纯粮酒为什么会出现发黄现象呢，纯粮白酒为什么发黄

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纯粮酒为什么会出现发黄现象呢？这是一个值得探讨的问题。纯粮白酒的发黄，是由于在酿造过程中，酒中的脂肪酸乙酯含量高而引起的。这种现象在蒸馏后的前几轮酒精度较高的白酒中尤为明显。

经常喝酒的朋友会发现，大多数时候，纯粮白酒一开始没有颜色，颜色很清晰，但随着时间的推移，纯粮白酒会变黄。酱王酒业会告诉你为什么纯粮白酒会变黄？

一般来说，酱香型白酒最为突出，其次是香型白酒和浓香型白酒，这两种白酒也会变黄。香型白酒长期储存后不会变黄，米香型白酒不会变黄。

如果米香型白酒变黄，就会是不合格的产品。

事实上，纯粮白酒发黄可能是由以下原因引起的。

原因一：纯粮食白酒，尤其是50度以上的白酒，颜色清澈透明。

如果白酒变黄，一定是酿造工艺控制不当的问题，导致酒中杂质含量高。

这些问题包括水源不足、发酵污染或蒸馏过程中大量杂质被分离并混合成蒸汽。

如果使用不锈钢，还需要检查是否生锈。

原因二:纯粮白酒在长期储存过程中，由于醛类、酮类等杂质的酯化反应，酒中芳香物质的酯类逐渐增多，使酒体呈微黄色。

如果在储存白酒的容器中长期分离出一些铁离子，这些铁离子也会导致白酒呈黄色。

这些都是纯粮食酒的正常现象和良好的变化，是好酒的象征，饮酒者不必太担心喝这种酒会对身体产生什么影响。

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