揭秘白酒的别称：那些曾经的“小名”，多少

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你是否知道白酒除了被称为“烧酒”外，还有许多别称？

这些别称背后隐藏着怎样的故事和历史？让我们一起揭秘白酒的别称，探寻那些曾经的“小名”，感受白酒文化的博大精深。

在中国，白酒的名字可以说是比较多的，白酒属于谷物蒸馏酒，在中国的酒史上主要以元代为分割线。

所以“白酒”不仅叫白酒，毕竟白酒这个名字是新中国成立后才得到的，所以这期就带大家来看看吧

白酒又叫什么名字？

近代以前，我国谷物蒸馏酒的命名方式主要采用工艺、形式、原料、颜色等多种命名方式。

在统一名称之前，有很多名称和名称，如火酒、酒露、汗酒、气酒、烧酒、烧刀、白干等。“烧酒”更多的用户。

其实元代以前就有烧酒的名字，而酒的品种主要以元代为分界线。元代以前，烧酒属于低温加热的谷物发酵酒，俗称米酒。在此期间，发酵谷物中的微生物被加热灭活，从而达到使酒不仅变质的效果。

唐宋诗中提到的“烧酒”就是这一类。

元朝以后，烧酒的定义酒开始成为谷物蒸馏酒的范畴。元代烧酒的种类不仅仅是“白酒”，还有白酒。明朝以后，白酒还有其他名字，所以烧酒已经成为谷物蒸馏酒的专属名称，一直沿用至今。

清代以后，由于烧酒产量的快速增长，白酒遍布各省市，被称为烧锅。

由于不同地区的地理因素和工艺原料的形态差异，白酒的名称越来越多，在一些地区被称为火酒、酒露、汗酒、气酒、烧酒、烧刀、白干等不同的名称，虽然名称不同，但其工艺基本相似。这也导致了现在多种香型的出现。

在现代时期，在中华人民共和国成立初期，为了统一规范和管理，国家轻工业部根据颜色将所有谷物蒸馏酒统一命名为白酒，这就是我们所说的白酒的起源。

虽然白酒的名称是统一的，但为了识别，也逐渐将白酒的类型分为十二种香型。

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