福鼎白茶可可香是什么香味，福鼎白茶可可香是什么香型

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福鼎白茶可可香，这是一种独特的香气，让人一闻便难以忘怀。

那么，福鼎白茶可可香究竟是什么香味呢？它又属于哪种香型呢？

接下来，让我们一起探索福鼎白茶可可香的奥秘，感受这种美妙的香气带给我们的愉悦与惊喜。

福鼎白茶的可可香是一种层次分明、奶香浓郁、陈香浓郁、枣香浓郁的混合气味，又称巧克力香。它的味道不是太甜，而是温暖芳香的味道。白茶中的可可香是奶甜奶蜜的味道，不是发霉变质的味道。

巧克力香在老白茶中更为常见，尤其是老白茶陈化三年以上。

茶叶的香气是由多种芳香物质的协调作用产生的。

研究表明，陈年寿眉雪松醇含量增加，结合陈年寿眉雪松醇含量增加β-紫罗酮等芳香物质使其具有梅香、药香和枣香，而新年白茶一般具有淡淡的花香，主要与芳香醇、香叶醇等有关。

不同等级的白茶含有不同的芳香物质。长时间、高等级的白牡丹在酿造时会带来茶友所谓的“可可香”。和普洱茶一样，老白茶的香气不仅要随着储存时间的变化而变化，还要与储存环境密切相关。

随着时间的推移，白茶的化学成分也会发生一定程度的变化。茶多酚和茶氨酸逐年减少，黄酮类化合物显著增加，20年老白茶黄酮含量约为 13． 26 mg/g，大概是新白茶的2． 3倍。

压白茶，在压制过程中，需要用湿热水蒸气将茶叶蒸软，然后压制成型，最后用烘干机烘干。

湿热压制后，白茶的茶多酚和黄酮类物质会显著增加，抗氧化能力也会显著提高。

对于福鼎白茶来说，它的香气是多样化的，但一般应该是香气、成熟、清阳、香气层次分明。

包括毫香、嫩香、药香、花香、枣香、陈香、竹叶香等。

以白毫银针为例。

酿造前，闻到老白茶的干茶香，就能感觉到淡淡的香气不断涌入鼻间。

用沸水冲泡后，人们能清晰地感受到一股成熟的毫香，花香迸发出来，

与新茶相比，老银针的花香更加芬芳优雅，更加迷人。味道也会更加醇厚、细腻、醇厚。

新白茶的嫩香、优雅、纯净，就像新鲜植物的香气一样，有一种清新、轻盈的草药。

而各种香气聚集在一起，形成一杯清香甘活的好茶汤。

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