酱香酒如何分好坏？三分靠酿七分更是靠这点！

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酒是中国传统文化的一部分，其中酱香型酒在白酒中名列前茅。无论是喜庆佳节、应酬宾客，还是聚会聚会，都少不了茅台酒，因为它不仅口味独特，而且有着悠久的历史文化底蕴。

那么，如何辨别酱香酒的好坏呢？事实上，一款好的茅台酒，三分之一是酿造出来的，四分之七是贮藏起来的。

茅台酒的酿造工艺是所有香型中最复杂、最耗食的白酒，从原料到工艺流程的每一个细节都会影响到茅台酒的最终品质.制曲技术、发酵过程等环节都需要非常严格的控制和操作。如果在生产过程中出现偏差，就会影响酱香型酒的品质，出现异味、涩味等问题。

正宗的茅台酒也俗称大曲坤沙酱酒。采用大曲昆沙工艺酿制而成。其工艺特点和酿造工艺相同。很多有经验的白酒爱好者肯定也了解，这里就不多说介绍了。酱香型白酒最特别的地方在于它的制作过程是一个生产周期，需要加料、蒸煮、发酵、出酒等多个环节。新蒸馏的白酒称为基酒，通常需要存放至少5年才能出售。

在提取酒的过程中，茅台酒会分轮存放，然后用不同轮次的基酒托来平衡茅台酒的口感，而这些酒的存放时间有5年、10年、和20年。多年甚至更久的年份基酒。要知道在白酒圈子里，存放1年以上的酒叫老酒，存放10年以上的酒才叫老酒，这就是为什么茅台酒有独特的味道和风味。

因此，好的茅台酒是不可多得的老酒，不仅口感浓郁，香气浓郁，更代表着历史文化的传承。然而，要获得真正的老酒并不容易。很多无良酒厂会使用提前投料、添加配料、快速陈化，以缩短酒的存放时间。因此，要想品尝到这种茅台酒，就需要从专业渠道购买，并且需要了解它的生产日期、贮藏时间和贮藏条件。想咨询白酒，或者想购买的，也可以直接关注Q千贝私信咨询哦~

一般来说，酱香酒的好坏很大程度上取决于它的酿造工艺和贮藏环境。只有用心酿造，在适宜的环境中贮藏，酱香酒才能保持其独特的风味和品质，让人乐于品尝。