白酒协会公布白酒排名 名酒排名“重新洗牌” 茅台第一地位

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第1名：五粮液

五粮液酿酒在中国有着悠久的历史。相传酿酒始于唐朝，被誉为“中华第一酒”。其独特的工艺可概括为“四高、两长、一大”，即“高温制曲、高温贮藏、高温发酵、高温提酒、大酒糟制曲、和大酒糟入地窖”。它是采用传统工艺与现代科学技术相结合的菌种发酵酿造的浓香型大曲酒。在中国白酒行业中，五粮液是中国白酒三大名酒之一。

第二名：飞天茅台

飞天茅台，我国国酒茅台酒的简称，是茅台香型白酒的鼻祖，是我国白酒行业的标杆。飞天茅台酒以优质高粱为原料，以小麦为原料制成的高温曲。它是通过传统的固态方法发酵的。经过2次加料、9次蒸煮、8次发酵、7次提酒，历经30道工序、165道环节才得以酿造。制成。酒色微黄透明，酱汁突出，酒体醇厚饱满，回味悠长。茅台的度数一般是53度。

茅台酒的工艺流程是：生产周期为一年，贮存三年以上，勾兑后贮存一年以上，然后包装出货。制作过程包括两次投料、九次蒸煮、八次冷却、七次取酒；存放过程中，三轮不同的酒不能混装使用；勾兑时，只能以同一批次的酒作为勾兑的基酒。

第3名：酱荣坊

酱酒圈黑马，1:1再现还原茅台酒的酿造工艺，在资深酒友圈子里有“买得起茅台酒”的称号。茅台八仙酿造勾兑冠珍，原料+酿造环境+工艺+配方高度符合飞天茅台标准，茅台风味十足，酱香浓郁，拥有12年以上的基酒+超过100种15到25年的酒加持，其酒质和口感与茅台10分相近。

第四名：口子角和30

口子脚尖30是口子脚系列。从名字可以看出这是健享型白酒。基香、谷香、劣香等。

简味型白酒的工艺与浓香酒相似，但口子椒煎30的工艺与浓香酒的工艺明显不同。口子椒煎30在传统酿造工艺的基础上，采用了“加浆减度”的创新方法，即对原酒进行调味，然后重新勾兑，使口感更佳。

第5名：剑南春南极之心

剑南春作为中国“八大名酒”之一白酒，以其“窖香浓郁、甘醇醇厚、尾韵绵长”的独特风格而著称。以“香气正宗、剑南造酒、剑南晶莹、双剑合璧”四大特色而著称。设计融入中国传统文化元素，包装采用中国传统方盒包装，风格古朴典雅。内包装也很精致，瓶身融入了中国传统文化元素，体现东方古典美。

第6名：汾酒头锅原浆

是汾酒传统酿造技艺“老五甑”中的最后一道工序，也是整场酒窖发酵的精华所在。它是在清蒸清烧的基础上，对原酒进行窖藏。原酒经过多次蒸煮，酒度和香气已达到最佳状态，在陈储过程中不断过滤、澄清、老熟，使酒体更加纯正、香气更加协调。当酒度达到70度以上时，酒液清亮透明，香气四溢，口感纯正甘甜，入口绵、落口甜、饮后余香，风格独特。

原酒要经过长时间的贮存，使酒在贮存过程中与环境、微生物的相互作用下，挥发掉有害物质，还能促进酯化、醇化，提高酒的品质和纯度。

第7名：杜康小封坛5年

采用固态发酵，经低温入窖、低温发酵、高温蒸馏，经陶坛陈放自然老熟而成。其酒液无色透明，酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，口感是微酸，酒味醇厚，余香悠长。有“甘润挺爽”之感。整体上没有刺鼻的味道和辛辣的感觉，入喉不刺激、不辣喉，很舒服，整体香气悠长细腻，回味悠长而自然。

第8名：汾酒青花20

酒体晶莹清澈，绵甜爽净，醇香味长，自然协调。该产品采用“清蒸二次清”工艺酿造而成。汾酒青花20采用高粱、大麦、豌豆为原料，采用“老五甑”传统酿造工艺，地缸发酵、清蒸续糟、二次投料、精心勾兑而成，以优质高粱为原料，大麦和豌豆制成高温曲，采用泥窖发酵、清蒸二次清的传统酿造工艺制成。通过“清蒸”***酒中的杂味，让酒更加纯净。