曲酒属于什么型的酒 曲酒属于什么型的酒品类

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曲酒，这一独特的酒类，究竟属于什么型的酒？它又是如何在我们的生活中占据一席之地的？我深知曲酒的魅力所在。

那么，让我们一起探讨这个问题，揭开曲酒的神秘面纱吧！

曲酒是指用酒曲发酵酿造的白酒，不能代表任何香型白酒，因为大多数香型白酒都是用酒曲发酵而成，如酱香型白酒、浓香型白酒、香型白酒等。

曲酒是在传统白酒酿造过程中与谷物混合的发酵剂。曲药富含各种微生物和微生物的代谢产物。各种微生物的联合作用可以转化粮食，蒸馏后是白酒。

曲酒是指酿造工艺，曲是指酿造过程中的粮食发酵剂，一般由小麦制成，可分为大曲、小曲、麸曲，与风味无直接关系，几种著名的白酒一般属于大曲酒。原来的酒曲是发霉或发芽的谷物，人们改进，制成适合酿造的酒曲。

由于原料和生产方法不同，生产区自然条件不同，酒曲品种丰富多彩。

现在除了名酒，纯大曲酒不容易买到，一般采用固液结合法生产的新型白酒，即部分大曲酒和部分其他方法或食用酒精勾兑而成。

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