揭秘酒桌真相：你所品尝的白酒，无一例外都是勾兑酒，你却浑然不觉

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你是否知道，你品尝的每一口白酒，其实都是经过精心勾兑的？你是否了解，这种勾兑过程是如此精细，以至于你几乎无法察觉？你是否意识到，这种勾兑并非为了欺骗消费者，而是为了提升酒的品质和口感？

如果你家里有从事酿酒或认识酿酒的人，问问他们。他们只给出一个答案:勾兑酒不一定是劣质酒，好酒也要勾兑。

当你听到这个答案时，你必须再次感到困惑。以前说勾兑酒，很多人都说颜色变了，现在说好酒也要勾兑。这样，你以前喝的都是勾兑酒吗？

事实上，混合白酒是否是劣质白酒取决于它使用什么。混合只是白酒生产过程中的一个过程，茅台是第一个发明这个过程的人。有人说是五粮液。谁先发明并不重要。重要的是，混合不是劣质白酒的代名词。

在中华人民共和国成立之初，中国的各个领域都处于浪费和繁荣的状态，白酒行业也是如此。当时，为了更好地发展白酒行业，中国多次举办各种交流会议和白酒评估会议，当时提出了勾兑技术。此后，中国许多白酒企业也纷纷走向“勾兑”之路。

人们会的原因“勾兑酒”和“劣质酒”等号是因为很多人模糊不清“勾兑”的概念。在人们生活普遍较低的时代，为了满足人们对白酒的需求，一些白酒企业开始了白酒的新工艺，即人们心中的劣质白酒。

当时，为了快速发展，一些不知名的白酒企业按一定比例混合食用酒精、香精和水。从那时起，混合酒就成了人们心中的劣质白酒。

勾兑到底是什么意思？

让我们以最著名的茅台酒为例。正宗的茅台酒上市前需要七次取酒。在酿造过程中，每一轮茅台酒的风格和口感都有一些差异，新酿的酒味道不好。

酿酒师会按一定比例小批量勾兑不同轮次、不同酒龄的白酒，使白酒的风格和口感达到最佳状态。

为了区分酒精酒，白酒企业将“勾兑”二字换成“勾调”，但事实上，两者都有相同的含义。

粮食酒是“以酒勾酒”，没有添加剂。

目前市场上的白酒瓶品牌在上市前至少应存放一年，以有效挥发新酒中的杂醇油、醛等有害物质，增加白酒的口感。这个过程通常被称为“陈化”、“老熟”，这也是白酒越老越香的原因。

作为消费者，他们最关心的是他们喝的酒是否是纯谷物酿造的。通常，选择白酒时，首先要考虑白酒的质量和味道，它不会对身体造成太大的伤害。

例如，酒精混合酒对人体非常有害。

对于富人来说，茅台和五粮液必须是购买白酒的首选。毕竟，他们是大品牌，价格昂贵，质量高，有一定的保证。但对于普通人来说，偶尔喝酒是可以的，但作为一种口粮酒却很困难。

普通人最好选择性价比高、安全有保障的口粮酒品牌。比如西凤6年的陈酿和秉衡的故事酒，都是不错的选择，一个是老名酒，一个是小众品牌的后起之秀。

西凤6年陈酿

这款酒曾经是一款贴牌酒，但其质量无可挑剔。在西凤酒的所有品牌中，其销量最好，近年来也很受欢迎，它在陕西省有着不可动摇的地位。

把酒倒进杯子里，酒线，酒花，挂杯效果很好，闻起来优雅舒适，没有特别刺鼻的酒精味。它尝起来柔软而清爽。吞咽后，舌根和喉咙有抹茶的苦味。苦味很重，整体感觉很好，值得它的价格。

秉衡的故事

这款酒堪称小众酱酒“标杆”，其酒质毋庸置疑，采用大曲坤沙工艺酿造，以红缨子糯高粱为原料。

由于工艺和原料与茅台保持一致，酿造的白酒基本上保持了茅台的风味，它在小众酱酒中非常突出。

这款酒酿造后需要窖藏10年以上，期间需要开坛2次，挥发有害物质，这款酒具有酱香浓郁，陈年风味饱满的特点。

微黄色的酒有明显的粘性感，喝一口，香气在嘴里绽放，有层次感，一口就含有所有的香味，品尝这种酒就像感受生活“五味杂陈”。

市面上有很多好酒，比如老白汾封坛15年，习酒窖藏1988年、金钻习酒等都很好。

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