青岛啤酒入局超高端 青岛啤酒的未来前景几何？

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一瓶815毫升的国产啤酒拍出48万元的天价，瞬间超越了老茅台。

这一幕发生在：青岛国际啤酒节开幕当天。 7月31日，“青岛啤酒”：百年征途”艺术啤酒001号拍卖现场，出现了数十名竞拍者。

作为第一个超高端系列：青岛啤酒，艺术啤酒仅仅研发了两年，因此酒界对收藏出厂后的第一瓶啤酒表现出了浓厚的兴趣。拍卖价格从4000元飙升至数十万元，最后的较量是在两个中年男子之间。

一波涨价之后，拍卖师成了最理性的人，“虽然大家都喜欢001号，但请理性一点。”最后还不忘提醒道：“还有更高的报价吗？第一次48万，第二次48万，最后一次48万，成交！”

为什么一瓶啤酒能拍出这么高的价格？青岛参加啤酒拍卖的底气从何而来？这也始于国产啤酒集体的超高端梦想。

青岛啤酒新推超高端系列，但只准备卖10万支？

每年9月左右是欧洲大麦成熟的季节。青岛啤酒酿造商每年这个季节都要奔赴麦田，从东南部的奥地利和捷克，穿过德国，一路向西北到达英国和爱尔兰产区，就像很久以前的小麦收割机，跟随气温一路迁徙。

这个横跨中欧和西欧的欧洲主要大麦产区也是一条“啤酒带”，与东北欧的“伏特加带”和中南欧的“葡萄酒带”相连，形成了独特的酒精产业欧洲带。

：青岛啤酒酿造商走遍亚洲和欧洲：陆，正在筹备超高端系列啤酒。经过多方寻找，他们最终选定了一块面积约200公顷的生产地。这里出产的大麦堪称欧洲最高等级。

但原材料只是迈向高端的第一步。之后，酿酒师需要从全球麦芽风味库中的数百种精选麦芽中确定独特的麦芽风味搭配配方，再经过五轮麦芽烘焙，添加欧洲皇室专属的“贵族啤酒花”，获得成品麦芽。

成品麦芽烘烤完成后，酿酒师的工作就更加紧张了。他们必须在48小时内将麦芽空运到千里之外的：青岛啤酒：百年工厂，并最大程度地保留原汁原味。

青岛啤酒股份有限公司啤酒生物发酵工程国家重点实验室主任董建军告诉AI财经社，针对这款超高端系列啤酒，青岛啤酒组织了研发近百人团队，其中包括国家酿酒大师、国家品酒师。国家重点实验室博士团队等介绍，“两年时间，我们经历了52轮酿造实验、900多轮专家评审、126次口味优化、1800次成品检验”。

比如，为了规范人工操作，减少个人失误的影响，青岛啤酒把时间做到了极致。酿酒师需要在一小时内添加三轮酒花，每次必须精确到秒；操作人员从恒温冷库到沸腾锅的距离控制在125步以内。低温冲泡时间也延长了20%，保证发酵充分、口感醇厚。

由于其独特性，该批次超高端系列啤酒仅生产10万瓶，需在线预订，线下仅高端俱乐部和一流渠道有售。

啤酒老手徐丽不愿意放弃这个机会。 7月31日上线，徐丽立即下单。 “口感层次分明，柔软顺滑，略带苦味，浓郁的麦香和淡淡的焦糖味。”更让徐丽满意的是酒体的琥珀原色，带有纯正的金色光泽。要知道，这款代号为EBC20的色度，正好填补了我国黑啤酒颜色规定的技术空白。

据：青岛啤酒集团党委书记、董事长黄克兴介绍，“：百年之旅”艺术啤酒是现有产品矩阵下高端产品和场景化消费的升级。

国产啤酒为何都盯上超高端？

为什么：青岛啤酒推出超高端系列？

中国酒业协会秘书长、啤酒分会理事长何勇是这样理解的，“被动拐点加速了高端工业化进程，突如其来的疫情让消费者更加关注健康需求”和产品质量。喝得更好。”

何勇进一步指出，中国啤酒销量在2013年创下5062万千升的历史新高，并在2016年达到酒类市场份额87%的峰值后，呈现出双下滑的趋势，“因为2016年以来，啤酒行业经历了很多重大变化，消费者的关注点从价格转向品质，从社交饮用转向个人饮用，从大众化转向个性化，消费升级明显，疫情只是加速消费升级。”

这意味着以往依靠价格战赢得市场的方法不再适用，啤酒品牌必须探索高端道路。 GlobalData数据也证明了这一点：2013年至2018年，我国啤酒消费量年均复合增长率为-2.0%，但高端啤酒这一指标为6.4%。

事实上，国产啤酒品牌早已做好未雨绸缪的准备。青岛啤酒早在2010年8月份就正式进军高端啤酒市场，随后又推出了福临门、经典1903、全麦白啤酒、比尔森啤酒等高端产品。

高端产品也初显成效。 2019年财报显示：青岛啤酒全年销量达到405.1万千升，同比增长3.49%。增长7.08%。同时，2019年营收达279亿元，同比增长5.3%，净利润同比增长30.23%，增速创近10年新高年。青岛啤酒将业绩增长归因于产品结构优化和部分产品价格上涨。

整个啤酒行业也都在行动。华润啤酒***的动作是宣布未来每年将关闭3家工厂。这被外界解读为淘汰落后产能和高端市场。珠江啤酒、重庆啤酒等本土品牌也推出了高端产品。

今年以来，这一高端也引起了资本市场的关注。据AI财经统计，今年以来啤酒板块股价涨幅达25.6%，青岛啤酒更是表现突出，H股涨幅30.0%，A股涨幅60.6%。

何勇与资本市场人士交流时表示，“他们的兴趣点在于高端啤酒产品，以及由此带来的对利润水平的高期望。”他还预计，未来三到五年，高端啤酒产品将会增加。从目前的不足2%提高到15%-20%。

对于国产啤酒来说，高端也是与进口啤酒的直接对抗。

何勇说，“中国人五千年前就用大麦酿造啤酒。很多人认为国产啤酒不如进口啤酒。事实上，我们的啤酒制造水平和能力并不比国外差，而且我们在某些方面是领先的，消费者不需要贬低自己。”

董建军表示，“我们与国外品牌的差距在于超高端市场，这款酒是青岛啤酒超高端产品的第一枪。”

107年前，青岛被德国占领。为了满足自己的饮酒需要，英国和德国商人从德国进口设备和原材料开设了啤酒厂。这就是：青岛啤酒的前身。三年后，该厂生产的啤酒在慕尼黑博览会上荣获金奖。第一次世界大战爆发后，青岛啤酒落入日本商人手中，直到抗战胜利才被国民政府接管，并命名为“：青岛”啤酒厂”。中华人民共和国成立后，更名为“国营：青岛啤酒厂”。

作为中国历史上最古老的啤酒品牌，也是中国第一家上市的啤酒企业，青岛啤酒自诞生以来，从来不惧怕产品竞争。不过，在推出超高端冲锋的过程中，“：百年征途”艺术啤酒能否打出第一枪，取决于消费者是否愿意买单。