领先的浓香型白酒有哪些香型品牌，浓香型白酒流派

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大家都知道，在所有香型白酒中，浓香型白酒的市场占有率大于酱香型白酒。是什么原因让它在市场上独树一帜？领先，在销量上，与酱香型白酒相差甚远。是因为它的品质和味道吗？好的品质一定是源于酒中的香气。那我们就一起来了解一下，浓香型有哪些香水白酒。

1. 芳香食品

白酒的原料很香，有的是单粒的；而且这些香气所呈现的香气都是处于自然状态，每个人都能感受到香气。例如，在家煮高粱、大米、玉米时，就能闻到香味。

二、沉香

沉香是白酒香气物质在储存后的一种升华，而在这个过程中，成千上万的有机化学物质在不断地发生变化，所以中间会产生新的物质。

三、窖香

窖香来自于浓香型白酒发酵容器的——窖池，窖香香型主要是指以己酸乙酯为主要成分的复合香气，由微生物己酸己酸杆菌代谢产生。坑泥中。它是由己酸和乙醇进行酯化反应而得的物质，因此呈现出的香气是类似菠萝的果香。

4.曲香

一般谷物中的淀粉和蛋白质经制曲微生物作用后产生的特殊香气及其在高温下转化产生的香气，就形成了曲香。有点像干豆豉的气味和烤麦的香气，以复杂的香气来表达。但浓香型白酒中曲的香气与其他类型白酒混合在一起，不易识别，所以不仔细用鼻子是不容易闻到的。

五、异味

劣质食品的香味是指谷物及辅料本身的香气，是指扔进去的谷物和糠壳。此外，这些物质与母粒经过微生物的作用后形成的产品气味。一股难闻的气味。糯米的香气与窖香和酒酿的香气混合在一起。这是一种复合气味。因此，对于同一窖不同部位的酒糟，远离窖底的底层，水越丰富的地方，窖的香气会越浓，而水适中或干燥的地方，酒糟的香气会更加明显。

因此，从上面我们可以了解到，浓香型酒的酿造工艺相对复杂，浓香型白酒中的香气物质气味比较怡人。因此，酿出的酒无色、澄清透明、无悬浮物，具有甜味柔和、口中香气和谐的特点。

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