黄酒做菜菜谱有哪些

本文给大家分享的是黄酒做菜菜谱有哪些的相关内容！

你是否对黄酒的独特风味和深厚的文化底蕴感到好奇？你是否想知道如何将这种古老的酒类融入到日常的烹饪中，创造出既美味又健康的菜肴？

那么，让我们一起探索黄酒做菜的菜谱，看看如何用黄酒为你的餐桌增添一份独特的风味吧。

黄酒做菜菜谱有哪些

黄酒做菜菜谱

一、黄酒鸡翅

材料：鸡翅、黄酒、姜片、葱结、生抽、老抽、冰糖

步骤：

1.鸡翅清洗干净，正反面切两刀，方便入味。

2.锅中放入适量清水，放入鸡翅，加入姜片和葱结，淋入黄酒，煮开后捞出鸡翅，备用。

3.锅中放入适量食用油，加入冰糖，小火慢慢炒糖色，炒至冰糖融化变色。

4.倒入焯过水的鸡翅，翻炒均匀，让鸡翅表面裹上一层糖色。

5.加入适量生抽、老抽，翻炒均匀，让鸡翅上色入味。

6.倒入黄酒，没过鸡翅表面，加入姜片和葱结，盖上盖子，中小火煮20分钟左右，直到鸡翅熟透。

7.开盖收汁，撒上葱花，即可出锅。

二、黄酒醉虾

材料：鲜虾、黄酒、生姜、葱结、料酒、盐、胡椒粉

步骤：

1.鲜虾清洗干净，剪去虾须、虾枪。

2.碗中放入适量黄酒、生姜片、葱结、料酒、盐和胡椒粉，混合均匀。

3.将虾放入碗中，轻轻拌匀，让虾表面裹上一层醉汁。

4.将碗口密封，放入冰箱冷藏腌制1-2小时。

5.取出腌制好的虾，去掉醉汁表面的姜片和葱结。

6.锅中放入适量清水，烧开后放入腌制好的虾，煮至虾变色熟透即可捞出。

7.捞出虾装盘，撒上葱花和香菜即可食用。

三、黄酒炖蛋

材料：鸡蛋、黄酒、盐、温水、糖

步骤：

1.将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和温水，搅拌均匀。

2.倒入黄酒，搅拌均匀。

3.将碗口密封，放入锅中蒸煮10分钟左右。

4.蒸好后取出炖蛋，撒上少许糖即可食用。

四、黄酒煮牛肉丸子汤

材料：牛肉丸子、黄酒、蔬菜汤底、葱花、香菜末

步骤：

1.将牛肉丸子放入锅中，加入适量清水和黄酒，大火烧开。

2.加入蔬菜汤底调味，煮至汤汁变浓。

3.撒上葱花和香菜末即可出锅。

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