什么啤酒比较好喝 黄啤酒 白啤酒 黑啤酒 区别

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什么啤酒比较好喝？

最热门好喝熟啤酒。

主要看个人口味。

不同型号的啤酒有不同的口味和酒精含量。啤酒大致可分为以下几类：

1、按颜色分为：浅色啤酒，浓色啤酒，黑色啤酒。

苍白啤酒是所有啤酒中产量最多的。按颜色深浅分为浅黄色啤酒、金黄色啤酒、棕黄色啤酒。

浓色啤酒分为棕色、红棕色、红棕色啤酒。

黑色啤酒颜色为深褐色或黑褐色，该类型啤酒产量较少。

2、按灭菌处理方式分为：

新鲜啤酒，熟食啤酒。

新鲜啤酒也称为生啤酒，未经过巴氏杀菌的酒称为鲜啤酒。

熟啤酒经过巴氏杀菌，稳定性好，储存期可超过90天，且便于运输。

3、根据原麦汗浓度分为低浓度啤酒、中浓度啤酒、高浓度啤酒。

黄啤酒 白啤酒 黑啤酒 区别

白啤酒黄啤酒黑啤酒区别主要体现在颜色、原料、口感、度数、营养价值等方面。

1、颜色不同

白啤和黄啤均为淡黄色，但是白啤由于含有蛋白成分，所以稍有浑浊，黄啤酒则比较清澈透亮，黑啤酒为深褐色。

2、原料不同

白啤酒的酿造原料主要以小麦为主，黄啤酒则是由大麦酵母所酿造，黑啤酒则是用烘焙过的小麦所酿造。

3、口感不同

白啤酒的口感微酸，黄啤酒的口感微苦，而黑啤酒有一股焦香味。

4、度数不同

白啤酒和黑啤酒的度数一般都在5°以下，而黄啤酒的度数一般在3.5°以下，相较于前两种，黄啤酒的度数较低一些。

5、营养价值不同

白啤酒的营养成分较高，黑啤酒其次。

黑啤，白啤，生啤，熟啤有什么区别，哪种啤酒好些

喝了那么多啤酒，你知道你喝的是白啤、黄啤、黑啤还是生啤、熟啤吗？

首先你要明白，啤酒最基础的分类是按照酿造工艺区分的，分为上发酵“Ale爱尔”和下发酵“Lager拉格”，两种技术的差别在于发酵的温度和酵母工作的位置，上发酵啤酒酵母在发酵罐顶端工作，温度在10-20度，下发酵啤酒酵母在发酵罐底部工作，温度在10度以下。

***们主要帮大家理清，配合烤串中最常见的一些啤酒分类。

一、什么是白啤、黄啤、黑啤？

麦芽烘烤后，麦麸、淀粉等物质会被部分脱水碳化，颜色加深。不同程度的碳化会使麦芽带有不同的颜色。麦芽的颜色等级是根据19世纪英国人约瑟夫·威廉姆斯·罗伟邦发明的色谱定义方法，其单位为 L。麦芽的颜色范围从1L到600L，一般的淡色麦芽颜色为2L，烤制的麦芽颜色可以达到600L。到了20世纪50年代，美国酿造化学家协会制定了标准参考方法 SRM，使用光谱仪来更加精确地测量啤酒的颜色。同时欧洲也设定了酿造标准EBC，在罗伟邦的基础上，使用一个固定波长的光穿越盛有啤酒的固定厚度的槽，测量其吸光率所得。

1.白啤酒

以小麦芽为主要原料生产的啤酒，酒液呈白色，清凉透明，酒花香气突出，泡沫持久，适合于各种场合饮用。

2.黄啤酒

“1”、淡黄色啤酒：

此种啤酒大多采用色泽极浅，溶解度不高的麦芽为原料，糖化周期短，因此啤酒色泽浅。

其口味多属淡爽型，酒花香味浓郁。

“2”、金黄色啤酒：

此种啤酒所采用的麦芽溶解度也不高“比淡黄色啤酒的麦芽溶解度高一些”，因此色泽呈金黄色，其产品商标上通常标注Gold一词，以便消费者辨认。

口味醇和，酒花香味突出。

“3”、棕黄色啤酒：

此类酒采用溶解度高的麦芽，烘烙麦芽温度较高，因此麦芽色泽深，酒液黄中带棕色，实际上已接近浓色啤酒。

其口味较粗重、浓稠。

3.黑啤酒

又叫浓色啤酒，酒液为咖啡色或黑褐色，原麦芽汁浓度10至20度，酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味，口味比较醇厚，略带甜味，酒花的苦味不明显。黑啤酒的营养成份相当丰富，除含有一定量的低分子糖和氨基酸外，还含有维生素C，维生素H，维生素G等。其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍。而且发热量很高，每100毫升黑啤酒的发热量大约为100千卡，享有“黑牛奶”的美誉。

二、什么是生啤、熟啤？

生、熟啤酒在工艺上主要是除菌方式不同。国标标准定义的生啤酒是指不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，而采用物理方法除菌，达到一定生物稳定性的啤酒。

巴氏杀菌法的产生来源于巴斯德解决啤酒变酸问题的努力。当时，法国酿酒业面临着一个令人头疼的问题，那就是啤酒在酿出后会变酸，根本无法饮用。而且这种变酸现象还时常发生。巴斯德受人邀请去研究这个问题。经过长时间的观察，他发现使啤酒变酸的罪魁祸首是乳酸杆菌。巴斯德的研究结果是：

运用50-60摄氏度的温度加热啤酒半小时，杀死啤酒里的乳酸杆菌和芽孢。这一方法挽救了法国的酿酒业。这种杀菌法也就被称为“巴氏杀菌法”。

1.生啤酒

纯生啤酒的生产不经高温杀菌，采用无菌膜过滤技术滤除酵母菌、杂菌，使啤酒避免了热损伤，保持了原有的新鲜口味。纯生啤酒与一般的生啤酒又有所区别，纯生啤酒是采用无菌膜过滤技术，滤除了酵母菌和杂菌，保质期可达180天；生啤酒虽然也未经高温杀菌，但它采用的是硅藻土过滤，只能滤掉酵母菌，杂菌不能被滤掉，因此其保质期一般在3-7天。大家常喝的扎啤就是一种普通的生啤酒，新鲜时口感清爽；一旦出现刷锅水味、酸味等，则表明已变质，不能饮用了。

2.熟啤酒

经过杀菌处理后的啤酒，稳定性好，保质期可长达90天之以上，而且便于运输。但口感不如鲜啤酒，超过保质期后，酒体会老熟和氧化，并产生异味、沉淀、变质的现象。熟啤酒均以瓶装或罐装形式出售。

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