水仙茶怎么泡 水仙茶怎么泡 水温

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你是否对水仙茶的泡法感到好奇？

水温对水仙茶的口感有着重要影响吗？

那么，如何掌握正确的水温来泡制一杯香气四溢、口感醇厚的水仙茶呢？让我们一起探讨这个问题。

用具:一个盖碗(白瓷盖碗)、一壶开水、公道杯、茶巾、品茶杯(茶杯)等

主泡沫：白瓷盖碗（110ml）

投茶量：水仙茶8克（用电子称）

用水:纯净水、山泉水

水温：100℃

是否洗茶：不需要

1、茶具选择

冲泡水仙茶适合用白瓷盖碗，当然最好有紫砂壶，但正常情况下，我们更容易用瓷器得到，我个人更喜欢白瓷盖碗。

白色的杯子，明亮的汤，简单优雅，明亮芬芳的汤色充分唤起人们的饮酒欲望，白瓷盖碗容量不太大，大不容易处理，一般110毫升足够，使用方便。

2、温杯

烧开水，然后将盖碗、公平杯、茶杯等茶具烫一次，以提高盖碗温度，刺激茶香，同时去除异味。

3、投茶

用剪刀切开水仙茶的泡袋，取8克茶。水仙茶的冲泡时间高于普通茶。110毫升盖碗8克茶味道恰到好处。

如果是散茶，可以用电子秤量。

将水仙干茶放入盖碗中，好的岩茶，干燥程度较好，条索紧致，放入盖碗中，叮叮作响，声音清脆。

投茶后，合上盖碗盖，上下轻轻摇晃，然后揭开一条小缝，闻香，岩骨花香的韵味，立现在我们面前，这就是摇香。

注：泡袋里的水仙茶不要用手撕开，因为容易破坏茶叶的完整性，

4、注水

冲泡水仙茶需要高温。高温意味着100℃的温度，使茶叶与温度、水分和空气充分接触，从而最大限度地释放香气和风味。注水的最佳方法是在墙上注水。在墙上注水，让碗里的肉桂茶条均匀地浸泡在沸水中。

具体方法是找到碗边缘的一点，然后顺时针沿着盖碗边缘画一个圆圈。不要倒得太猛，注意稳定，否则会突然倒满，容易造成飞溅，影响冲泡。

5、出水

注水后，然后是出水（汤）。对于岩茶、水仙茶、肉桂茶，出水的方式是快速出水。所谓快速出水，即注水、盖盖、倒茶汤。整个过程一般保持在5~7秒左右。

注意每泡均沥干茶汤，第三泡后，可适度坐杯，增加5秒的浸泡时间。

出汤时，倾斜盖碗，使茶汤沉淀到公平杯中，均匀茶汤，然后将公平杯中的茶汤逐一倒入茶杯中饮用。

武夷水仙品鉴：

香气

第一泡，2分钟带汤闻香气，辨别纯香气，高低；

第二泡，3分钟辨别香气类型、岩韵、长度；

第三泡，5分钟辨别香气持久性。武夷水仙花香气浓郁清长，香气如兰花，优于兰花，以清新幽远者为上品。

生长在武夷山三坑两涧正岩区的武夷水仙有多种风味；兰花香型和桂花香型水仙生长在汇源坑和牛栏坑；石乳香型是码头岩；这些生长在自然条件优越的地方，生产精良的正岩水仙茶的地域风味显露出来，树龄较长的老冷杉水仙有苔藓。武夷水仙没有“炖(吃)火”的香味．待头香挥发后，兰花香显现。

汤色

观察茶汤的亮度和浊度，武夷水仙汤的颜色一般为金黄色，清澈明亮，冲泡四次后，水的颜色仍不变。武夷水仙汤的颜色是深金黄色。汤色浑浊、深色等缺点的原因与初始工艺错误有关。

滋味

通常以第二泡为主要参考。正岩产地的武夷水仙口感醇厚甘爽，岩韵明显。入口后感觉润滑活性，喉咙生津，牙颊芳香；通常冲泡五次以上。最好是那些没有淡化茶韵的人。

叶底

优质武夷水仙冲泡后，浸泡叶面容易展开，非常柔软。叶缘红边明亮，叶中间清澈浅绿，略带黄色，俗话说“绿叶红边”（三分红七分绿）。这是评价中的一个重要环节。通过比较叶底的颜色、厚度和硬度，我们可以发现并找到很多信息。

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