什么叫扎啤(什么是扎啤为什么是扎啤)

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什么叫扎啤

生啤酒就是生啤酒，但又不同于普通的生啤酒。生啤通过使用专业的加工设备和特殊的工艺杀菌，达到啤酒的生物稳定性。运输时必须使用冷藏车。

在销售过程中，生啤酒通常存放在不锈钢生啤酒桶中。使用二氧化碳背压后，通过带有制冷装置的自动售酒机进行销售。

市面上卖几元一棒的啤酒，其实就是普通的生啤酒，也就是没有经过巴氏杀菌的生啤酒。市场上这种鲜啤一般采用塑料保鲜桶和不锈钢桶储存，利用桶本身的保温功能来达到保鲜和适宜的温度。饭店里卖的所谓生啤酒，大多是不锈钢桶装的普通鲜啤。由于采用双层不锈钢桶，啤酒口感清凉可口，价格便宜，深受老百姓欢迎。

所以人们把普通的鲜啤酒误认为是生啤酒。啤酒按生产方法可分为生啤酒和熟啤酒。生啤酒是指没有经过传统高温杀菌的啤酒。这类啤酒一般都是现货销售，存放时间不宜过长。

因此，市面上的生啤很多都是瓶装的。熟啤酒是经过长时间杀菌和储存的啤酒。生啤酒中的鲜酵母能促进胃液分解，增进食欲，增强消化功能，容易使人发胖，所以瘦人宜喝生啤酒。

熟啤酒经过巴氏杀菌，新鲜酵母被杀死，所以胖人宜喝熟啤酒。

什么是扎啤，为什么是扎啤？

扎啤就是经过微孔膜过滤的啤酒，普通啤酒是经过高温杀菌的啤酒。扎啤实际上就是鲜啤酒或生啤酒。

扎啤是生啤，但又有别于普通的鲜啤酒。用冷藏车运输，销售时储存在不锈钢扎啤桶内，利用二氧化碳背压后，再经过带制冷装置的售酒机来销售。

如今市场上出售的几元一扎的啤酒，实际上是普通的鲜啤酒。餐馆里卖的扎啤大都是装在不锈钢桶内的普通鲜啤酒，这种不锈钢桶由于是双层保温，因此啤酒的口感既清凉可口，价格又便宜，一般很受欢迎。于是人们就把普通鲜啤误认为是扎啤。

啤酒按生产方式可分为生啤和熟啤。生啤是指不经过传统高温杀菌的啤酒，保存时间不宜太长。熟啤是经过灭菌处理的啤酒，保存时间较长。生啤酒中的鲜酵母可以促进胃液分解、增进食欲，易使人发胖，所以瘦人宜饮生啤。熟啤则经巴氏杀菌后鲜酵母被杀灭了，所以胖人宜喝熟啤。

扎啤和啤酒有什么区别?

1、扎啤和啤酒的区别在于扎啤是啤酒的一种，就是经过微孔膜过滤的啤酒。

2、扎啤是一种鲜啤，但又有别于普通鲜啤。

扎啤是一种纯天然、无色素、无防腐剂、不加糖、不加任何香精的优质酒。通常扎啤是直接从生产线上注入全封闭的不锈钢桶中，喝之前只需通过扎啤机注入二氧化碳即可。这种酒避免了与空气的直接接触,因而味道更鲜更纯正。

扎啤实际上就是鲜啤酒或生啤酒，为什么称为“扎”，有两种说法：

一是外文音译而来；

二是粤港习惯称呼，从酿造工艺来讲，其本质就是酿制成熟的，未经热处理的，在市上以特定方式出售的鲜啤酒。

扩展资料：

普通啤酒是经过高温杀菌的啤酒。扎啤、是一种纯天然、无色素、无防腐剂、不加糖、不加任何香精的优质酒，营养极为丰富。

生啤酒中的鲜酵母可以促进胃液分解、增进食欲，增强消化功能，易使人发胖，所以瘦人宜饮生啤。熟啤则经巴氏杀菌后鲜酵母被杀灭了，所以胖人宜喝熟啤。

什么是扎啤

扎啤实际上就是鲜啤酒或生啤酒，为什么称为“扎”，有两种说法：

一、是英文jar“罐”的音译，或是draft“经过净化、汲取的”，是由外文音译而来；

二、是粤港习惯称呼，从酿造工艺来讲，其本质就是酿制成熟的，未经热处理的，在市上以特定方式出售的鲜啤酒。

中国人取其谐音为“扎啤”，它的完整称呼应该是“重加二氧化碳冰镇啤酒”。

价高原因

扎啤的价格比同等量的熟啤酒高3-5倍，究其原因有下几个方面：

其一，因为它是鲜啤酒，保持了啤酒良好的口味和营养；

其二，生产过程中，无菌条件要求严格，设备投资大，在灌装前要经过膜过滤或孔过滤，除去所有的微生物，啤酒桶和生产环境也要严格无菌；过程严格，程序多。

其三，销售方式独特，要通过鲜啤酒销售机进行降温和补充二氧化碳，并利用二氧化碳压送啤酒，避免了啤酒接触空气而产生氧化味；

其四，是因为桶装鲜啤酒的保质期不长，经销商承担了一定的风险，如果不能及时售出，会造成很大的经济损失；

扎啤

其五，是商业性方面的因素，由于扎啤是一种新型的商品，为了维持其自身的价值，同时也为了其长期的生存，一问世就抬高了身价。

最后是因为消费心理方面的原因，宾馆饭店纷纷推出这一产品来迎合部分赶时髦消费者的心理，亦即周瑜打黄盖，一个愿打一个愿挨。不论什么原因，其独特的风味，总令消费者对其情有独钟，一饮为快。

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