茅台百元酒怎么买 100元的茅台

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我一直在寻找性价比最高的茅台酒。我发现有一款100元的茅台百元酒非常受欢迎。

那么，这款酒到底怎么样？它值得购买吗？它的口感如何？在哪里可以买到呢？

4月12日至14日，糖酒会在成都举行。图/余源摄影

4月14日，被誉为“白酒行业晴雨表”的全国糖酒商品交易会（以下简称“糖酒会”）在成都正式落下帷幕。

糖酒会作为今年全球食品和白酒行业最大的综合性展览，是各大白酒企业展示肌肉的重要场合，也在一定程度上代表了行业的发展方向。

在这次糖酒会上，酱酒的人气依然没有下降，但一个显著的变化是价格带继续下降，价格100元的酱酒突然增加，其中不乏顶级白酒企业。

以茅台为例，新推出的156元/瓶酱酒新品“台源”引起了市场的广泛关注。据茅台保健酒公司党委副书记、总经理冯成介绍，台源酒是茅台集团价格100元左右的首款产品，未来将深入社区和农村市场。

茅台也要下乡进社区吗？

百元“茅台”来了

4月8日上午10时，成都望江宾馆已被包围。

很多来打卡的经销商都是来茅台的，因为这是茅台集团出现在本届糖酒会上的第一天。

糖酒会上的茅台展厅。中新社记者安源摄

走进展厅，近400平方米的展位显示了茅台的地位。集团子公司与i茅台、巽风、茅台冰淇淋、茅台文化创意产品设有独立展位。

其中，飞天茅台无疑占据了C位，但它的风头似乎被他的小弟弟抢走了。在展厅左侧，茅台保健酒展台上，不少经销商争相品尝茅台最新产品台源。

今年3月28日，茅台集团保健酒业有限公司正式推出新台源酒。台源酒作为茅台家族的新成员，售价156元/瓶，是茅台集团首款价格100元的产品。据悉，今年台源酒的目标约为6亿元，目前已完成一期。

在此之前，酱酒大多以高端酒的形象呈现，这一点可以从其超强的盈利能力中看出。根据《中国酱酒产业发展报告》，2022年中国白酒总产量671.2万千升，其中酱酒产能约70万千升，同比增长16.7%，约占中国白酒总产量的10.43%;同期，我国白酒总利润为2201.7亿元，其中酱酒利润约870亿元，同比增长11.5%，约占白酒总利润的39.51%。

换句话说，在过去的一年里，酱酒以10%的产能吃掉了行业近40%的利润。

《中国新闻周刊》走访北京多家烟-草酒店，发现飞天茅台继续稳坐1000元以上的超高端价格带，而郎酒、习酒等产品则坚持1000元的价格带，而500-800元的价格带则由国台和钓鱼台坚持，茅台王子酒、迎宾酒等产品集中在200-300元的价格带，而100元的酱酒很少见。

事实上，自去年下半年以来，郎酒、习酒等龙头白酒公司已经发布了价格100元的附近产品，“大众酱香”开始从假设走向现实。

去年10月，郎酒宣布重启“郎牌”。据企业介绍，该产品针对的是价格200-300元的大众酱香市场；今年年初，习酒发布了新产品“圆习酒”，终端零售价仅168元。亲民价格使该产品在正式上市前获得了2.9亿元的代-理合同。

在茅台、郎酒、习酒等龙头酒企的带动下，不少中小酒厂也在本届糖酒会期间推出了100元的产品，其中贵州酒厂是主要酒厂。

酒企纷纷加码百元酱酒。/余源摄影

据《中国新闻周刊》分析，随着市场的下滑和酱酒价格带的进一步细分和丰富，100-300元的价格带将成为酱酒市场的最后一个主流价格带。

卖不动导致价格下降

对于100元酱酒的突然流行，白酒分析师蔡雪飞告诉《中国新闻周刊》，一方面，次高端和高端酱酒价格带已成为红海，品牌过剩严重，内部竞争激烈，企业需要寻找新的增量。

另一方面，酱酒的不断扩张确实面临着产能消化的问题。根据贵州发改委公布的31个新项目名单，预计仅2023年，贵州将新增酱酒产能20.68万吨以上，未来整个行业可能新增酱酒产能59万吨。

“这些酱酒卖给谁？我认为进入大众市场也是一个必须的选择。蔡学飞说。

从根本上讲，酱酒企业一直在努力实现100元的价格带，这也与当前消费者购买力不足有关。最直接的体现是白酒库存高，终端价格倒挂。

根据《2022年酒商现状及发展报告》，约39.7%的酒商库存在5个月以上，33.6%的酒商库存在3-5个月。

2022年1月至6月，酒商业绩平均下降5.7%，其中63.6%同比下降，27.2%与去年持平，仅8%左右实现增长。

具体来说，在1-8月国内主流酱酒消费市场，70%以上的酱酒商业绩同比下降20%以上，而在中秋节和国庆节，不少酒商的业绩同比下降近50%。

今年动态放缓的问题并没有明显改善。糖酒会期间，贵州醇董事长兼总经理朱伟公开透露，春节后白酒行业终端动态未达到预期，部分厂家出货量没有增加或下降。

价格是白酒产品的生命线，也是衡量白酒的风向标。一些证券公司的研究报告显示，今年春节期间，超过一半的经销商手中白酒价格倒挂产品占20%，81%的酒商反映倒挂最严重的产品价差在20元以上。

全图酱酒工作室发布的《2022-2023年中国酱酒产业发展报告》指出：“除茅台外，几乎所有酱酒企业的主线产品都出现价格倒挂现象。”

上述报告还指出，2023年仍是复苏之年，渠道库存和价格倒挂仍是酱酒行业的两把利剑，需要厂家在未来1-2年积极应对和调整。

随着市场回归理性，大众消费自然成为市场的必争之地，酱酒的价格也从高位迅速渗透到几个主流价格带，导致整体价格下降。

蔡学飞表示，白酒100元价格带属于大众社会门槛产品，是宴会和礼品的主流价格带。应该说，它具有市场容量大、社会影响广、消费潜力强的特点，是企业不容忽视的基础市场。

一般来说，根据价格等级的不同，白酒消费可分为高端型（600元以上）、次高端型(300-600元)、四种类型：中端型（100-300元）和低端型（100元以下）。

根据世界数据，我国高端和次高端白酒市场的比重从2017年的23.3%上升到2021年的35.7%。

虽然近年来中端白酒市场的比重有所下降，但2021年仍高达46.5%，是绝对的中流砥柱。

4月10日，河南省酒业协会会长熊玉亮在茅台源酒品牌发展论坛上指出，大众酱香的到来是时代发展的必然，也是酱酒产业健康发展的必然，“2023年，行业需要解决库存积压问题，提高开瓶率是最佳选择。酒是用来喝的，不是用来炒的。只有真正被消费者饮用，才是最好的发展方向。”

百元酱酒待市场检验

那么，百元酱酒能否成为解决市场危机的绝佳答案呢？

老黄(化名)是河南省国台、金沙等知名酱酒品牌的代-理商。在这次糖酒会上，他品尝了各种100元的酱酒，对一些产品的味道并不满意。在他看来，酱酒香气浓郁，口感醇厚，在100元酱酒中不再突出。

四川大学农产品加工研究所副院长罗爱民指出，酱酒醇厚的口感和丰富的香味与复杂的工艺、发酵和储存时间密不可分。他告诉《中国新闻周刊》，酱酒技术非常独特，可以简单地总结为“12987，四高一长”。

罗爱民进一步解释说，“1”是指一年的酿造周期，“2”是指酿造过程中的两种粮食，“9”是指酿造过程中的9种烹饪粮食，“8”是指酿造过程中的8种发酵，“7”是指酿造过程中的7种白酒；四高是指高温制曲、高温蒸馏、高温积累、高温发酵；“长”是指其生产周期长，一个完整的白酒生产周期包括制曲、发酵、储存、勾兑和产品；酱酒基酒的储存期一般在3年以上，所以酱酒的生产周期至少为4年。

但正是由于上述工艺，酱酒生产周期长，投资强度大。

全图表示，从生产周期来看，酱酒的生产和储存需要5年以上才能出厂，而形成稳定的质量体系需要10年以上的周期，因此酱酒投资的资金周转率较低。

从投资强度来看，过去茅台产区1万吨酱酒的基础设施和生产储存成本达到30亿元，非茅台产区也需要25亿元左右，这对酱酒企业来说是一笔难以承受的巨大支出。“以茅台在习水投资的酱酒项目为例，3万吨产能和配套设施总投资规模达到84亿元。”全图说。

“酱酒过去卖得贵是有原因的，因为成本在那里，但百元酱酒能保证质量吗？”老黄对此表示怀疑。

带着这些问题，《中国新闻周刊》在糖酒会期间走访了多家酱酒厂商的展台。

一家厂家承认，百元酱酒自然不可能采用与飞天茅台相同的工艺。

他向《中国新闻周刊》解释说，酱酒大致分为两个档次，最好的品质叫“坤沙酒”，遵循传统的“12987”工艺，茅台、郎酒、习酒、国台酒等酱酒品牌基本采用坤沙工艺。稍差的是“碎沙酒”，一种用粉碎的高粱酿造的酒，或者酒厂在取下“坤沙酒”后，在剩余的酒糟中加水，再次发酵酿造。而百元酱酒主要是碎沙酒。

茅台最新发布的台源酒。图/贵州茅台官方微信

中国新闻周刊在现场向茅台厂家工作人员核实了茅台源酒的酿造工艺，但没有得到积极回应。

由于原料价格低廉，储存周期只有一年，碎沙酒的生产成本远低于坤沙酒。“所以从成本的角度来看，100元酱酒是成立的。”但人员也强调，“碎沙酒也是纯谷物酱酒，味道很好。”

谈话中，《中国新闻周刊》发现，该企业一款价格198元/瓶的酱酒，面向代-理商的投资价格为78元。

如果一次订货量超过30万元，还可以享受厂家给予的100%支持政策，即购买30万元的酱酒，增加30万元。这样，该企业酱酒的实际购买价格只有39元。

权图担心制造商跟随茅台等龙头企业增加100元的价格带。从酱酒类基因出发，所有酱酒企业首先要考虑300-600元的价格带，其次是1000元的价格带。“不要看到市场有点下跌，盲目跟风做大众酱酒。

如果不做好次高端和高端，就不容易做好大众价格带。

”

老黄还对《中国新闻周刊》进行了分析，100元酱酒的受众与过去数千元的酱酒有很大的不同，因此消费场景和渠道也有所不同，这是对企业和经销商对餐饮渠道控制的巨大考验。“便宜的价格并不一定意味着很容易卖，与同价位的浓香型白酒相比，百元酱香型白酒的优势并不明显。”

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