凤香型白酒的特点三绝(米香型白酒的特点)

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凤香型白酒，以其独特的“三绝”著称于世。

那么，这三绝究竟是什么呢？它们如何共同塑造了凤香型白酒的独特风味？我们又该如何品味和欣赏这种酒的魅力所在？

凤香型白酒的特点是香味清而不淡，浓而不艳，口感甘甜爽口，尾巴干净长。凤香型白酒以西凤酒为典型代表，以高粱为主要原料。其主要风味成分是乙酸乙酯、己酸乙酯和异戊醇。

凤香型白酒以陕西省宝鸡市凤翔县西凤酒为典型代表:这种香型白酒是以高粱为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲或麸曲和酵母为糖比发酵剂，由连续配料、土窖发酵(窖龄不超过一年)、酒海容器储存等酿造工艺制成。

其主要风味成分为乙酸乙酯、己酸乙酯和异戊醇。

酒的特点是无色、清澈透明、醇厚典雅、甘甜爽口、风味和谐、尾巴干净长。凤凰风味不同于浓香型和香型，但具有两种风味的特点和整合：清而不淡，浓而不亮。

以乙酸乙酯为主，辅以一定的自酸乙酯香气。特点:清而不淡，浓而不艳，无色，入口醇厚。很强，但不，干净爽口。

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