略阳茶罐：36小时烧制，传统技艺的渐行渐远与坚守

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你是否曾经品尝过略阳茶罐的独特风味？这款36小时精心烧制的茶罐，承载着传统技艺的精髓与坚守。

随着时代的发展，这些传统技艺正逐渐远离我们的生活。

那么，我们是否应该努力保护和传承这些珍贵的文化遗产呢？

对于略阳人来说，没有什么是不能用一碗罐茶解决的。随着科技的进步，很少有人能做出一罐罐茶。在略阳郭镇华厂沟村，陈大功重拾祖先的手艺，希望弘扬茶罐的生产手艺。

罐罐茶:略阳人共同的乡土记忆

“当地风味的罐茶，略阳城乡不离它；早上起床挂锅，柴树根大；倒半罐茶，混合清油；茴香、藿香、姜，煮油盐茶。”到目前为止，略阳山区每个家庭都有一个池塘，炖两个陶瓷罐。全家人围着池塘烧火，现在烧现在喝一罐茶，味道鲜美，快乐和谐。

略阳罐罐茶，最正宗的口味在郭镇。

9月5日，郭镇华厂沟村李艳家，厨房里有一个火塘，常年不灭，即使在三伏天。

“我们喜欢也习惯喝罐罐茶。李燕说，罐茶俗称盐茶，略阳中西部地区，与甘肃接壤的乡镇，男女老少天天喝。煮好的茶罐，炖在屋里池塘里的木柴旁边，茶罐里的茶用菜籽油炒，然后加入姜、薄荷、面粉，有时加入一些炒鸡蛋，所有成分一起慢慢煮。里面的汤用文火煮沸后，发出“滋滋”的声音，香气慢慢从茶壶里飘出来，弥漫在口鼻之间，让人忘记一天的辛苦和疲惫。

在略阳县的一家小吃店里，店主李女士熟练地把煮好的罐茶放在一个小碗里，并添加了各种成分。“大多数时候，根据不同的口味，添加了8种以上的成分，包括核桃仁、面果、腊肉丁、炒鸡蛋、芝麻、锅巴、葵花籽等。”

店外，有一排新鲜藿香，一些刚摘下来的藿香花依然盛开。

“正宗的略阳罐茶必须有姜、藿香和茶。”李女士说：“略阳县位于山区，县周围三面环水，水分重。姜和藿香有利于去除水分，汉中的茶是我们的最爱。”

罐茶有专门的陶罐，分为大、二、三，大高156厘米，直径112厘米，小高78厘米，直径56厘米。

随着科学技术的进步，很少有人做茶罐。李燕的丈夫陈大功成为为为为数不多的能做传统茶罐的工匠之一。

陈大功今年50岁，曾是一位著名的茶罐制作艺术家。陈大功年轻时，跟随他的祖父学习了几年的茶罐制作技术。后来，由于年轻而充满活力，渴望外面的世界，所以他放弃了祖先的工艺，出去了。知道命运的那一年，他邀请了他的朋友们一起重新获得祖先的工艺，并希望继承这项工艺。

取土:人工从山上背下来

对于常年喝罐茶的略阳人来说，略阳郭镇最正宗、最耐用的两种土壤混合茶罐，如果不受外力影响，可以一直使用。纯天然原料对人体无害，也被现代人所接受。

陈大功说，从取土到出窑，一个完整的茶罐需要五步。取土是最难、最关键的一步。

也许是大自然对这片土地的礼物。制作茶壶的土壤来自当地。这里的岩土中含有许多对人体非常有益的微量元素和矿物质。用这里的岩土烧纸的茶壶也是最正宗、最美味的。

盛产这种特殊岩土的地方，距陈大功家两公里。这里的岩土取之不尽。

从山上挖出土壤需要很大的努力。两公里的山路，山很陡，只有一条羊肠小路可以让一个人通过，甚至驴也不想上山，只能靠人工背，熟悉山路的人至少需要40分钟。

由于土壤密度高，即使是年轻人一次也只能携带100公斤。

原料准备好后，两种土按一比四的比例混合。“我们必须严格按照这个比例混合，并使用传统的量斗量，因为这两种土壤的重量是不同的。

如果按重量称，烧出来的东西就不结实了。陈大功说，两种土壤混合后，用粉碎机粉碎，用特殊筛子筛选，原料完成，细腻如脂粉。在清水中浸泡7天，使其充分吸收水分。就像面粉发酵一样，土壤可以充分混合，没有气孔，从而烧制出质地均匀的好茶壶。

一切都准备好了，就开始做茶罐了。

制坯:罐体的大小取决于手掌握。

取拳头大小的泥土，放在轮盘中心，陈大功手持木棍，在转盘边缘拨动，随着惯性，转盘迅速转动。

虽然现在有了电动转盘，但陈大功仍然喜欢这个最原始的转盘，几百年前一直在使用。随着惯性的快速变慢，速度很容易掌握。

陈大功双手握住土壤，两根手指插入土壤中。随着陈大功手型的变化，土壤的形状不断变化。罐体的大小、高度、罐壁的厚度，都要靠手上的巧妙掌握。罐体较大，向中间用力。罐壁厚了，手指压一压，薄了，加一点泥。即使手指关节处的细小线条也能使茶壶变色。当手指与罐体接触时，线条在罐体中刻下整齐平行的线条，为简单的陶器增添一点美感。这就是手上的艺术，一块土是随意的，可以在手上变成任何形状。对于做了多年茶罐的陈大功来说，他不记得有多少茶罐是在自己手中形成的。

2分30秒后，转盘停止旋转，一个茶罐就完成了。“只有最熟练的工人才能达到这个速度。”陈大功说。

烧制:用柔软的木柴连续烧36小时

一根钢丝从罐底划过，将茶壶的转盘分开。陈大功熟练地把茶壶捡起来，放在角落里晾干。茶壶干燥后，安装把手，上釉后进窑烧制。

窑炉是最耐心的时候，火不能大，必须使用柔软的木柴，大量的烟雾可以使温度慢慢升高，均匀地扩散到窑的每个角落。“硬木柴火力太大，容易烧坏木柴上方的罐子，周围的罐子还没烧好。陈大功说，他已经提前准备了很多木柴，直到第一批茶罐完成，他才能进入窑中烧制。他必须连续烧制36个小时才能离开窑。慢工出细工，剩下的只有等待。

制作好的大茶罐，重量在92左右，差别不会太大。

愿望：吸引年轻人学会继承手艺

陈大功说，现在略阳很少有人用这种传统工艺做茶壶，他现在最大的愿望就是招几个徒弟。“我已经50岁了，希望能继承我的手艺。年轻人曾经找到他，希望学习茶罐的制作技巧，但没有耐心，只有好奇心。“看着我们这样做，他觉得很有趣，但他一做就很奇怪，很快就没有耐心了。陈大功说，来了很多人，现在没有人留下。学习制作茶壶需要很大的耐心。

如果你有很高的理解力，你至少可以独立制作两年。对于渴望外界的年轻人来说，这是一个巨大的考验。

再过一个月，陈大功的第一窑茶壶就要出窑了。他希望借此机会让更多的人了解这一传统工艺，吸引更多的年轻人参与茶壶的生产，继承这一技艺。

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