扁平型茶叶有哪些「扁平状的茶叶有哪些」

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你是否对那些形状独特的茶叶感到好奇？扁平型茶叶，如其名，它们的形态扁平，给人一种别样的视觉享受。

那么，扁平型茶叶有哪些呢？它们又是如何制作出来的呢？

接下来，让我们一起探索这个有趣的话题，品味那些扁平的茶叶带给我们的不同风味。

1.什么是平茶？

1、扁平形

茶叶被压成扁平直呈长椭圆形，宽度约5mm，长度20～28毫米。这种茶是目前国内最著名、产量最高的名茶之一，其中最著名、最具代表性的是龙井茶。

2、雀舌形

茶叶压成扁平直呈椭圆形，由于其鲜叶采摘嫩度高于扁茶，一般为一芽一叶。加工成品茶后，其个体比扁茶小，宽度为4～5毫米，长度15～20毫米。茶叶冲泡后，叶底为一芽一叶，芽与叶稍分离为雀嘴形。

雀舌形茶采摘嫩，多为最好的茶。产品包括江苏金坛雀舌、浙江余杭雀舌、安徽白云春毫、霍山黄芽、四川蒙顶黄芽、巴山雀舌、福建天山雀舌等。

2.什么是扁茶？

白皮芽不是茶，而是茶树的芽。通常一芽没有展开，做成针状茶，比如信阳毛尖。芽很小，需要6万到7万个女孩才能做一斤茶。

一芽一叶做螺形茶、扁形茶、圆形茶、碧螺春、龙井、黄山毛峰等，一斤茶可能要4万芽。

一芽二叶是太平猴魁，7000到8000茶。

一芽三叶做乌龙茶，安溪铁观音要求更严格，要求三叶保持相对均匀，上芽是芽，所以安溪铁观音质量相对稳定，味道好。

白皮芽不是茶，而是茶树的芽，可以选择不同类型的芽做成不同的茶，它们的品质是不同的。

3.什么是扁长茶？

太平猴魁

平猴魁，中国传统名茶，中国历史名茶之一，属于绿茶尖茶。产于安徽省太平县（现改为黄山市黄山区）。它是尖茶的最佳产品，享有很长一段时间的声誉。它的形状是两叶芽，平直，自然伸展，白色隐藏，有“猴魁两端尖，不散不翘不卷”的美誉。茶中含有500多种化学成分，具有抗菌、抗菌、减肥、预防龋齿、抑制癌细胞等优点。

清咸丰（1859），猴魁的祖先郑守庆在麻川河畔的山上开了一个茶园，生产出扁平、笔直、新鲜、醇厚、兰花香味浓郁的“尖茶”，被命名为“太平尖茶”。猴魁茶业普遍认为“太平尖茶”是太平猴魁的前身。

2004年，他在国际茶博会上获得“绿茶之王”称号。并参加世界地理标志大会、世博会等活动。

4.什么是平茶？

扁长茶是太平猴魁，属于绿茶类尖茶，产于安徽省太平县，是最好的尖茶，长期享有盛誉。它的形状是两叶抱芽，扁平直，自然伸展，白色隐藏，有“猴魁两端尖，不散不翘不卷”的美誉，叶绿均匀，叶深绿中隐红，俗称“红丝线”，兰香清爽，口感醇厚甘甜，汤色清澈，叶底嫩绿均匀明亮，芽叶肥壮。色、香、味、形都是独一无二的。

5.什么是绿色扁平茶？

龙扁茶是龙井茶。龙井茶产于杭州西湖。老竹岭位于三阳镇岭脚村，岭上有一座大方寺。寺庙里的一个大方和尚是第一个把茶压成扁平的人。后来，这种扁茶传到西湖，演变成西湖龙井。

老竹大方被认为是龙井茶的鼻祖。

龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，醇厚爽口，具有“色绿、香、甜、美”的特点。龙井茶具有生津止渴、利尿、减肥等优点。

6.什么是茶叶扁平薄？

又宽又扁又薄的豆子叫荷花豆。荷兰豆富含人体所需的各种营养物质，尤其是优质蛋白质，可以提高人体的抗病能力和康复能力。荷兰豆富含胡萝卜素。荷兰豆荚和豆苗的嫩叶富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，能分解亚硝胺。

7.什么是平茶？

明代，冯梦珍的《快雪堂漫录》记载：“炒茶，锅极其干净，茶少，火猛，用手炒，软净取出，摊在牌匾上，用手轻轻揉。揉去焦梗，冷静再炒，非常干燥。”根据这种油炸和揉捏的方法，茶的形状不能油炸成扁平的。

明末彭孙的《采茶歌》中有云:“井井新茶产品价格高，杯瓣瓣立周。请客人休息一下，努力在泉下跑。”从这个“立周”猜测，茶叶的形状应该是扁平的。可见，明末清初，龙井茶已经开始扁平化。

清代徐珂写的《可言》：“各省生产的绿茶很少是深蓝色的，但我的杭州龙井是深蓝色的。茶叶卷曲圆润，但杭州龙井扁平直。”可以看出，到清代，龙井茶一般是扁平的。

晚清程甘的《龙井访茶记》在“烘焙”一节中明确描述了炸龙井茶的扁平外观：“炒家坐在炉子旁边。用手放入锅中，慢慢搅拌。每次拌上手按叶，上至锅口，转掌承之，使松叶从五指间，纷纷下锅，复按承之以上。

如果是滚动，没有瞬息寂寞。“上述炒制手法中的“每拌手按叶”“复按承上”，这种持续按压，是为了使龙井茶的形状扁平化。

8.什么是平茶？

传统崂山茶系主要分为三类：崂山绿茶、崂山石竹茶、崂山玉竹茶。崂山茶扁茶，顾名思义，扁茶从外观上看是扁茶胚，整齐美观！在崂山茶产地，扁茶的制作有“扁茶”的说法！崂山茶扁茶的制作确实对茶胚有很高的要求，要求茶胚大小一致，芽胚和叶子不能太薄，否则扁茶特别丑，类似于干草！

而能满足这一要求的茶胚，确实必须是大田春茶，如果前春有几个茶胚，明前茶叶太薄，不能砸扁茶，而中春或末春的茶胚，因为当时气候变暖，茶胚生长迅速，大小不一致，不能砸扁茶！更不用说夏茶或秋茶了！

崂山茶扁茶确实是崂山绿茶的上品

9.扁平长叶的茶

它以扁平而闻名。雀舌是中国一种有价值的好茶，以其精致的外观而闻名。它不仅外观设计美观，而且内部丰富多彩，香味也非常不同，是用嫩叶烘焙的优质芽茶。关键来自贵州湄潭。贵州是中国茶叶生产的强大省份。湄潭位于中国西南部，被称为“黔北小江南”。它是中国茶叶的天堂，也是中国绿茶的产地。

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