馥郁香型白酒什么意思呢 馥郁香型白酒什么意思湘泉

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馥郁香型白酒，这四个字背后蕴含着怎样的酒文化？湘泉作为这一类型的代表，又是如何诠释这种独特的酒香呢？让我们一起探讨馥郁香型白酒的魅力，品味湘泉的醇厚与优雅。

以湘西酒鬼酒为代表的香型白酒，其典型风味特点是香气优雅、柔和甜美、醇厚细腻、回味宜人、香气浓郁、酒体清爽。香型白酒巧妙地融合了酱汁和浓香型白酒的风味，也是中国白酒中的一种创新型香型白酒。芳香型白酒中发现的微量有机物有乙酸乙酯、丁酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯、正丙醇、异丁醇、异戊醇、乙酸、丁酸、异戊酸、己酸、乳酸、乙醛、乙醛、糠醛等200多种，

香型白酒中酯类化合物总含量较高，其中己酸乙酯和乙酸乙酯含量较高，含量为100~ 170mg/100ml以上两者含量接近，乙酸乙酯含量略高。这是香型白酒的一个特点。乳酸乙酯含量一般为53~ 72mg/100ml，丁酸乙酯为16~ 29mg/100ml。

香型白酒中“四酯”的含量和含量与香型、香型、川式小曲酒有很大不同，说明香型白酒采用小曲工艺而不是香型小曲酒，与香型大曲酒不同，形成了自己独特的风格。香型白酒中有机酸含量也很高，总含量达到200mg/100ml本身酸和乙酸占总酸的70%，乳酸占19%，丁酸占7%。“四酸”的含量比例是乙酸>己酸>乳酸>丁酸。

(来源:国酒)

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