麦芽白酒怎么做的(焦香麦芽加白酒)

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你是否曾经想过，如何在家中自己制作一杯焦香麦芽加白酒？

麦芽白酒是一种非常受欢迎的酒类，它的口感醇厚，香气浓郁。

那么，麦芽白酒是如何制作的吗？

其实，制作麦芽白酒并不难，只需要准备好焦香麦芽和白酒，按照一定的步骤进行混合即可。

大麦酒的做法

1、方法：将100公斤大麦粉碎，加入润料（约60度热水）30分钟以上，加入稻壳（90公斤），搅拌均匀，糊化（蒸），糊化时间一般为50分钟。

2、泡粮:将大麦倒入泡粮池中，用60度以上的热水浸泡6小时，放下泡粮水，沥干，然后用清水冲洗酸水。初蒸:烧开锅炉水，将大麦倒入酿造中，初蒸20分钟左右停火。

3、二级酿酒配方：仙米酿：仙米酿：仙米酿：仙米酿青稞青稞青稞，归属：黄酒。青稞烧：青稞烧：青稞。青稞青稞小麦，归属：烧酒。关山曲：

八重樱花。

八重樱花青稞水，归属：花酒。青梅酿：青梅酿：青梅酿。青梅青梅水，归属：果酒。

4、用麦芽，大麦不能直接做啤酒。现在外面有啤酒在卖，你可以一下。

5、烧酒的原料是大麦，酿造的白酒必须蒸馏。

相比之下，酒精度较高，有20度－30度。

小麦白酒的制作方法

1、小麦的工艺流程→浸泡→初蒸→闷水→冷吊→复蒸→出甑→摊凉→下曲→入箱培菌→配糟发酵→蒸馏→成品(1)配料每小麦300公斤，曲量为原料0.4～0.6%，谷壳为原料的10%％。

2、浸泡小麦。前一天下午，将小麦倒入专业的粮食浸泡溶器中浸泡。看！我们选择的小麦颗粒饱满，无杂质，无霉变，无灰尘。沥干水分。小麦浸泡24小时后，已经浸泡好了。取出小麦，沥干水分备用。蒸粮。

3、材料：小麦/燕麦200克、甜酒曲2g、纯净水150克。小麦提前用水浸泡，直到小麦吸收饱满的水并鼓起。搓洗，防止部分小麦脱皮不彻底。

然后沥干水分。蒸锅加水，小麦放在盘子里，或垫上蒸笼布，水开后小火蒸30分钟。

麦芽糯米怎么做？

麦芽粉用水浸泡一两次，然后过滤掉麦皮，用清水冲洗两次以上。趁热加入麦芽粉水搅拌均匀，保温(55~60度)4小时糖化。糖化后冷却至30度左右。制作大曲酒，用半斤酒曲用清水浸泡，过滤，用清水冲洗两次以上。

在剩余温度下加入甜酒曲，用手边搅拌均匀，最后在表面留下一点甜酒曲。把它放在盆里，在中间挖一个洞。

最后，在表面和洞口撒上甜酒曲，然后倒入适量的冷开水或直饮水。

用冷水冲洗糯米两到三次，用冷水浸泡一天，取出蒸笼蒸（约半小时），取出冷水冷却。

如果能买到糯米曲(糯米曲是用米粉、红参、砂仁、白寇、桂皮、甘草、山皂角、谷芽、麦芽等原料加工而成的粉团，是糯米必不可少的引子)，不妨自己做一些正宗的四川清水糯米。

适当吃一些糯米也能达到促进血液循环和胃的作用，所以冬天适当吃一些很好，在寒冷的冬天如果手脚冷，吃一些糯米可以温暖身体，胃病患者适当吃一些糯米也很好。

加热麦芽粉（42）水糖化4小时，冷却至19度左右，加入底酒搅拌均匀发酵，发酵温度不高于22度，容易变酸 1~2天甜米酒经过5~7天的发酵，酒精含量超过15%的米酒可以用自己的电饭锅做米酒。

小麦酒是怎么酿成的？

糖化。混合酒曲后，我们可以将小麦铲出不锈钢发酵桶进行糖化发酵，也可以直接在地上做盒子（我们的老师直接做盒子糖化）。现在的温度约为20度，请注意夜间的保温。发酵。36小时后，糖化完成，小麦铲出不锈钢发酵桶进行发酵。

第一步：准备几个瓷坛，小口大肚那种。

第二步：盛夏造曲。

发酵后，用双层气缸将发酵好的浆放入锅中煮沸。经过蒸馏，就是酒。如何正确选择酿酒用的食物和食物不同，生产酒的风味也不同，如高粱香、小麦粗糙、糯米绵、大米净、玉米甜等。

加入酒曲，边翻边撒酒曲，尽量使每个地方均匀。粮食(干粮)。

1斤小麦3-4克新工艺曲。酒曲添加注意事项:必须均匀。量必须标准，不能少。高温按最低添加量添加，低温按最高添加量添加)。

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