解惑白酒是不是存放越久越值钱呀，白酒存放越久越值钱吗

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白酒是不是存放越久越值钱呢？这是一个常见的问题。有人认为，白酒存放的时间越长，其价值就越高。

也有人认为，白酒的价值并不取决于其存放时间。

那么，白酒存放越久真的越值钱吗？

中国的白酒文化艺术非常悠久，白酒的种类很多，关于白酒，有一种非常广泛的说法，是白酒放得越多，味道越好，越珍贵。这是真的吗？为什么有些不仅味道不好，而且很酸？现在我想和你分享一下白酒是否储存得越长，就越有价值？

一、白酒酿制后

纯粮酒酿造后，不适合立即食用。因为这种酒不仅含有酒精，还含有各种杂醇、代烃、碱、脂类等化学物质。

其中，杂醇和醛类不仅会破坏口感，还会影响健康。喝起来很冲，辛辣刺激的食物，味道差，伤害身体，不适合喝。

新酿的粮食作物酒应储存一段时间，使杂醇和代烃挥发，以达到适当的食用标准。这个过程也被称为“特殊酿造”或“成熟”，在白酒厂进行。

一般市面上能买到的白酒，基本都是以前酿造的，瓶子的生产日期是罐装日期。

二、白酒储存的全过程

每个人都喜欢收集和储存一些白酒，直到他们以后再喝。确实有很多白酒，味道越好，味道就越光滑。主要原因是白酒中的酒精在很长一段时间内，产生酯化反应，变成脂质，脂质会使白酒的香味越来越香，味道越浓！储存时间越长，脂质转化越大，味道越好！

“盛极必衰，过犹不及”，使用白酒也是如此。白酒中的醛类物质变大后，开始中和反应，慢慢转化为酸性物质。

白酒的香气往往是平淡的，奇怪的味道越来越明显。这就是为什么有些白酒储存了很长一段时间，不仅味道没有改变，而且味道很淡，没有酸味。

三、酯化反应和中和反应的决定是什么？

一般来说，酯化反应和中和反应的产生一般是由生成物的浓度决定的。换句话说，当白酒中的酸和酒精含量较高时，大多是酯化反应，主要表现为醛类减少，脂类增加（味道光滑）。当白酒中的水和酯含量较高时，主要是中和反应，变化结果表明脂质减少，碱增加（味道清淡，无味酸）。

四、哪种白酒适合储存？

首先需要纯粮酒才能有储存的实际意义。相对高度酒更适合个人收藏，轻度酒更容易挥发，不建议长期保存。个人收藏好品牌或有意义的白酒，个人收藏白酒和邮票非常相似，注重知名品牌，注重成套技术和特殊意义。酱香型白酒更适合长期储存。酱香型白酒的独特性使其储存后口感改善的实际效果更加突出。与其他香型白酒相比，更适合个人收藏或长期储存。

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