【茅台领航者】牟明月：勇担传承创新使命，引领茅台新时代

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茅台领航者牟明月，如何勇担传承创新使命，引领茅台新时代？在这篇文章中，我们将探讨这位饮酒从业者如何通过不懈努力和创新精神，将茅台酒推向新的高度。

在正式获2024年“茅台优秀人才奖”在表彰的前一天晚上，茅台股份有限公司生产管理部党总支副书记、部长牟明月刚刚结束了为期一周的出差。

回顾这一路的成长，这个土生土长的茅台人，有太多感人的故事与时间同行，与传承同行，与创新共舞，勇于做茅台的传承与创新“弄潮儿”，也成了他坚定不移的追求。

扎根生产刻苦钻研酿造技艺。

工欲善其事，必先利其器。

一个人的成长，也只有做好充分的准备，才能厚积薄发。

牟明月出生在茅台农村，从学生时代起就遭受了很多痛苦。当时，他的父母从事农业，家里有几个兄弟在学习，负担很重。“每个周末，我都会回家帮我的家人做农活，尽可能地分担我父母的担忧。正是这段经历锻造了我吃苦耐劳的意志，对我以后的工作和生活产生了深远的影响。”牟明月说。

牟明月检查生产队伍堆积发酵情况

牟明月从小就敢于面对困难，对茅台酿造技术特别感兴趣。

他在大学学习化学，了解轻工业制造、微生物发酵等知识。2005年本科毕业后，他毅然选择加入茅台。

20世纪60年代，酿造大师季克良刚进厂时，面对茅台生产的复杂性，曾发表过茅台生产的文章“

十年内没有发言权”感慨。和前辈季克良一样，刚进茅台的牟明月也把自己放得很低。从工匠开始，他每天都和车间领导和酒师一起学习管理和技术。他经常问老师一些问题，只想学好技术，理解。

随着时间的推移，牟明月对茅台酿造工艺的研究越来越感兴趣，并积极参与各种探索性实验，为茅台的生产改进提供了许多有价值的参考。同时，通过研究生阶段的研究，牟明月对茅台酿造原料、音乐、葡萄酒、储存、混合、包装的全过程有了新的认识，逐步探索生产管理工作。

2008年，茅台集团与贵州省轻工业科学研究所、贵州大学共同承担贵州省科技计划项目“贵州酿酒工程技术研究中心重组建设”(黔科高合G字〔2008〕4004)，申请重组“贵州酿酒工程技术研究中心”。

作为秘书长，牟明月深入参与中心建设，与同事一起克服了许多酱香型白酒企业的共性和关键问题，形成了白酒企业的技术进步支持体系，为提高贵州白酒企业的竞争力，促进贵州白酒产业的跨越式发展做出了积极贡献。“，”牟明月认为，自身的成长离不开公司的支持和培养。

经过长期的研究，牟明月对茅台酿造技术的掌握和理解日益提高。后来，他在车间管理生产，生产管理部门管理实验室和技术部门，然后主持生产管理部门。在这个过程中，他深刻认识到茅台酿造方法和生产管理的探索越来越深刻，越来越有空间。

继承创新生产管理再上台阶

走进牟明月的办公室，浓郁的酒香迎面而来，与挂在墙上的生产工艺图和摆放在桌子上的酿造模具相映成趣。穿着朴素的工作服，他每天都在继承和创新，绞尽脑汁，把茅台的生产管理提升到更高的水平。“数据经验”生产评价模型是其主导生产管理变革的一大亮点。

过去，茅台酒生产结果的预测主要依赖于经验丰富的酿酒师，但这种方法具有主观性和不确定性。牟明月带领团队引进近红外快速检测技术，独立开发生产数据管理平台，将传统经验与大数据分析相结合，准确预测生产结果，指导过程管理。

制酒七车间工匠王棱是一名有20多年工龄的老员工，提到制酒七车间工匠王棱是一名20多年工龄的老员工“数据经验”他对生产评价模型感触颇深。“在过去，生产基本上取决于酒师的经验，但一些新酒师由于缺乏经验，面对不正常的能力。‘数据经验’生产评价模型会积累大量的生产数据，可以及时反馈给团队，帮助一些新酒师判断生产情况。”

在“数据经验”在此基础上，牟明月通过大量的研究和生产实践，总结提取了一套科学系统的生产控制措施，确保茅台生产质量稳定，2023年茅台生产质量达到近10年的最佳水平。他还率先构建了24个太阳能节气生产作业安排模型，将传统酿造智慧与现代科技手段相结合，实现了生产过程的科学化和精细化。该模型的构建不仅提高了生产效率，而且保证了茅台的质量稳定。

牟明月调研谷壳集中清蒸项目

尊重传统，勇于创新。牟明月带领团队运用现代科技手段，对原料选择、发酵过程、蒸馏技术等进行了详细分析，并进行了一系列深入系统的研究。

例如，通过引进先进的微生物技术，提高原料利用率和葡萄酒质量，优化蒸馏技术，采用智能控制系统，实现蒸馏过程的精确控制，使茅台香气更丰富，口感更醇厚，积极促进节能减排，采用先进的环保技术，降低生产过程中的能耗和排放，促进茅台绿色生产和可持续发展；领导红粮吨袋包装、碳纤维铲开发、酒糟资源利用、可降解包装材料研发，为改进生产奠定了坚实的基础……

“过去，员工需要提前半小时到班组‘倒粮’，现在用红粮吨袋包装，直接用行车操作，再加上碳纤维铲棒的使用，节省了大量的精力，可以更好的投入到润粮操作中。”制酒十三车间9班酒师雷金非常欣赏红粮吨袋包装和碳纤维铲棒的工艺改进。

牟明月的技术创新成果不仅给茅台的生产带来了新的变化，也为茅台的发展注入了新的活力。“在牟部长的指导下，我深刻认识到技术创新的重要性。他不仅教会了我们如何运用技术手段来提高酿造技能，而且也让我们理解了继承与创新并重的真理。”与牟明月共事多年的同事程艳波同样感触颇深。

通过不懈努力，牟明月先后荣获贵州省第七批高层次创新人才培养计划、中国特色食品生产技术传承人、中国职工技术协会白酒酿造与酒体设计专业委员会专家、2020年全国特邀白酒评审委员会专家等荣誉；近五年来，我们率先开展了21个科研项目，发表了9篇，申请了27项专利。是茅台人才立足本职、开拓创新、攻坚克难、奋发有为的生动案例。

匠心育人积极推进人才培养

员工是最宝贵的财富，人才是最重要的资源。牟明月知道人才是茅台职业发展的核心。

为此，他领导了茅台职业发展的建设“工匠八步”酿造人才培养体系，通过系统的培训和实践培训，为公司培养了一批熟练的茅台工匠和全能工匠。

“工匠八步”注重因材施教，根据每个员工的特点和兴趣进行个性化培训，让每个人都能充分发挥自己的潜能。30车间酒师张德伦“工匠八步”只是很有感触。“‘工匠八步’培养方法不仅有助于我们更好地了解酿造技术，而且有助于我们树立合理的目标，并不断为之努力。我只有机会两次获得两次‘茅台工匠’这个荣誉”。

牟明月向公司员工讲解茅台工艺

除了“工匠八步”，牟明月作为茅台生产管理的中心，坚持以匠心育人，多措并举，促进公司技能型人才的培养。大力推进“师带徒”近五年来，440多名徒弟成功出师；组织开展后备骨干培训4722人次，3819人次取得后备骨干资格；实施“岗位大练兵”，让新员工打下坚实的基础，让老员工更进一步；根据各类赛事的不同特点，结合茅台的实际情况，建立了一套有效的“选、训、赛”机制，积极组织参赛，参赛选手好消息，茅台工匠队在行业内的技能优势不断巩固。同时，密切关注部门人才队伍建设，重点关注部门人才队伍建设，“

一专多能”加强人才培养，近五年所在部门输出技术技能人才80余人。

牟明月还非常重视茅台精神的传承和审美素养的培养，定期组织员工学习和交流茅台文化。在他看来，企业文化是组织的灵魂，决定了员工的思维方式和行为模式，影响了整个企业的经营效率和竞争力。“作为茅台的一员，我非常自豪地激励身边的人，立足自己的工作，成为新时代的创新者、创造者和创美者，为企业的发展做出贡献。”牟明月说。

在工作中，牟明月尽职尽责，认真负责每一项任务。他经常加班加点，日夜工作；为了保证生产过程的顺利进行，他到现场监督指导。他用自己的实际行动诠释了对工作的执着和热爱，赢得了同事们的敬佩和尊重。

在家庭生活中，牟明月也是一个负责任的丈夫和父亲。他尽量抽出时间陪家人，参加家庭活动，和妻子分担家务，和孩子分享成长的快乐。他知道家庭是事业的坚强后盾。只有家庭和睦，我们才能在事业上更有动力去奋斗。

对于获得“茅台优秀人才奖”，牟明月说，这不仅是他的个人荣誉，也代表了公司对生产管理团队的认可和鼓励。在下一步工作中，他将继续提高个人能力，发展高效的团队，根据实际生产，有效解决生产过程、技术创新等方面的难点和难点，以创新驱动发展。

值得一提的是，在采访牟明月时，他正在贵州大学攻读全日制博士学位，这不仅是他专业能力的体现，也是他热爱学习、追求进步的见证。他还鼓励茅台年轻员工保持谦逊的心，不怕潮流，以挑战和变化为机遇，加强学习，攀登高峰，开拓进取，在促进公司高质量发展和现代化建设的过程中保持奋斗的态度。相信在大家的共同努力下，茅台的未来会更加美好。

虽然路很远，但路就要到了；虽然事情很难做到，但一定会成功。在茅台的传承创新中，牟明月的使命在肩上铿锵有力。

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