白酒档次表 白酒档次排序

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你是否对白酒的档次有所了解？如何根据白酒档次表进行排序吗？我将带你走进白酒的世界，让你了解不同档次白酒的特点和魅力。

没有人不知道贵州的酱香型白酒，即使是外国人，也有很多人了解过酱香型白酒。

但俗话说：森林大鸟，酱香酒近年来流行，也有很多坏酒喝有害，虽然好酱香酒味道好，没有，但也有一些坏酒会恶心，所以人们不喜欢酱香酒，认为这是酱香酒高档，人们是对的，但酱香酒的等级实际上与“沙”有关，下面小编和大家一起来了解一下白酒的档次，以及酱香酒的各种沙子是什么意思！

一、坤沙

昆沙是昆沙酒，昆沙酒（酱香型大曲酒）也被称为“圆籽酒”，昆沙酒在茅台镇也被称为“捆沙酒”或“昆籽酒”，专业术语是酱香型大曲酒，通常被称为正宗的酱香型白酒，严格按照传统的茅台工艺生产，生产周期长达一年，酒精率低，质量好；其工艺精髓是“多高温堆积发酵”工艺（又称“回沙”工艺），即使原料煮9次，8次发酵，7次取酒；经过三年多的窖藏才能出厂，其高粱不能全部粉碎，破碎率小于或等于20-30%(下沙2：8比例和糙沙3：7比例)。传统工艺的酱香型白酒仅粮食成本就是几十元，所以价格比较高。

二、碎沙

碎沙酒是一种麸曲酱香型白酒。用粉碎高粱酿造的白酒称为“碎沙酒”。生产期短，出酒率高，品质一般。酒体的香味和厚重感不如大曲酱香型白酒；没有高温堆积发酵工艺，没有严格的“回砂”工艺，粮食中的淀粉一般烤两三次就用完了。这种酱香型白酒的生产成本相对较低。

目前市场上的中低档产品基本都属于这一类。

三、翻沙

翻沙酒与昆沙酒第九次煮沸后丢弃的酒糟（扔垃圾）混合。加入一些新高粱和新酒曲后酿造的酒称为“翻沙酒”。“翻沙酒”生产周期短，出酒率高，生产成本低，质量差。

目前，市场上流行的产品基本上都是这样的产品。

四、窜沙

逃沙酒是以昆沙酒（捆沙酒）第九次蒸煮后丢弃的酒糟（扔垃圾）为发酵谷物，加入食用酒精蒸馏产品，产品质量差，成本低。市场上卖几元到35元一瓶酱香型白酒，基本上是这类产品，严格地说，这类产品不是真正意义上的酱香型白酒。

酱香型白酒虽然好吃，但在酱香型白酒的范围内，有各种不同品质的白酒，也分为三六九等。准确区分白酒档次的方法是用“沙”来区分，其中坤沙的酒质量更好，其次是碎沙的酒。翻砂酒虽然也是酱香型白酒，但酱香型并不浓，只比食用酒精好，而逃砂型白酒的酒质却很差，这是酱香型白酒中的一种。人们喝很多上面的酒，大概就是翻砂酒和逃砂酒。

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