红茶二次焙火温度和时间有关吗，红茶二次焙火温度和时间有关系吗

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红茶二次焙火温度和时间之间是否存在关联？这是一个值得探讨的问题。我深知茶叶的品质与制作工艺息息相关。

那么，红茶二次焙火的温度和时间是否会影响其口感和香气呢？让我们一起来揭开这个谜团吧！

红茶第二次烘焙的温度为90℃，时间为30-40分钟。烘焙时间和温度主要由以前的发酵程度决定。

如果发酵程度较深，应提前烘烤。

如果发酵程度较浅，应继续放入簸箕中巩固发酵。

第二次烘焙的烘焙叶片可以多放一些。当它们全部干燥时，翻转一次，直到它们完全干燥，均匀地撒在垫子上，并在自然冷却后包装和保存。

干燥是红茶生产的最后一道工序。

发酵过程结束，酶的使命完成。此时，酶的作用应立即终止。为了保持良好发酵条件下形成的良好质量，必须进入干燥过程。

为了保持茶叶的各种有效质量成分，干燥初期的叶温必须在干燥初期 80度以上，并辅助充分排湿。

红茶干燥一般分为两次，第一次是 120～110度热风将茶坯烘干至含水量 15～25%，又称打毛火。

然后冷却至与室温相同，再进行第二次干燥，温度为90℃~80℃，至含水量为 5～6%，称足火。

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