黄酒的保质期 黄酒保质期(2)

黄酒保质期

黄酒的保质期通常在1至3年。

此期限随黄酒的品质优劣、黄酒的酿酒方法、黄酒的陈酿时间长短等而有所变化。品质好的黄酒，存放环境适宜，一年以上，酒里面的各种成分相互融合，分解与生成，达缓纳扮到一种微平衡。口感柔和，扰灶陈香明显，酒味醇厚、协调，饮用最佳。不过，超过3年，黄酒的酒精挥发，品质会下降。

在一般情况下，黄酒的保质期在12个月至36个月之间，最长的也是不会超过5年，个别的坛装黄酒会有6年的保质期。

总而言之，黄酒的保质期比白酒的保质期要短一些，这一点一定要注意，尽量在保质期内喝完。

黄酒的储存讲究

1、温度

黄酒属于发酵低度酒，贮存地点最好在阴凉、干燥的地方。即温度应在4℃以上，15℃以下，变化平稳，干湿度合适的地下室茄悔或地窖。这样，能促进酒质陈化，并能减少酒的损耗。但在-5℃至-15℃则会出现冰冻，影响酒质，甚至会冻裂酒坛和酒瓶。

黄酒最适宜的温度是，环境凉爽，温度变化不大，一般在20℃以下，相对湿度是60%到70％之间，黄酒的储存温挥银鱼散年度不是越低越好，低于零下5℃，就会受冻，就会变质，结冰破坛。黄酒启封后，因空气进入，不宜久存。

2、地点

黄酒宜储存在地下酒水仓库。酒堆放平稳，酒坛、酒箱堆放高度一般不得超过4层，每年夏天倒一次坛。黄酒不宜与其他有异味的物品或酒水同库储存。黄酒储存不宜经常受到震动，不能有强烈的光线照射。

3、储存时间

普通黄作获足唱晚大破整必积随酒宜贮存一年，这样能使酒质变得芳香醇和，如果贮存时间过长，酒的色泽则会加深，尤其是含糖分高的酒更为严重；香气则会由醇香变为水果香，这是酸类和醇类结合生成的醇香，并有焦臭味；而且口味会由醇和变为淡薄。

4、器皿

不可用金属器皿储存黄酒。

黄酒有保质期吗

黄酒有保质期。

部分黄酒的外包装上，会有显眼的数字注明黄酒的酒龄，比如“八年陈”、“十年陈”等等，而保质期印的地方通常不显眼，且字体较小。

有些朋友就误认为黄酒的酒龄和保质期是一回事，“八年陈”代表这瓶黄酒可以放8年。这可是个大误区。

黄酒上标注的酒龄，指的是酿造黄酒的过程中，发酵备办船关裂苦声迅后的成品原酒在酒坛等容器中贮存的年限。

但是将原酒从酒窖里取出再分装后，储存的环境会发生明显的变化。因为酒厂里存酒的地方，是有温度、湿度等严格限制的，分装出来后，自然就做不到了。

黄酒是有保质期的，根据酒的品质不同，保质期长短也有所不同，多为1年“12个月”到5年“60个月”之间，有个别坛装黄酒会有6年的保质期。

大家不要把酒龄理解为是保质期，它们是两码事。

黄酒的颜色成因

黄酒顾名思义因为颜色是黄色所以得此称谓，与白酒清澈透明不同，黄酒颜色多褐色、黄色、棕色等，也有部分黄酒呈现无色的状态。对于黄酒颜色的成因，有很多朋友比较好奇，在这里做一个简单的介绍。

黄酒按照酿造工艺分为传统煮制和现代蒸制的方法，前者原料在煮制过程中由于水分首为根温亚坏光语别系少、温度高，经过煮制过程之后，颜色加深，这在以后发酵过程中便充当了天然的着色剂，在煮酒过程中通过把握温度和时间可以调整酒质颜色的深浅。

然而黄酒传统工艺在工业化生产上存在一定的局限性，到了近代黄酒的量产工艺改进为蒸制之后进行拌曲发酵，相比于传统的酿造工艺，现代化的工艺效率更高且安全卫生，酒质较为统一。

但是后期黄酒的颜色需要借助与焦糖色的添加才能形成，焦糖色属于天然的着色剂在黄酒生产中扮演着重要的角色。

此次介绍的是黄酒的保质期，黄酒保质期的相关内容，关注我们，每天分享更新各种酒水文化知识，品酒技巧以及各种酒水品牌介绍。