蒸青绿茶的三绿指哪三绿呢，蒸青绿茶的三绿是什么

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你是否对蒸青绿茶的三绿感到好奇？这是一种独特的绿茶制作工艺，它的名字来源于其三个关键的绿色特征。

那么，这三绿究竟是什么呢？它们又如何影响了蒸青绿茶的口感和品质？让我们一起探索这个引人入胜的话题，揭开蒸青绿茶三绿的神秘面纱。

蒸绿茶三绿是指干茶深绿色，叶底绿色，汤色浅绿色，蒸绿茶“绿色”，独特，作为蒸绿茶，其干茶、汤色、叶底“三绿色”特点明显，可称为绿茶模式，外观圆直，像松针，汤色嫩绿色明亮，香气持久，味道鲜甜，如：“绿云喷鼻薄兰枝，绿竹笋舞杯醇厚。”

绿茶是我国产量最多的一类，口感清淡、清新、甜美或醇厚。基本工艺流程分为杀青、揉捻、干燥三个步骤。

杀青一般可分为加热杀青和热蒸汽杀青两种方式。后续的干燥过程还包括油炸、干燥和干燥。

根据杀青方法和干燥工艺的不同，绿茶一般分为炒绿茶、烤绿茶、晒绿茶和蒸绿茶四类。

其中，蒸汽杀青是中国古代的杀青方法，利用蒸汽量破坏鲜叶中的酶活性。在唐宋和明初，蒸青是茶叶杀青的主流方法。

蒸汽杀青后，经干燥等工艺制成的绿茶就是蒸青绿茶，如恩施玉露。

蒸青绿茶怎么做？

蒸汽杀青，简称蒸青，是制作蒸青绿茶的第一道工序，是形成蒸青绿茶独特品质风格的关键工序。它是用蒸汽蒸茶鲜叶，然后滚动干燥而成。

蒸绿茶的过程保留了更多的叶绿素、蛋白质、氨基酸、芳香物质等内容物，形成了“三绿一爽”的品质特征，即干茶绿、茶汤浅绿、叶底绿；茶汤味道鲜美醇厚。它的香味是绿色的，醇厚而略涩，不如锅炒绿茶新鲜。

蒸绿茶以鲜为贵。恩施玉露是中国最著名的蒸绿茶之一。它产于湖北西部的恩施，色泽翠绿，白如玉。这是一种味道鲜美醇厚的茶。

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