拉格啤酒为什么会流行全世界喝 为什么叫拉格啤酒

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拉格啤酒，这种源自德国的淡色啤酒，为何能在全球范围内广受欢迎？它的名字“拉格”又隐藏着怎样的故事？本文将带你探索拉格啤酒的独特魅力，解析其名字背后的历史渊源，一起品味这款全球热爱的啤酒。

相较拉格而言，另外一个大类的艾尔啤酒发酵温度相对较高、酵母风味更加明显、对水质和气候要求更低，在英国、比利时等地更加流行。但它的缺点在于无法大批量生产，否则较快的发酵速度会导致内部温度急剧升高、对要求也比较大。

但人类进入工业时代后，低温发酵不再是个大的问题，拉格更加适合大批量发酵，比如一个发酵罐轻松20吨、50吨甚至更高，而艾尔发酵极难到达这个级别。批量的生产线、灌装线、物流线，使得拉格的生产成本急剧降低，流行到全世界，目前全世界90%左右出产的啤酒属于拉格。

拉格啤酒的优势在于：a.酵母特点和长期低温发酵，导致它口味清淡，喝起来清爽。要知道越接近于水的饮料人类更能适应。

因此相较其他类型拉格啤酒，淡味的拉格，也就是大家小巷的绿棒子啤酒，走进了千家万户。

b.发酵方式决定它的大批量生产难度远低于艾尔。

c.工业量产，尤其是各种谷物替代糖分的添加，导致价格便宜，所有人都喝得起。

d.度数较低，适合社交。拉格啤酒一般在5度以内，适合party和晚餐社交需要。

e.酵母菌株非常稳定，能做稳定的技术开发，深度研究啤酒味道的提高方式，无数的啤酒相关科研方向都集中于拉格。

f.啤酒是个高度资本化的行业，拉格啤酒大规模集成化生产造就了几大啤酒集团，集团的垄断进一步导致拉格的流行。

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