月子黄酒是一种根据传统中药食疗的方法酿制而成的酒,具有滋补女性身体、补气养血的***。下面是制作月子黄酒的步骤和量的详细介绍。
材料准备:
1. 糯米:500克
2. 黄酒曲:40克
3. 当归:10克
4. 白芍:10克
5. 熟地黄:10克
6. 川芎:10克
7. 阿胶:10克
8. 黄精:10克
9. 红枣:适量
做法步骤:
1. 将糯米浸泡在清水中约1小时,然后捞出沥干备用。
2. 在一个容器中,将黄酒曲用适量的水搅拌均匀,然后倒入糯米中搅拌均匀,让每粒米都均匀地附上曲菌。
3. 把搅拌均匀的糯米放入宽口的塑料桶或陶罐中,并用湿布或纱布盖好,放置在阴凉通风的地方发酵5-7天。
4. 在发酵的过程中,每隔一天用干净的木棒搅拌一次,以充分混合糯米和曲菌。
5. 在发酵过程中,准备中草药。将当归、白芍、熟地黄、川芎、阿胶、黄精分别用清水洗净备用。
6. 取一锅清水,加入所有的中草药,用中小火煮沸后转小火煮10分钟,然后熄火,加盖焖30分钟,待草药汤冷却。
7. 将草药汤过滤,保留草药渣备用。
8. 将草药渣中的草药去掉,只保留草药汤,将草药汤和发酵好的糯米黄酒混合,用木棒搅拌均匀。
9. 取一个干净的玻璃瓶,将搅拌均匀的糯米黄酒装入瓶中,每瓶加入适量的红枣。
10. 用锡纸或保鲜膜严密封口,将瓶子放在阴凉通风处静置2个月以上。
月子黄酒的注意事项:
1. 发酵过程中要保持清洁,用干净的勺子和容器进行操作,避免细菌污染。
2. 要选择质量好的糯米和中草药,效果更佳。
3. 发酵的时间可以根据个人喜好和酒的口感来调整,时间越长,酒体越醇厚。
4. 制作好的月子黄酒要放置2个月以上才能饮用,让其更加醇香。
5. 孕妇和产妇在饮用月子黄酒前应该咨询医生的建议,确保自己的身体适合饮用。
以上就是制作月子黄酒的步骤和量的详细介绍,希望对您有所帮助。制作月子黄酒需要一定的耐心和细致,但是制作完成后,您可以享受到美味养生的黄酒。
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