你那么爱喝啤酒 知道精酿啤酒和工业啤酒的区别吗？

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从什么时候开始爱上喝酒的呢？

大概是因为工作不顺、生活压力大、享受醉后自由自在的感觉、暂时远离现实世界的烦恼，又或者是因为...他喜欢吧。

我曾经以为只要去喜欢他喜欢的东西，就更能融入他的世界，结果回头发现，当你真正爱上这个东西的时候，他已经为了喜欢的人戒掉了。

我CAO，无情吧？这个世界就是这么无情。更无情的是，全世界有约2万多种特色口味的啤酒；有从古罗马时代就制造出的修道院啤酒；有突破传统的丹麦啤酒等等，而你连精酿和工业都不知道，又自称什么啤酒粉呢？更别说像我们喝了半辈子的雪花、百威等啤酒，又属于哪一种类呢？

1、什么是精酿啤酒？

到底什么是精酿啤酒呢？我曾经问过身边爱好喝酒的人...

有的人说，好喝，标准不大众的叫精酿啤酒

有的说纯手工，不含大米、玉米这类配料的称之为精酿啤酒

有的觉得产量小、味道复杂且浓郁的叫精酿啤酒

有的说专门生产精酿啤酒的才叫精酿啤酒，但是话说回来，不是精酿厂生产的啤酒就不是精酿啤酒了吗？

甚至有人说，它就像爱喝酒的人，在啤酒打开时陶醉在这散发出来的香气中，明明还没入口却开始微醺。同时也有人觉得，它没有具体的标准，每个人都有自己对精酿的定义。

酿酒师以诚实的态度将它生产出来，像是一道私房菜一样，具有着自己独特的味道，这才被称之为精酿啤酒。

你看，面对精酿啤酒，总是让人“脑洞大开。”

但其实，Craft Beer的字面意思没有那么复杂，翻译过来就是手工啤酒。

如果论啤酒的历史，是远远早于工业啤酒的。以前的人，就喜欢在家里自酿啤酒，所以精酿啤酒的成分也是比较简单的，是以纯粹的水、麦芽、啤酒花、酵母生产出，它将没有那么多添加剂，以自然的发酵时间形成，当然，酿造的方式也是多样化的，可不要看它如此单一的配方而觉得口感也是如此，精酿啤酒的口感可是达到数百种。口感多样化的同时，颜色也有从浅黄到深棕的，黑白黄啤的等等。

酿造的方式最长见的是，使用艾尔酵母和拉格酵母，不同的酵母会在不同的温度下产生，味道也是有自身的特点。

不过精酿啤酒的生产规模是很小的，它的发酵时间最长达到两个月，而保质期只有十多天到一年左右，所以市面上大多都是工业啤酒。

2、什么是工业啤酒？

从前人们喜欢在自家酿制啤酒，所以那个时候啤酒还不是人尽皆知的，到后来有了工业啤酒的出现，将啤酒这两个字带到了全世界，虽然覆盖速度快，但还是有很多缺陷的。

虽然工业啤酒同样是使用了啤酒花、麦芽、酵母和水酿造而成，但为了节约成本，压缩酿造时间，保持一定的产出量，会在里面加入大米、淀粉、玉米等原料来取代麦芽，甚至可能在保证口感这方面而加入添加剂。最后酿造时间和产出量是达到了，但是在口感方面也变得单一而寡淡，啤酒的麦芽汁浓度也非常低。要知道，工业啤酒的酿造时间一般只需7天左右，喝不出麦芽汁的味道也是正常的。

工业啤酒的酿造酵母也是单一的拉格酵母。啤酒的颜色没有精酿啤酒的多样化，都是呈现出淡淡的酒黄色，香气与酒的颜色一样，寡淡到几乎没有，不过，工业啤酒的保质期是比较长的，一般达到五年之久，就算买回来那阵子不想喝，日后嘴馋还是可以拿出来小酌的。

这就是精酿啤酒玉工业啤酒的区别，还是很好划分开来的，精酿啤酒就像是一种具有独特个性的啤酒，就好像读书那会儿，大伙都穿着校服，总有一批个性的人，衣着自己开心就好，不大众化，而这样“另类”的同学，又何曾不像是精酿啤酒呢？一边保持着自己的传统工艺，内心又不想随波逐流，口感单一，依然突破自己的极限，挑战着不同的口感、气味，最后它成功了，它不再是让开心的人感受到它浑身的苦感，也不让买醉的人醉的不明不白，甚至感受不到它残留在嘴中。

似乎在呐喊着“啤酒不是工业化产品”

瞧瞧，多个性！