凤凰单丛枞韵介绍(凤凰单丛介绍)

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凤凰单丛是半发酵茶，属于乌龙茶，产地在广东省潮州市凤凰山。凰单丛又名“广东水仙”，属条形茶，为历史名茶，是凤凰水仙种的优异单株，因单株采收，单株制作，故称单丛；而凤凰单丛是众多优异单株的总称。其有“形美、色翠、香郁、味甘”的独特品质。

凤凰单丛茶出产于凤凰镇，因凤凰山而得名。相传南宋末年，宋帝卫王赵昺南逃路经乌岽山，口渴难忍，山民献红茵茶汤，饮后生津止渴，赐名为“宋茶”，后人称“宋种”。还有“凤凰鸟闻知宋帝口渴，口衔茶枝赐茶”的传说，因此又称“鸟嘴茶”。至清同治、光绪年间，为提高茶叶品质，人们通过观察鉴定，实行单株采摘、单株制茶、单株销售方法，将优异单株分离培植，并冠以树名。当时有一万多株优异古茶树均行单株采制法，故称凤凰单丛茶。

凤凰单丛茶十大香型分别是：

1、茉莉香，常见的有凤凰水仙；

2、黄枝香，宋种黄枝香；

3、芝兰香，八仙单丛；

4、蜜兰香，香番薯单丛；

5、桂花香，金桂花；

6、玉兰香，红娘伞单丛；

7、姜花香，杨梅叶单丛；

8、夜来香，陂头单丛茶；

9、杏仁香，锯剁仔单丛；

10、肉桂香，武夷肉桂。

凤凰单丛茶成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四绝。

成品茶外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点；冲泡清香持久，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘，橙黄清澈明亮的汤色；青蒂绿腹红镶边的叶底和极耐冲泡的底力具独特的山韵。凤凰单丛茶形美、色翠、香郁、味甘，有诗云“愿充凤凰茶山客，不作杏花醉里仙”。

制作工艺

凤凰单丛茶的采摘初制工艺，是手工或手工与机械生产相结合。制作过程是晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙6道工序。按照制作工艺，可将其划分为肉桂香、黄枝香、蜜兰香等十大型号80多个品系。

晒青、凉青、做青、杀青、揉捻、干燥

冲泡方式

用烧开的开水，把所以的茶具都给汤洗一杯。取8-10克的单丛茶，轻轻放入到茶壶内。烧开的开水，用高空注入的方式。把第一次的茶汤倒掉，然后再继续用100度的沸水烫洗杯子，起到清洗茶具的目的。烫杯子以后，把烧开的沸水，高空注入到茶杯里面去，加水到茶汤溢出来的时候，即可停止。

存储方式

选择干净无异味的袋子，装好茶叶后，找绳子绑严实、扎紧。不要用夹子或者自封袋。选择密封性较好的茶叶罐。锡罐密封性好，但是比较贵，而且很多含铅过量，购买需谨慎。

凤凰单丛的作用

凤凰单丛中的主成分单宁酸，与脂肪的代谢有密切的关系。可以降低血液中的胆固醇含量。用凤凰单丛减肥，三餐前后都要喝一杯。最好喝热茶，泡茶时不加糖，水温要控制在80℃—90℃左右，泡好的茶要在30—60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分会被氧化。

凤凰单丛对血清中性脂肪及胆固醇有降低作用，能提高SOD酶活性，凤凰单丛对皮肤具有一定的保健作用。

凤凰单丛的***

凤凰单丛能提升自律神经、副交感神经的活动，能预防因压力过大造成的暴饮暴食、以及因为想抑制焦躁而拼命吃东西的窘境。中老年人经常喝凤凰单丛有助于保持听力。

凤凰单丛的禁忌

冷却茶喝多了会导致身体受寒、痰多等毛病。经常喝烫茶会引致胃壁损伤，而出现胃部疾病。最好的茶温在50度以下15度以上，这样喝才能提神醒脑，有益身体。

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