东湖银毫：传统工艺与现代科技的完美融合，打造卓越品质

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你是否听说过东湖银毫？这款茶叶是如何将传统工艺与现代科技完美融合，打造出卓越的品质的呢？让我们一起探索这个问题，看看东湖银毫是如何在保持传统工艺的同时，利用现代科技提升品质，成为茶叶界的翘楚。

东湖银的生产工艺包括杀青、揉捻、干燥等工艺。产于湖南省长沙东郊、浏阳河、东湖之滨。它具有绿色、闪亮、鲜嫩、汤清、口感醇厚、外形美观的品质特点。

1、杀青：

杀青对绿茶品质起着决定性的作用。通过高温破坏新鲜叶片中酶的特性，防止多酚氧化，防止叶片变红；同时蒸发叶片中的部分水分，使叶片变软，为滚动形状创造条件。随着水分的蒸发，新鲜叶片中含有草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而改善了茶叶的香气。除特种茶外，这个过程都是在杀青机中进行的。影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机类型、时间、杀青方法等。它们是一个整体，相互牵连和约束。

2、揉捻：

揉捻是绿茶塑造形状的过程。利用外力作用，使叶片摩擦变轻，卷成条状，体积缩小，易于冲泡。同时，部分茶叶溢出附着在叶片表面，对提高茶叶口感浓度也有重要作用。制作绿茶的揉捻工艺可分为冷揉和热揉。所谓冷揉，即杀青叶摊凉后揉捻；热揉是杀青叶不摊凉而趁热揉捻。嫩叶要冷揉，保持黄绿明亮的汤色在嫩绿的叶底，老叶要热揉，有利于条索紧结，减少碎片。

目前，除名茶仍采用手工操作外，大宗绿茶的滚动作业已实现机械化。

3、干燥：

干燥的目的是蒸发水分，整理外观，充分发挥茶的香气。

干燥方法有三种形式：干燥、油炸和干燥。绿茶的干燥过程，一般先干燥，然后油炸干燥。

由于滚动茶的含水量仍然很高，如果直接油炸干燥，它会很快在油炸干燥机的锅中形成一个块，茶汁很容易粘在锅壁上。

茶叶应先干燥，以降低水分含量，以满足油炸锅的要求。

冲泡次数：

大约三次，凤凰三点头，冲入杯中，直到总容量的70%左右，这意味着七分茶和三分情。经过三次高冲，杯内茶叶上下翻动，杯内茶汤浓度均匀。另一方面，它表达了礼仪，欢迎客人。冲泡过程要求水壶高悬，使水流具有冲击力和曲线美感。

赏茶：

这是针对高档名茶的。在冲泡茶的过程中，饮酒者可以看到茶的展示姿势、茶汤的变化、茶烟的蔓延，以及茶和汤的最终形象，以欣赏茶的自然魅力。

奉茶：

冲泡后尽快将茶叶递给客人，以免失去品尝香味的机会。为避免茶叶在水中浸泡过长，失去应有的风味，在第二、第三泡时，可将茶汤倒入公平杯中，然后将茶汤倒入品茶杯中。饮用：饮茶前，一般以闻香为先导，再品茶啜饮，以品茶的味道。喝一小口，让茶汤在嘴里回荡，与味蕾充分接触，然后慢慢咽下去，用舌尖抵住牙根吸气，回味茶的甜味。绿茶冲泡，一般以2-3次为宜。

如果需要再喝一次，那么，就要重新冲泡。

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