黄酒鱼炖豆腐怎么做黄酒红烧肉砂锅的做法

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你是否对黄酒的独特风味和丰富的烹饪应用感到好奇？你是否想掌握如何用黄酒制作出美味的鱼炖豆腐和红烧肉砂锅？本文将为你揭示这两道菜的秘诀，让你在家就能享受到黄酒带来的美食盛宴。

黄酒鱼炖豆腐怎么做？

主料：豆腐200克鲤鱼500克辅料：香菜50克调料：姜5克盐15克味精2克酱油10克黄酒10克芝麻油5克胡椒粉3克植物油50克豆腐鲜鱼汤：

1.先将鱼(鲤鱼)宰杀洗净，去除血液污染，表面粘液，沥干水分；

2.香菜洗净去烂叶切短段；

3.中火加热炒锅，下油将鱼稍煎，然后下姜，煮少酒，加入清水、豆腐、香菜，加盖大约20分钟；

4.汤呈乳白色，放精盐、味精调味后即成；

5.可用酱油、芝麻油、胡椒粉拌成蘸料一起上桌。

客家黄酒煮鸡做法

准备材料：鸡肉：250g：、黄酒：20ml、盐：适量。

1、鸡切块洗净；

2、炒锅下油，炒鸡块；

3、鸡块炒香，炒均匀；

4、倒酱油炒上色；

5、倒入黄酒炒均；

6、盖上盖子，小火炖20分钟；

7、炖至熟透，转大火炖至收汁即可。

黄酒红烧肉砂锅的做法

主料：

五花肉500g

辅料：葱、姜、蒜、料酒等适量，黄酒一汤匙，八角一，白糖适量

具体的做法步骤

步骤1、先放葱姜黄酒，冷水锅下红烧肉，去腥，注意锅盖不要盖上，否则腥味不能散去

步骤2、取出焯水后的肉，清洗干净

步骤3、加少量油润锅，防止粘锅

步骤4、将五花肉倒入锅中翻炒

步骤5、炒出底油后，倒出油，留少量底油即可

步骤6、加入葱、姜、蒜，继续炒片刻，然后放在一边备用。

步骤7、锅里放少量清水，加入白糖煮沸

步骤8、中火慢慢煮沸，这一步要有耐心哦，要不断搅拌

步骤9、搅拌成黄褐色后转小火，否则容易糊糊，

步骤10、加入炒好的红烧肉翻炒均匀

步骤11、加入大量水煮一个小时

步骤12、最后，大火收汁

步骤13、加入少量葱花作为点缀，出锅即可

温州黄酒炖河鳗怎么做？

配料：鳗鱼1条，酱油40ml，白糖20g，甜红酒2茶匙（10ml），油2茶匙（10ml）

做法

鳗鱼去内脏后清洗干净，鳗鱼肉切成长片，大火蒸10分钟左右，然后取出。

将油、酱油、白糖、甜红酒倒入锅中加热煮酱。

提前在烤盘上铺上锡箔纸，刷上油。鳗鱼两侧刷上酱汁，放入烤盘，移入ACA烤箱，200℃烤5分钟左右，再均匀涂抹酱汁，继续烤7分钟。

烤好后，放入盘中，撒上熟芝麻。

黄酒煮鸡的做法

主料土鸡500g、黄酒500ml

辅料姜80g、6个红枣，10g龙眼、枸杞10g

步骤：

1.土鸡洗净切块，姜洗净拍碎(这是我自己种的姜，我没去皮)；

2.放少许油热锅(不要用太多油，因为鸡肉本身含有脂肪)，放入姜块炒一会儿

3.将切好的鸡肉放入锅中翻炒；

4.鸡肉炒至五成熟(变白)时，加入少量热水煮开(可将鸡汤盛起喝酒)；

5.倒入客家黄酒，用中小火煮约15分钟；

6.加入红枣桂圆和枸杞，盖上盖子煮至鸡肉松软后关火；

阿胶和黄酒的做法

1、准备材料：阿胶125克，冰糖60克，黄酒240毫升

2、将准备好的阿胶敲成小块备用。

3、将敲好的阿胶125克倒入蒸杯中。

4、在蒸杯中加入60克碎冰糖。

5、然后倒入240毫升黄酒。

6、将所有材料混合成均匀的胶汁。

7、将蒸杯直接放入蒸锅中蒸30分钟，蒸过程中用筷子搅拌蒸杯底部。

8、蒸好的阿胶蒸膏可以直接食用，也可以放冷后放入冰箱冷藏。

黄酒炖肉，黄酒炖肉怎么做才好吃

原料：

五花肉500克，黄适量酒、八角、桂皮、干辣椒、大蒜、白糖、酱油、蚝油、酱油、盐、姜片、香叶、水。

第一步，主要材料五花肉1斤。

第二步，辅料黄酒。

第三步，配料中的八角桂皮香叶，干辣椒和姜蒜。(抱歉忘了买大蒜)。

第四步，取两个小碗，准备酱油酱油，蚝油少许盐和糖，另一个碗也准备200克花雕酒。

第五步，将适量水放入锅中煮沸，将五花肉洗净放入锅中，煮15分钟出油浮沫。

第六步，取出煮好的肉，用清水冲洗掉油浮沫。

第七步，切成小块。

第八步，在锅里加入少许油，将肉炒至微黄，加入姜八角桂皮，将干辣椒和大蒜炒片刻。

第九步，依次加入酱油酱油蚝油、盐和糖。

第十步，炒至上色均匀。

第11步，然后加入200克黄酒炒一会儿。

第12步，加入没有肉表面的水。

第13步，盖上锅盖，大火烧开，转中小火炖。

第14步，炖至汤浓时打开盖子，大火收汁即可。

第十五步，成品。

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