茅市。上世纪8O年代中后期被大量引种至滇东南、滇中等地。

云南茶区辽阔，有120余个县产茶。但茶叶主产区主要分布在北纬25·以南、哀牢山以西、怒江以东、澜沧江中下游两岸地带。按习惯分为滇西、滇南、滇中不口滇东北四个茶区。云南大叶种茶树集中分布在滇西、滇南两大茶区。

(1)滇西茶区：包括临沧、保山、德宏三个地区19个市县。该区为云南省最主要的产茶区，占全省茶区总面积的50.14％，茶叶产量占全省总产量的55．58％。主要产茶县有凤庆、云具、临沧、双江、永德、镇康、沧源、昌宁、腾冲、龙陵、潞西等县。自然条件优越，大部分属中亚热带、北亚热带，少数县为南亚热带山地高原季风气候，年平均温度14．7～19．5℃，年积温4000到7500℃，年降雨量1100～2100毫米，相对湿度75％～85％，土壤以山地红壤为主，ph值5.0～5．5左右。在茶树适宜性规划中，滇西茶区被列为最适宜云南大叶种茶树生育的地区。

(2)滇南茶区：包括思茅地区、西双版纳州、红河州、文山州共四个地州，24个县。该区占全省茶园总面积的38．06％，占总产量的36．14％。主要产茶县有勐海、景洪、勐腊、思茅、景谷、景东、普洱、澜沧、江城、墨江、西盟、元阳、绿春、金平等。大部分属北亚热带、南亚热带气候，年平均温度16．4—21．7℃，年积温5069．2—7629．0℃，极端最低温度-0．5～-5．5~C，极端最高温度31．5—41℃，年降雨量充沛，大多数县为1200毫米左右，全年降雨80％集中在5～10月，冬春雾日长达100天以上，土壤为砖红壤性红壤、红壤等。在茶树适宜性规划中，滇南茶区被列为最适宜云南大叶种茶树生育的地区。

需要说明的是：云南滇中茶区的大理、楚雄、昆明，是一个大叶种茶树向中小叶种茶树过渡的区域，在该区域内，大、中、小叶种茶树间而有之。基本的分布规律是红水河、南盘江、元江、哀牢山、无量山、怒山以南一线，是大口十种茶树的集中分布区，该线以北为大叶种向中、小叶种茶树的过渡区，微域环境里的茶树究竟是否属于云南大叶种，受云南立体农业气候决定，应区别对待。

刚接触普洱茶之时，听到很多说法，看到很多包装。

其中最有趣，同时也最有迷惑性的当然不是：大樟树林，乔木老树，肥芽厚叶，人工采摘，低度产量。（——邓时海《普洱茶》）。

而是凡说起新树茶园就称为:台地茶——密植矮化灌木茶。

我之所以要特意说起台地茶树是大乔木是因为我原来认为它是灌木，但前一段时间翻看从前拍得录像带，发现台地茶有主干，挖起的有主根（虽然不是很壮，且侧根也发达），所以才考虑这个引起我错觉的问题。为什么说具有很大的迷惑性，太多人赞同这一点：密植新茶园就是灌木茶，而且密植度达到三千至五千棵每亩。我们来看看实际情况如何?

1、云抗10号（国家级良种）

无性繁殖系，属乔木型、大叶类、早生种。树姿开张，主干明显，最低分枝高12.2厘米，分枝密、叶片水平状着生。

三年投产，投产当年亩产干茶77.4kg，五足龄亩产干茶147.4kg。

2、云抗14号（国家级良种）

无性繁殖，属乔木型、大叶类、中生种。树姿开张，主干明显，最低分枝高14.1厘米，分枝密，叶片稍上斜状着生。产量高，比勐海大叶种高39%。

3、长叶白毫（省级良种）

无性繁殖系，属乔木型、大叶类、早生种。

树姿开张，主干明显，分枝密，叶片呈下垂状着生。产量高，比勐海大叶种增产24%以上。

4、雪芽100号（地区级良种）

无性繁殖系，属乔木型、大叶类、早生种。树姿直立型，主干明显，生长势强，分枝部位高，枝条着生角度小，适合密植。比勐海大叶种增产20%以上。

5、云瑰（省级良种）

无性繁殖系，属乔木型、大叶类、早生种。由云南省思茅茶树良种场选育而成树姿开张，主干明显，分枝角度大，低位分枝多，叶片水平状着生。比云抗10号产量高23.1%。

6、矮丰（省级良种）

无性繁殖系，属乔木型、大叶类、早生种。树资开张，树型低矮，主干较明显，分枝部低，角度大，叶片略下垂状着生。

比云抗14号增产31.3%。适合在气温不低于-3℃茶区推广。

7、短节白毫（地区级良种）

无性繁殖系，属典型乔木型、大叶类、中生种。直立株形，主干粗大、明显，分枝角度小，分枝部位高，枝层间距小，故能形成树冠紧凑、浓密的丰产树型。叶片略上倾状着生，产量高，与云抗10号差不多。

8、云梅（省级良种）

无性繁殖系，属乔木型、大叶类、早生种。树姿特别开长，主干明显，分枝角度大，树冠下部的骨干枝能水平状着生，构成宽大稀疏的树冠。叶片水平状着生，比勐海大叶种增产36.2%。适合在云南气温不低于-3度绿茶区推广。

9。台茶12号（省级良种）又名“金萱乌龙”简称“金萱”。无性繁殖系。由台湾省茶业改良场以“台农8号”为母本、“硬枝红心”为父本经有性杂交育成。属灌木型，中叶类、中生种。树姿开张，生长势强，分枝密。适制包种茶与乌龙茶，香味高雅，带浓厚的玉兰香气，极适合制铁观音型茶。适宜在台湾省中部茶区推广。

近年来滇西南茶区广泛引种，获得成功。

密植而不高产，高产又不高质，高质却不高价。

例如云抗十号由于根系发展不理想，且抗病虫害能力到现在已经很差。根本就应换植，但实际情况如何?还不是大量种植。

曾经有各种检验报告，茶园台地茶的品质最好。

但是喝茶品茶鉴定茶最终最有效最不可替代的是：人的参与。

说起检验，非洲某地的茶叶茶多酚含量几乎比中国所有地区的茶叶都要高，但是制成品不是顶级品。茶制品生化组成部分至少在五百种以上。其口感品质是所有成分的综合体现。而这五百多种成分是可以产生各种组合的，可以想见其变化无穷无尽，怎会是一些或简单或复杂的就能分析出来的呢?

茶园茶的单一生化组分也许很高，但综合品质却绝对比不上老茶山稀植老树茶的口感。更何况普洱茶的后期陈化中很多不溶性成分与可溶性成分的互相转化。至少现在没有人能够分析出来。

例如很多老树青饼越放茶味越浓就是理论不能解释的。

台地茶，我们联想的总是低矮的灌木。人工栽培的，就说是小乔木。在植物学分类来说，一般只是分乔木和灌木及亚灌木。对有主根和主干的就称为乔木，对没有主干和主根的就叫做灌木。而小乔，大乔和伟乔只是简单的从高度来区别，而这样的分类并没有准确的界限。

例如就以山茶科植物来说，有五米高的灌木，有十米高的小乔木，并且也有三四米的大乔木。

而人工栽培茶实际上可分为古茶园和新茶园。古茶园的特点就是稀植，最多也就是每亩一百多株，又有相当多属于混生型茶园，生态良好，平衡且可持续。这样的茶应该说从很多方面超过了野生型野生茶，另外现在市面上很多人把丢荒古茶园的茶也称为野生茶，这当然是混淆视听。概念上就错了。只能叫野放茶。并且这样的茶从总体来说质量不会超过管理良好的古茶园茶。

因为任何一种植物遇到逆境，基因总会发生一些变化，原来正常表达产生的蛋白质受阻，从而引起新的适应蛋白质以完成对自身的保护，例如产生逆境蛋白，热激蛋白，水分胁迫蛋白，厌氧蛋白，活性氧胁迫蛋白。

另外茶叶一直不采摘，内含有机酸转变为脱落酸积累，启动热激蛋白和水分氧化蛋白等。其品质难以预估。

还有树干之粗细，茶树的高矮与树龄的大小并无绝对相关。管理茶园本身就以采摘，修剪，台刈，深耕等实现，茶树之高度并不固定。以树的高矮来分乔木和灌木是完全错误的，同时以树干的粗细来研究树龄也是完全错误的，曾有人对版纳老树做出统计，树围大小与树龄不成正比的关系。说个更加简单的例子。云南腾冲因为地理条件（以火山热海闻名），树长得特别快，就以一般的常绿阔叶植物来说，十年以内树围可以超过合抱水平。

二三年就有碗口粗细（大碗）。而丽江地区的二三十年的也不过如此。

就纯野生山茶科植物来说，很多是灌木。并且有高度达到五米之原种。

而现在云南的台地茶，几乎全部为乔木。（除金宣即台茶十二号）。

这些茶因为改良和密植（密植茶园会有茶树高度趋同的走势）分枝较低一般为十厘米左右，但绝对不是灌木。这和江南等茶区的灌木大，中，小叶种有根本的不同。

野生茶树，极端低温越低的地方，很多是中小叶种的，但在云南仍然以乔木为主。

6.云茶科技农科院普洱茶

2007年的云南普洱茶非常好。主要原因有两个，第一个是2007年的云南普洱茶还没有开始炒作，茶客对于普洱茶的认知度不高，普遍只是知道有普洱茶，价格当时也比较低，当时的普洱茶品质要明显高于2009年以后的，当时因为价格低，茶农基本上都是一年只采摘两次，加工出来的茶大多都是春茶，品质有保证。

第二个是存放到现在已经14年，口感效果已转化的非常好，综合协调度非常高。

7.云南省农科院茶叶研究所

云南省农业科学院是省属综合性农业科研机构，下设15个专业所，即农作物品种资源站、粮食作物研究所、生物技术研究所、油料作物研究所、园艺作物研究所、植物保护研究所、土壤肥料研究所、甘蔗研究所、茶叶研究所、蚕桑研究所、蜜蜂研究所、热带亚热带经济作物研究所、高山经济植物研究所和科技情报研究所，分布在七个地州市；有2个工作站，即建于云南瑞丽县的云南省农科院试验站（原稻作站）、甘蔗站和建于海南省的云南省农作物冬繁基地。

8.普洱市农业科学研究所

云南创研勘测设计研究院有限公司是一家集设计、施工为一体的综合性公司。总公司成立于2009年11月2日，坐落于云南省昆明市滇池度假区,注册资金为3000万元，目前在普洱、楚雄、曲靖、昭通等州市设有6家分公司。

公司现有工程设计资质证书：水利行业丙级，公路行业（公路）专业丙级，市政行业（道路工程、环境卫生工程）业丙级，农林行业（农业综合开发生态工程）专业乙级，土地规划丙级；工程勘察资质证书：工程勘察专业类（工程测量、水文地质勘察）乙级，工程勘察专业类（岩土工程（勘察））丙级；工程施工资质证书：地基基础工程专业承包贰级、市政公用工程施工总承包贰级、建筑工程施工总承包叁级、公路工程施工总承包叁级、水利水电工程施工总承包叁级、城市及道路照明工程专业承包叁级、施工劳务不分等级。公司可承担水利水电工程勘察设计及施工总承包、公路工程勘察设计及施工、市政工程勘察设计及施工、地基与基础工程施工等。公司全体员工始终秉持“客户满意度最大化、公司健康发展最优化、员工生活品质化的理念”服务客户、发展平台。

9.云南农科院普洱茶研究所地址

苦种单丛

凤凰单丛茶特有单株品种——苦种茶，生长于乌岽中心易村后头龙，海拔约1200米，春茶采摘期5月2～3日，单株春产干茶9斤。

条索紧卷，色泽黑褐油润；内质香气沉隐，汤色橙黄，味道苦中带甘，山韵味浓，回甘力强，耐冲泡，叶底软亮匀整，带红镶边。

老班章古树茶

专指用西双版纳勐海县布朗山乡老班章村老班章茶区的古树茶。属大叶种，向来以茶气猛烈，香气纯正著称，其生长环境好，树龄长，有强烈的山野气韵。香气独特，浓重低沉，汤质厚重，入苦有苦涩感但化开的十分迅速，回甘和生津在吞咽茶汤的一瞬间便体现出来而且很持久，浓酽甘爽，口感饱满，杯底留香非常持久。

老曼峨古树茶

产自西双版纳勐海境内布朗山的中心地带，辨识度很高，苦的不一般，最苦的普洱茶。

老曼峨的苦很清冽纯粹。前两道轻微的苦；

三到十道非常苦，苦的通透；

十道之后很轻的苦中开始透出甜味，所谓苦后十日甜，老曼峨苦后的甜同样不一般。老曼峨的茶性霸气，茶气足，层次丰富。

紫娟茶

云南农科院研究培育的普洱茶变种，茶树全株紫色，云南大叶种成品茶中最优秀的品种之一。

云南紫娟茶，每年的采摘期只有十几天，生长期长采摘期短，数量有限极显珍贵。条索紧细、色泽紫黑乌润，俗称黑米色。香气纯正浓滋味浓強；绿茶的口感，有豆香、板栗香、鲜橄榄香；茶汤中还隐隐的含有玫瑰的气息；回甘持久，极耐冲泡。

什么茶叶苦味重?

除了上面介绍的几种之外，喝起来味道较苦的茶还有苦丁茶、江华苦茶、蓝山苦茶、安远苦茶、丰州苦茶、横坑苦茶、思顺苦茶、酃县苦茶等等。

10.云南农业大学茶叶研究所

云南农业大学龙润普洱茶学院成立于2006年4月，距今已经15年了。它是云南农业大学与国际化、知名企业“龙润集团”共同创建的服务云南优势产业的特色学院。办学规模办学以来，茶学专业师生秉承“上善若水，精行俭德”的精神，致力于传承茶文化精髓，培养茶产业英才，在教学、科研、人才培养等方面不断努力。

发布此篇文章，是为了从不同角度向您展示农科院茶叶研究所地点，农科院茶叶研究所待遇相关信息，如果觉得有用，可以关注百酒文化网。