云南散酒被点名滞销，云南人：被逼消费高价酒，自制酒路在何方

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云南散酒被点名滞销，云南人：被逼消费高价酒，自制酒路在何方？这是一个令人深思的问题。我们是否应该支持本地的酿酒业，还是应该接受外来品牌的挑战？

自酿散酒真的可靠吗？事实上，很早的时候，云南的散酒事故的消息屡屡曝光。

由于市场监管难度大，自酿散酒质量参差不齐，安全性难以保证。

近年来，国家开始加强对散装白酒市场的监管，重新整顿小车间。对此很多人都说，他们将来不能自己酿酒吗？不！

如果你自己酿一些酒，你可以自己喝，但如果你在市场上，要求会更严格。

大多数散装白酒的质量都不合格，有些甚至添加了食用酒精或食用香精。饮用含有添加剂的散装白酒会危害人体健康，有关部门只能加强对散装白酒的监督。

对此，很多云南人都有很大的看法。喝散酒已经成为云南人的一大习惯，如果限制散酒的生产，云南人以后还会喝什么酒？散酒虽然带来很多问题，但是“一刀切”这种做法也不合理，这种做法无疑是强迫云南人喝高价酒。

但事实并非如此，整顿散酒市场也是为了大家的安全。

不能保证自制散装酒的卫生。自制散装酒一般来自农村车间或自制酿造，酿造环境卫生不符合标准。

酿造没有做好消毒、清洁等工作，酿造的白酒存在很大的安全风险。

许多坏企业很容易利用漏洞。许多黑心企业从农村购买散装白酒制作假酒，现在技术非常发达，市场上有各种各样的白酒精华，有些企业甚至可以高度模仿口味类似于大品牌白酒的假酒。

最后，许多散装白酒都是用低谷物酿造的，有些甚至发霉了。你敢喝用这种原料酿造的白酒吗？谷物是白酒的灵魂。劣质谷物酿造的白酒含有大量的甲醇和醛。这种物质对人体有很大的危害，饮用后会上头。

许多自制散装白酒刚刚在市场上酿造，新发布的新酒甲醇超过标准，需要储存一段时间才能充分挥发这些有害物质才能饮用。

正是因为自制散酒存在这样的隐患，官方才会加大监管力度。限制自制散酒的生产不是强迫人们喝高价酒，而是解决白酒市场的混乱。

云南人选择散酒有两个原因:一是便宜，二是自制散酒是真正的纯粮酒。

但事实并非如此！市面上很多价格便宜的纯粮酒都是正规酒厂酿造的。

如果不知道如何区分纯粮酒和酒精酒，可以看看白酒包装上的原料表和执行标准号。纯粮酒的原料表上只有粮食和水。

如果有酒精酒，上面会标明“食用酒精”或者“食用香精”。

另外，酒精酒的执行标准号有两种，一种是“GB/T20821”，而是二是“GB/T20822”。

如果你真的不知道如何选择，你可以参考这些白酒，如黄盖玻汾、红星二锅头、绿脖西风、秉衡的故事、北大仓部优酒等，这些都是高性价比的优质纯谷物白酒。

黄盖玻汾

该酒产于山西省汾阳市杏花村。杏花村酿造大曲酒历史悠久。它的执行标准号是“GB/T10781.2”，这也是所有香型白酒的实施标准，其原料只有水、高粱、大麦、豌豆。

采用清蒸二次清酿工艺，也归类为清蒸二次清酿工艺“七大秘诀”，如今，许多知名白酒品牌都借鉴了汾酒的酿造工艺。酒液清澈，入口香绵，醇厚甘甜。

秉衡的故事

其执行标准号是酱香酒通用的执行标准号“GB/T26760”，质量等级优越，原料仅为高粱、小麦、水，采用大曲坤沙工艺酿造而成。

其特点是酱香味突出，伴有陈香。仔细品尝，还有窖香、焦香、花果香的复合香味。酒体厚实饱满，光滑爽口，余味悠长。

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