中国葡萄酒商的觉醒：一位酒吧转型专卖店的进口商的深度解析

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在中国葡萄酒市场的繁荣背后，隐藏着怎样的商业智慧和转型策略？

一位酒吧转型专卖店的进口商，如何把握市场脉搏，实现从酒水供应到品牌经营的华丽转身？他的成功经验又为我们揭示了哪些行业趋势和商机？

十多年来，位于上海前法租界的“三年(音译)”一直是人们喝几杯放松的酒吧。创始人Leon Liang会举办品酒会，教育新兴中上层阶级的饮酒者。

在疫情期间，由于生意受到严重打击，Liang将其变成了一家葡萄酒专卖店，人们可以在那里买酒带回家或参加聚会时喝“2021年经营酒吧时，我们每月可以卖1500瓶左右的酒，但现在我们每月可以卖3500多瓶。” Liang说。

在中国，葡萄酒卖家的生活非常艰难，甚至在疫情爆发之前。在过去的六年里，葡萄酒消费一直在下降。40%的中国葡萄酒是在中国生产的，进口葡萄酒占有重要地位。根据中国食品土畜进出口商会酒类进出口商分会（CAWS）2023年葡萄酒进口量仅为2017年的1/3，进口量下降约60%至12亿美元。

一些业内人士表示，经过多年的爆炸性增长，中国的葡萄酒正在放缓。

“中国的葡萄酒市场真的是从2001年开始发展起来的，当时中国加入了世贸组织。之后，葡萄酒进口关税在三年内从65%降至14%。”上海Alliquido品牌管理公司葡萄酒顾问Yin“从2004年开始，葡萄酒，特别是进口葡萄酒，进入了快速增长期，直到2017年。”

去年11月，在上海举行的大型年度葡萄酒展上，葡萄酒供应商将最初的增长时期描述为“疯狂”。

澳大利亚葡萄酒出口商Vikass“我只是一个小商人，但我卖了这么多酒，所以我30天没有时间回家。”自2008年以来，他一直参加中国葡萄酒展。

自疫情爆发以来，Gupta的额下降了70%。“疫情爆发后，消费发生了变化，”他说，“我认为人们不愿意在酒上花钱。”

他还将下滑的部分原因归咎于中国拥挤的葡萄酒市场。

“消费者迷失了方向，你在展览上散步，有20万或30万种葡萄酒产品可供选择。”作为回应，他正在扩大他的产品线，同时苏格兰威士忌。

“这里的酒是用来做生意的，公司用酒作为礼物送给顾客。”法国加罗家族酒庄（Vignobles Carreau Selection）第七代酿酒师Sebastien“如果你不做生意，就不必送酒。”

他在中国的葡萄酒额仅为2019年的40%。克里拉正在努力使他的市场多样化，专注于美国和欧洲。

他说，葡萄酒市场很容易受到贸易关系的影响。2020年，中国对澳大利亚发起反倾销调查，将澳大利亚葡萄酒关税提高到200%，“2021年和2022年，澳大利亚葡萄酒在中国的销量急剧下降。”中国上个月取消了惩罚性关税。

由于持续的贸易紧张局势，美国葡萄酒对中国的出口也受到了影响。根据CAWS的数据，2023年，美国对中国的葡萄酒出口额为5100万美元，比2017年下降了约三分之一。

Liang说，他的店里没有美国品牌，因为分销成本太高。

除关税外，美国葡萄酒的生产成本也相对较高。

“就高品质葡萄酒而言，如加州纳帕谷赤霞珠（cabernet sauvignon），一般价格在40美元到70美元左右(300元到500元)。相比之下，它的零售价远高于他的一些流行的法国和意大利葡萄酒。

但Yin认为，即便如此，制造商和卖家仍然有理由对中国的葡萄酒抱有希望，这个国家仍然是世界十大葡萄酒消费国之一。

“葡萄酒只占中国酒精饮料市场的2%。”Yin说，在中国，人们更喜欢喝啤酒和国产白酒。“在很大程度上，中国仍然是一个未开发的葡萄酒市场，具有很大的扩张潜力。”

Abduhalilovo Rysbek从祖国向中国进口葡萄酒。

“我们想进入中国市场，主要是因为乌克兰战争。过去，我们每年可以向俄罗斯和乌克兰1500万瓶葡萄酒。战争一开始，我们就失去了两个市场。”他在贸易展上的摊位上说。

就连NBA球星詹姆斯·哈登也是（James Harden）他还对中国持乐观态度，并在中国发布了自己的葡萄酒品牌J-Harden。

去年夏天，他出现在网络名人“疯狂小杨兄弟”的工作室里，推广他的品牌葡萄酒。出乎意料的是，一万瓶红酒在几秒钟内被抢购一空，哈登震惊了中国消费者的购买力，并当场庆祝。

但Liang认为，他的成功可能更多地来自于“疯狂的小杨兄弟”的流量。“如果哈登被允许去另一个不知名的工作室，我认为它不会产生这么高的额。”

Liang说，在网上葡萄酒很难获得良好的利润率。相反，他把希望寄托在实体店上。他刚刚在上海开了第三家分店，那里有很多中档餐厅。“所有餐馆的酒单都很差。” Liang说。

他估计，如果食客看到他的商店，听说他在中国盲品比赛中赢得了五次冠军，他们可能会花300元从他那里买一瓶，带到餐馆。上海的许多餐馆不会对自己的饮料收取额外的费用。

Liang还在重庆开了一家葡萄酒店，但那里的居民没有上海人那么有消费能力。

接下来，他计划进入中国东部城市杭州。

“我认为中国市场正在复苏。”Liang说:“越来越多的人还在喝酒。他们正在寻找便宜的葡萄酒。”(本报记者徐飞远编译图文均来自Marketplace)

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