贵州茅台镇53度酱香型执行标准，茅台镇酱香酒执行标准

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白酒势头正盛的是酱香白酒，而酱香白酒还得看贵州茅台镇，这里是核心酱香白酒产区也是原产地。茅台镇有很多酱香：白酒，除了大家耳熟能详的茅台酒外，还有很多大大小小的品牌。但茅台镇的酱香和白酒的执行标准并不完全相同。有的使用是国家标准，有的使用是企业标准。那么这两个标准有什么区别呢？我们一起走进：酱香类型和：白酒类型的执行标准。

茅台镇酱香型号白酒国家标准和企业标准有什么区别？

首先我们来说说国家标准，这是应用最广泛的。除茅台镇少数酱香白酒使用通过了企业标准外，大部分品牌产品均采用国家标准，即GB/T26760-2011。在这个标准中： 型号酱香型号白酒原料不用多说，只看感官要求。以优级为例，感官要求为酱香突出、香气高雅、空杯留香持久、酒体醇厚、醇厚、风味和谐、回味悠长。相应的理化指标为总酸大于1.4、总酯大于2.2、己酸乙酯小于0.3、固形物小于0.7。

企业标准以茅台王子酒为例。是标准Q/MTJ0230的执行，另外还有Q/MTJ02.30-2004和Q/MTJ02.30s。大于2.5，固形物小于0.7，并且对甲醇、铅、锰等含量有要求。但从这个理化指标来看，茅台王子酒的企业标准要求高于国家标准。

当然还有其他国家标准，比如贵州茅台的GB18356，它是地理标志产品。该企业标准还包括茅台集团的其他产品，如技术开发公司的Q/MTJ001S。当然，无论是理化指标还是感官要求都不能完全描述或覆盖酱香型白酒的质量，在白酒质量监测环节还存在很多需要改进的地方。企业标准与国家标准最大的区别在于针对性。国家标准主要针对的是整个酱香类型白酒行业，而企业标准则是企业根据自己的产品制定的。至于质量，有些企业标准的要求确实高于国家标准。

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