普洱茶：寒性还是温性揭秘茶的性质与制作工艺的密切关系

本文给大家分享的是普洱茶：寒性还是温性揭秘茶的性质与制作工艺的密切关系的相关内容！

普洱茶，这一千年流传的古老饮品，其性质究竟是寒性还是温性？这个问题一直困扰着茶友们。

那么，茶的性质与制作工艺之间是否存在密切关系呢？本文将揭秘普洱茶的性质与制作工艺之间的奥秘，带你走进普洱茶的世界。

事实上，普洱茶的性质并不是简单的寒冷或温暖，它的性质会因生产工艺和发酵程度的不同而发生变化。生茶早期属于发酵程度较浅的普洱生茶，凉爽，属于寒冷。但随着时间的推移和后发酵的深入，普洱生茶逐渐变成老茶，茶逐渐变得温暖凉爽，而普洱熟茶则温暖。

由于生产工艺和发酵程度的不同，茶的性质会发生变化

普洱生茶是以云南大叶晒青毛茶为原料，未经发酵堆放处理，直接压制成饼、沱、砖等形状的普洱茶。它的茶很冷，茶汤很香，味道又苦又甜。适合体质热，容易生气的人。

普洱熟茶是以晒青毛茶为原料，经人工堆发酵压制而成的普洱茶。茶性温和，茶汤醇厚光滑，甜而不苦。适合体质虚寒、肠胃不适的人。

如何区分“生”与“熟”？

制作工艺

生茶:采摘-杀青-揉捻-晒青（阳光干燥）-蒸成散茶或压茶（压成饼茶或砖茶、沱茶、龙珠等）;

熟茶:采摘一杀青-揉捻-晒青一堆发酵(可分为快速发酵和缓慢发酵)-加工成散茶或压茶(压制成饼茶或砖茶、沱茶)。

外观

生茶:优质新生茶条索肥壮，以灰绿色、深绿色为主。

熟茶:熟茶为深棕色或棕红色，芽为金黄色。

气味

生茶:生普干茶是一种清香的味道。

熟茶:熟普是一种陈香。

汤色

生茶:生普茶汤呈淡淡的金黄色。

熟茶:熟茶汤为深红色或红棕色。

口感

生茶:口感强烈，刺激性强，略带苦味，回甘生津快。

熟茶:口感醇厚，入口绵化，纯净滋润，柔软甘甜，无苦味。

叶底

生茶:叶底一般为黄绿色或深绿色，条索非常完整。

熟茶:叶底一般为棕褐色，叶底琐碎，完整性低。

一般来说，普洱茶的生产过程对茶的性质、味道、香气等都有重要的影响。普洱茶的原料是云南大叶晒青毛茶，这种毛茶本身具有一定的寒冷性质。在生产成熟的普通茶时，经过堆发酵等过程后，茶的性质变得更加温和，适合日常饮用。

发布此篇文章，是为了从不同角度向您展示普洱茶：寒性还是温性揭秘茶的性质与制作工艺的密切关系相关信息，如果觉得有用，可以关注百酒文化网。