本文给大家分享的是天津六款美酒,你了解多少尝过几款全尝过的才是真天津人的相关内容!
天津,这座历史悠久的城市,不仅以其独特的建筑风格和美食而闻名,还拥有许多美酒佳酿。
那么,你知道天津有哪些著名的美酒吗?你尝过几款呢?
如果你能全尝过这些美酒,那么你无疑就是真正的天津人了!
一聊到天津市,人们大多会一下子想到狗不理包子、耳朵眼炸糕和十八街麻花,又称为“天津三绝”。
如果问起天津有哪些比较知名的白酒,人们大多知之甚少,哪怕是很多喝了很多年酒的老酒客,大多也喝过津酒、芦台春酒等。就与朋友们聊一聊天津6种名酒,你知道几种?你喝过哪几种?全喝过的是老天津。
一、芦台春酒
芦台春酒的前身是老天津的“德和酒坊”,始建于清朝康熙年间,酿酒历史长达360年,是天津最古老的烧酒作坊之一。芦台春酒主打的是“北派酱香”,周恒刚先生在1972年突破重重困难,成功研制出我国北方的第一瓶酱香型白酒,当时采用了麸曲工艺,周恒刚先生亲自把这款酱香酒定名“芦台春”酒。1978年之后则采用大曲酱香工艺,以单一小麦制曲,优质红高粱作为酿酒用粮,遵循酿造酱香酒的12987坤沙工艺。
最后再把7个轮次的原酒单独装入古陶老坛中自然老熟一年后进行盘勾,再经过五年贮藏陈香才灌装上市。
二、津酒
津酒是天津的老牌白酒,前身是1952年建厂的天津酿酒厂,主打的是北派浓香。津酒以大麦、小麦作为制曲用粮,加入豌豆制成豆类大曲,以单一高粱作为酿酒用粮,采用了传统的“老五甑”工艺,纯粮固态发酵、混蒸混烧、酒海陈香。沿用1952年以来的老窖池进行发酵糟醅,采用了“双轮底发酵”,发酵周期长达180天。
三、义聚永高粱酒
义聚永高粱酒的前身为“义聚永”老烧锅,创立于1880年前后,距今已有700多年的酿酒历史,是传统的老直沽酿酒工艺,主营清香型高粱酒。以小麦、大麦、豌豆作为制曲用粮,低温制成大曲。以优质高粱作为酿酒用粮,低温发酵,采用了传统的清蒸清烧工艺,酒质纯粹、入口甘冽。义聚永除了高粱酒,还出产玫瑰露酒、五加皮酒,都是老天津的著名白酒品种。
四、直沽烧
对于很多老天津人来说,最念念不忘的还是那瓶老直沽烧酒,又称为直沽高粱酒,是建国初的“华北名酒”。大直沽的酿酒业久负盛名,到了清朝道光、咸丰年间大直沽酿酒业达到高峰,老烧锅多达72家。“名酒通称大直沽,色如琥珀白如酥”,便是对大直沽高粱烧酒的赞誉。直沽高粱烧酒为清香型白酒,以大麦、豌豆为粮,低温制曲,单一高粱酿酒,采用了传统的清蒸清烧工艺。
五、燕泉春
燕泉春酒产自天津宝坻区,前身是清道光年间的“聚泉永”烧锅,是天津传统的老牌浓香型白酒。
六、津沽大曲
津沽大曲也是天津的老牌浓香型白酒,是传统的多粮浓香,采用了传统的浓香混蒸混烧工艺,是集五粮精华的天津白酒品种。
舞榭歌台,风流总被雨打风吹去。在过去,天津还有很多著名的白酒品种,只是很多已经消逝在岁月的长河中而流落江湖,很难再觅其踪迹。朋友们,你们还知道哪些过去的天津著名白酒吗?欢迎在下方的评论区与酒友们一起讨论一下吧!
发布此篇文章,是为了从不同角度向您展示天津六款美酒,你了解多少尝过几款全尝过的才是真天津人相关信息,如果觉得有用,可以关注百酒文化网。
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