真露是清酒还是烧酒(真露属于什么酒)

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一、真露是清酒还是烧酒

真露既不是清酒也不是烧酒，它是一种日本传统的烈酒。真露在日本被称为“shochu”，是日本人饮用的一种非常受欢迎的酒类。它以其醇烈的口感和多样的风味而闻名，是日本国内第一大酒类。

真露与清酒和烧酒的不同之处在于它的制作方法和原料。清酒（sake）是一种用米、米曲和水发酵制成的酒，而烧酒（shōchū）是一种用各种不同的原料（如大米、麦、土豆、甘薯等）发酵制成的烈酒。而真露的原料则通常是大米、麦、土豆、甘薯以及其他一些谷物，这些原料会被压碎然后发酵。

真露的制作过程非常复杂，需要经历发酵、蒸馏和熟成等多个阶段。首先，选择合适的原料，然后将其压碎并添加发酵剂来引发发酵过程。发酵结束后，酒液被蒸馏，以提高酒精浓度。最后，酒液被贮存和熟成，以使其风味更加浓郁。

真露的口感可以因酒精含量和原料的不同而有所不同。它可以有丰富的香气和深度的味道。有些真露口感较苦、辛辣，有些则口感相对较smooth、柔和。真露通常有20%到45%的酒精含量，相对于其他酒类来说算是比较高的。

真露在日本非常受欢迎，并且有着非常长的历史。它可以单独饮用，也可以用来制作各种鸡尾酒或搭配不同的料理食用。在日本，人们经常在餐前或餐后享用一杯真露，以增强食欲和消化。

总的来说，真露是一种醇烈且多样化的日本传统烈酒，具有丰富的口感和风味。它与清酒和烧酒在制作方法和原料上有所不同，是一种独特的酒类。无论是在日本还是国际上，真露都备受推崇和喜爱。

二、真露属于什么酒?

真露是一种烈性酒，也被称为朗姆酒。它是一种由糖蜜或糖蔗汁经过发酵和蒸馏得到的酒精饮料。

真露的历史可以追溯到17世纪，起初是在加勒比地区生产的，后来逐渐传播到世界各地。最早的真露是由奴隶们在加勒比地区生产的，他们利用当地丰富的糖蔗来制作这种酒。在18世纪，真露成为奴隶贸易的重要组成部分之一，被用来交换非洲奴隶。因此，真露在欧洲的关注度也逐渐增加。

真露的制作过程相对复杂。首先，将糖蔗剥皮并压榨出汁液，然后将汁液进行发酵。发酵后的液体被分别蒸馏两次，以去除不纯物质和增加酒精含量。最后，真露需要在橡木桶中陈酿一段时间，以获得更浓郁的口感和香气。

真露的颜色通常为金黄色或琥珀色，口感醇厚且带有一定的甘甜。它的香气多种多样，包括香蕉、香草、焦糖等。真露的酒精含量通常在40%至70%之间，因此属于烈性酒之一。

真露的用途非常广泛。它可以直接饮用，也可以用来调制各种鸡尾酒，如莫吉托、皮那普尔达等。在一些国家，真露还用于烹饪，增添菜肴的风味。

总之，真露是一种烈性酒，是由糖蔗汁或糖蜜经过发酵和蒸馏制成的。它具有醇厚的口感和丰富的香气，可直接饮用或用于调制鸡尾酒。

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