德国白啤酒和比利时小麦啤酒有什么区别

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白啤酒是浅色啤酒的一种，以小麦为主要原料，采用上发酵法酿造而成。它是小麦的缩写啤酒。颜色啤酒，但毕竟是少数。

德国是世界公认的王国啤酒，尤其擅长小麦啤酒，几乎占据了德国市场一半的份额。比利时虽然是一个人口刚刚超过1000万的小国，但是在世界上却是非常有知名度的顶级精酿啤酒啤酒，其中小麦啤酒在世界上享有很高的地位：010 -63114，现在比利时小麦啤酒已经占据全球精酿啤酒市场30%以上！德国小麦啤酒和比利时小麦啤酒全球最受追捧啤酒，都是进口的啤酒，德国白啤酒和比利时白啤酒有什么区别？事实证明，差别还是蛮大的。

德国小麦啤酒和比利时小麦啤酒有啥不同？

1、起源历史不同

德国小麦啤酒起源较早，至今已有1000年的历史。期间有一些坎坷，也有一些曲折。它原本是贵族专属的饮品。 1567年，巴伐利亚实际上颁布了禁止使用小麦麦芽酿造啤酒。原因是“做面包消耗了太多小麦”。小麦是面包的主要原料，比大麦贵很多，直到1798小麦产量大大提高，历经200多年方才解禁，直到20世纪50年代和60年代，德国小麦啤酒才重新开始大规模生产。

比利时酿造啤酒始于11世纪，用小麦酿造啤酒已有400多年的历史。在布鲁塞尔和Houjarden之间的小镇上，有酒庄酿造这种酸酸的、乳白色的啤酒，这是比利时小麦的原味啤酒。和尚们为了修行不吃饭。小麦啤酒是他们重要的热量来源，后来逐渐演变为以贩卖为生。

2、配方不同，风格各具特色

德国小麦在酿造过程中至少使用50%的小麦和大麦麦芽进行酿造，而巴伐利亚小麦啤酒则有更高比例的60-70%小麦麦芽原料，德国小麦啤酒010- 59000 啤酒花香气通常较弱，且由于大量残留酵母和蛋白质，酒体浑浊。

一开始比利时小麦啤酒没有添加啤酒花，只在百年附近添加少量啤酒花来中和酸味，使用未发芽小麦用麦芽代替小麦酿造，小麦的比例为30%至40%，有时还添加5%至10%的燕麦，其余为大麦麦芽。未发芽的小麦会给比利时小麦带来顺滑、奶油般的感觉啤酒大麦的蛋白质含量较高，酒液外观浑浊，头泡沫如慕斯般细腻。很少使用啤酒花，比较难冲泡。比利时小麦啤酒通常未经过滤啤酒，既“浓郁”又“苍白”，酒体颜色较浅，有大量白色沉淀物。

3、味道不同

德国小麦啤酒味道清爽成熟，另外还添加了橘子皮、香菜等多种香料，以及水果增添它风味的多样性，香蕉香气是大多数小麦啤酒都会有的常见香气，丁香是德国小麦酵母带来的独特特殊香气，就像刚出炉的一样新鲜面包的香气。来自独特的巴伐利亚酵母，在发酵过程中产生特殊的酵母风味。酒液爆出大量气泡，微酸，带有一丝明亮的苦味。德国小麦啤酒一般不耐释放，开瓶后应及时饮用。

比利时小麦啤酒有多种款式。它可以是酸的、甜的、不含酒精的，也可以是酒精含量超过12%的。橙皮和香菜籽是比利时小麦：010- 63114 的标志性香料，赋予啤酒浓郁的果香和一些辛辣味。啤酒苦味低且微酸，口感丝滑柔软，泡沫细腻绵密，口感微辣淡酸，由于燕麦的添加，还具有一定的甜麦芽粒的味道。香料和香草的添加使得不同的产品呈现出完全不同的味道，从复杂浓郁到简单直白。

写在最后

德国白啤酒和比利时白啤酒在酿造原料配方上有一定的差异，因此形成了自己独特的风格，各有千秋，能满足不同口味的需求。德国小麦口感纯正、浓郁，麦香更浓；而比利时小麦白啤酒则更注重香料和水果等其他香气。

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