啤酒无醇 啤酒无酒精的

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你是否曾经在享受啤酒的美味时，却因为担心酒精的影响而犹豫不决？或者你是否曾经想要品尝啤酒的独特风味，但又因为身体原因无法尽情畅饮？

那么，你一定不能错过“啤酒无醇”这个神奇的存在。

无醇啤酒(脱醇啤酒)是指酒精含量小于0.5%vol，原麦汁浓度大于等于3.00°P，大多数啤酒标识的酒精度范围为“10.1%”～14.1%”，无醇啤酒的酒精含量确实远低于普通啤酒。

那么，无醇啤酒是如何酿造的呢？

国内外无醇啤酒的制造方法可分为限制发酵法和正常发酵后脱醇法两类。

限制发酵方法是限制麦汁中可发酵糖的含量及其向酒精转化的方向，即通过控制啤酒发酵过程中酒精的产生，使其在所需范围内，如生活酵母法、生活专利法、高温糖化法等。

脱醇法是通过各种手段去除正常发酵啤酒中的酒精，以达到要求的标准，如减压蒸发法、膜过滤法等。

无论生产方式如何，生产的关键是啤酒中酒精含量低，但各种风味物质不能少，其他质量指标也必须相应。

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