白酒，50-70后的独特记忆：古国无酒饮，为何此代独爱

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白酒，50-70后的独特记忆：古国无酒饮，为何此代独爱？

是哪些历史事件和时代背景让他们对白酒情有独钟？又是什么因素使得白酒成为了他们生活中不可或缺的一部分？

因为他们生活的时代没有选择，我这里有一张照片，看看1978年以前能喝什么酒？

只能选择啤酒和烈酒，而烈酒主要是白酒，最多有点伏特加。

黄酒？那是水果党、地主和资本家喝的东西。喝了会代表什么？白酒？白兰地？那是英美帝国主义喝的东西，喝的时候让人看到，猜猜后果？

当年交通不发达，啤酒、黄酒等低度白酒运输不便，白酒度数高，基本在60度以上。

一瓶小酒可以倒2瓶，啤酒至少10瓶。

当时酿造业大力发展，以白酒为主。

时代的背景是这样的，没有办法，他们在这种环境中长大，从小就接触，提到白酒必须想到白酒，长大后喝白酒太正常了。只要你习惯了白酒，喝伏特加就会觉得这根本不是酒。

全球共有6种蒸馏酒：白酒、威士忌、伏特加、金酒、白兰地和朗姆酒。

其中，白兰地和朗姆酒不需要食物，金酒和伏特加蒸馏后直接调味，没有陈酿过程。只有白酒用曲酿酒，其余的都是酵母；只有白酒注重固体发酵，其余的都是液体发酵。

PS：我只是说区别，并不意味着贬低其他白酒，关于白酒的介绍知识可以参考以下

这就决定了白酒的风味物质非常复杂，口感有层次感，口感非常复杂。比如老酒的陈香也可以细分为酱陈、窖陈、木陈、醇陈、油陈、老陈、曲陈。

刚接触白酒的时候，感觉除了辣什么都没有。习惯了就充满了香味。只要习惯了白酒，就很难改口。

不仅70后，80后也逐渐成为白酒消费的主力军，这仍然与环境有关。你在餐桌上喝什么酒？领导是最有发言权的，60s、70s人喜欢喝，下面的人也跟着喝，喝着就习惯了，然后带着90s喝。

但是现在环境变了，有些科技公司都是年轻人，所以喝什么酒都有，但是入口好，低度酒不刺激，上来喝蒸馏酒也受不了。

受试者不理解白酒，因为白酒有一个习惯的过程。品酒可以加速这个过程，品酒不需要用特别好的酒，买一瓶五粮春，这是一瓶典型的多粮浓香型白酒，非常有代表性。品酒前后不要吃东西，倒一小杯，小口细品，参考“第一代、第二代五粮春”有什么区别？》，体验什么是香气浓郁，陈香舒适，入口绵甜，酒体饱满，尾净味长。

只要你能体会到这种味道，我相信你也会喜欢白酒。

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