啤酒是如何制作的，啤酒是怎么制作

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啤酒，这个世界上最古老、最受欢迎的酒精饮料之一，是如何制作的呢？

从选材到发酵，再到熟成，每一个环节都充满了奥秘。

就让我们一起揭开啤酒制作的神秘面纱，探寻这杯琥珀色液体背后的故事。

啤酒由四种基本成分制成：大麦、水、啤酒花和酵母。基本的想法是从谷物（通常是大麦）中提取糖，这样酵母就可以转化为酒精和二氧化碳，从而产生啤酒。

1.麦芽制造

酿造过程从谷物开始，通常是大麦（尽管有时是小麦、黑麦或其他类似的东西）。谷物通过加热、干燥和开裂收获和加工，麦芽生产的主要目标是分离酿造所需的酶，为下一步做准备。

2.捣碎

然后谷物被称为糖化。在这个过程中，它们浸泡在热的水中大约一个小时，但不是沸水，有点像泡茶。这将激活谷物中的酶，分解和释放糖。

一旦你完成了所有这些，你就可以从泥浆中排出水分，而泥浆现在已经从谷物中充满了糖。这种粘稠的甜液被称为麦芽汁。它基本上是未经制造的啤酒，有点像面团是未经加工的面包。

3.沸腾

将麦芽汁煮沸约一小时，加入啤酒花和其他香料几次。

啤酒花是什么？啤酒花是藤蔓的一种小型绿色锥形果实。它们提供苦味来平衡麦芽汁中的所有糖和风味，它们也可以作为天然防腐剂，这是它们最初使用的。

4.发酵

煮沸一小时后，冷却麦芽汁，过滤过滤。

然后放入发酵容器中，加入酵母。酿造完成后，发酵开始。啤酒在室温下（在麦芽酒中）储存几周或在低温下（在啤酒中），酵母发酵其发酵魔力。基本上，酵母会消耗麦芽汁中的所有糖，并将二氧化碳和酒精作为废物排出。

5.瓶装和老化

你现在喝了含酒精的啤酒，但它仍然是平的，没有碳水化合物。平啤酒是瓶装的，可以像苏打一样人工碳酸化，也可以通过酵母产生的二氧化碳自然碳酸化。让它在几周到几个月的任何地方老化，你都可以喝啤酒，它很好吃！

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