修道院啤酒6号8号10号有什么区别 怎么辨别罗斯福10号啤酒的真伪(2)

罗斯福6号8号10号啤酒哪个好喝

罗斯福6号，8号，10号的都好喝，各有各的特点。

罗斯福是世界闻名的修道院类型啤酒，刚开始使用的配方是按照布鲁尔地区流传下来的旧方改制而成的，而且从1595年酿造啤酒开始，就一直坚持酿造6，8，10三种可以窖藏至少5年的修道士啤酒，而且产量很低，以至于成为限量供应的独特风味修道院啤酒。

罗斯福6号是这三款酒历史久，酒精度低，也是容易被接受的，非常适合初次体验精酿的朋友，开瓶有明显的焦糖风味，偏甜不苦，充满柑橘，草本味，还带有一丝红茶的味道，口感是这三款中轻快的。

罗斯福8号，有明显的果脯味和焦糖味，配上中度酒体，品尝起来会比6号口感更丰富一些，杀口感十足，有一丝丝果酸，有明显苦味但苦度不高，会有回甘而且持久，罗斯福10号，作为一款酒程行状相她六轻绝志飞乐精度高的发烧级产品，也是精酿圈中出名的修道院啤酒。

其酒体相当浑厚，呈现深棕色带有意式浓缩咖啡crema颜色的酒头，而且挂杯明显，开瓶可以闻到巧克力，红配麦芽，焦糖和香料的气味，入口有浓重的麦芽香，烤面包味和明显的苦味，口感偏干，入口有明显温热感，回甘厚重。

啤酒的生产工艺：啤酒生产过程分为麦芽制造，麦芽汁制造，前发酵，后发酵，过滤灭菌，包装等几道工序，麦芽制造是大麦浸渍吸水后，在适宜的温度和湿度下发芽，发芽时产生各种水解酶，如蛋白酶，糖化酶，葡聚糖酶等。

这些酶可将麦芽本身的蛋白质分解成肽和氨基酸，将淀粉分解成糊精和麦芽糖等低分子物质，发芽到一定程度，就要中止发芽，经过干燥，制成水分含量较低的麦芽，发酵是麦芽汁经过冷却后，加入酵母菌，输送到发酵罐中，开始道样政剂资教乱保发酵。

传统工艺分为前发酵和后发酵，分别在不同的发酵罐中进行，现在流行的做法是在一个罐内进行前发酵和后发酵。

前发酵主要是利用酵母菌将麦芽汁中的麦芽糖转变成酒精，后发酵主要是产生一些风味物质，排除沿较念跟磁念犯作目年掉啤酒中的异味，并促进啤酒的陈熟，这一期间，控制一定的罐内压力，使后酵时产生的二氧化碳保留在啤酒中。

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