普洱茶矮化常识大全(普洱茶矮化常识是什么)

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普洱茶矮化，这个词汇可能让很多人感到陌生。

那么，普洱茶矮化究竟是什么呢？它对普洱茶的品质和口感有何影响？在这篇文章中，我们将为你揭示普洱茶矮化的奥秘，带你了解这一独特的茶文化现象。

茶树的矮化俗称砍头，所以矮化的茶树也叫砍头，"砍头树"，对象一般是高大的古茶树。矮化的目的是使本该长高的茶树齐人高，便于采摘；矮化茶树的发芽率也会增加，有利于茶树的产量。

矮化类似于台割。台割就是把树头贴在地上全部割掉，矮化可能会在地表留下一小部分树干。重新发芽后，定期进行深度修剪，使其发出更多的横向枝条和新芽。

两者都是彻底改造树冠的方法。

因为新抽生的枝梢是从根茎上萌发出来的，生理年龄小，生命力强，可以形成整齐的树冠和强壮的树势。在加强肥料培养管理的条件下，茶树可以迅速恢复生产，达到提高生产和质量的目的。

茶树矮化对茶叶质量的影响尚未得出结论。许多研究人员认为，经过对茶多酚、茶多糖、茶皂苷、咖啡因和茶色素五个通用指标的检测和比较，矮化茶树的茶叶质量相当于甚至优于古茶树。

一些学者还指出，这些都是绿茶检测指标，因为定义普洱茶的标准太简单了。

根据“树有多高，根有多深”,“树冠有多大，根系有多宽？”茶树生长原理、矮化、修剪、密植的茶树根系在深度和广度上等于缩小，土壤营养较少。

树干的高度为植物的新陈代谢提供了内部空间，促进了酚、内酯、生物碱等优质次生代谢物的生成和积累。

这些都是影响茶叶质量的重要质量。

虽然学术界没有定论，但民间饮用实践基本认为矮化茶树的茶叶质量不如古茶树。

近年来，茶农开始放置高矮化的古茶园，不再进行大规模修剪。

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