新八大名酒与老八大名酒：品味历史与现代，感受传统与创新的完美融合

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新老八大名酒，历史与现代的交汇点，传统与创新的完美融合。你是否曾想过，这些美酒背后蕴藏着怎样的故事？它们如何承载着时代的记忆，又如何在创新中焕发新生？让我们一起品味这段佳酿传奇。

八大名酒是指白酒八大品类中每一种酒中最好的酒，每一种酒都是由当地的产品、环境、资源和技术酿造而成的。

八大名酒中没有白酒以外的其他品类的酒。

古井贡、洋河大曲、泸州老窖、茅台、五粮液、汾酒、西凤酒、竹叶青八大名酒。

它的每一种酒都是这一类的代表性作品。比如洋河大曲是曲香酒的代表，茅台是酱香酒，五粮液是浓香型等。很多人不喜欢这种风味。现在很多人称之为凤香型。

其实是中国白酒中唯一一款酸、甜、苦、辣、咸的白酒。

在评价八大名酒的同时，还评价了其他品类白酒的代表作。啤酒：青岛啤酒；果酒：(青岛)味美思；洋酒:金奖白兰地。

后期评出的名酒不是用钱买的，而是入选名酒的特点没有以前那么突出，代表性相对较差。

八大名酒新酒质量不错，但自然陈酿20年以上的酒可以喝，简直就是不换金元宝。

从1952年到1989年，中国共举办了五届全国评酒会，历时37年。

直到这些白酒仍然是中国白酒的标杆企业，它们也成为白酒爱好者购买、饮酒和收集白酒的必要常识和参考。

1962年，中国第二届全国评酒会在北京举行，评选出茅台、古井贡酒、泸州老窖、五粮液、汾酒、西峰、全兴、董酒八大名酒。本次评酒会评选的名酒是老八大名酒。

第一次入选名酒的古井贡酒也为此生产了一款名为“老八大”的白酒，纪念这一获奖。

老八大名酒

第三届全国评酒会于1979年在大连举行。此时，经过文化大革命的痛苦，中国酿酒业终于迎来了一场艰难的全国评酒会。

在本次酒会上，确定了“色香味格”的四项评价标准，首次统一了对白酒风格的描述。此后，香型的概念正式成为中国白酒分类的主要参考标准。“香型”这个专业术语的诞生是为了方便和公平地选择酒会。

这样，选择不同风格的白酒是公平和公正的。

这种香型分类决定了中国白酒的四种基本香型：浓香、酱香、香、米香。有了香型，酒厂在申报时就知道了，评委在评价时也有了依据。

由于第一次提出香型，第三届酒会乌龙酒频发。因为老名酒西凤酒没有把握好游戏规则，所以在选择香型时，上报了“香型”组，结果被淘汰；全兴大曲酒本应上报“浓香型”，但也错报了“香型”，以至于错过了名酒的称号。中国八大名酒：茅台、汾酒、泸州老窖特曲酒、五粮液、古井贡酒、董酒、剑南春、洋河大曲酒，被称为“新八大名酒”。

新八大名酒

结果，老八大名酒中的西凤和全兴大曲落选，取而代之的是剑南春和洋河大曲。离最后一届评酒会已经30多年了，这些白酒竞争日益激烈的新老八大名酒依然闪耀着耀眼的光芒，其白酒在江湖上的地位是不可替代的。

“新八大名酒”与“老八大名酒”有何区别？

在中国白酒中，最权威的是1952年至1989年的五届全国白酒评估会议。白酒评估会选出的白酒名单已成为老白酒收藏家必须知道的基本常识。

这些著名的白酒，也是收藏界的热门财产，有些甚至因为市场稀缺的白酒很难找到，炒了数十万元的高价。

1979年，第三届全国评酒会在大连举行。当时，经过文化大革命的磨砺和阵痛，中国酿酒业终于看到了希望。1979年，第三届全国评酒会评委合影留念。

由于第二届全国评酒会各种风味白酒的混合评价，香气浓郁的酒体占据了优势。

最后，茅台酒只能排名第五。这样的评价结果在中国引起轩然大波。

在第三次白酒评估会上，第一次根据香型对白酒进行评估。什么是香型？关于香型和酒的关系，不是鸡蛋和鸡蛋的关系。我们先有了酒，然后发现了酒和酒的风味和口感的差异，从而产生了不同风味的概念。“香型”这个专业术语的诞生是为了方便白酒评估和选择。不同地区、不同品牌的白酒会因原料、工艺、储存等因素而产生不同的风格。

这样，把不同风格的酒放在一起比较是不公平的。将白酒风格大致分为几类，这样就可以避免不同风格的白酒相遇的场景。而这种香型分类，也确定了中国白酒的四种香型：浓香、酱香、香、米香。这就是常说的“四基香”。有了香型，酒厂在申报时心里有数，评委在评价时也有依据。选择更专业、更公平。

第三届乌龙评酒会越来越专业，乌龙事件依然发生。

因为没有把握好游戏规则，老名酒西凤酒在选择香型时“投错了娘胎”，上报了“香型”组，结果被淘汰；全兴大曲酒本应上报“新浓型”，但也错报了“香型”，以至于错过了名酒的称号。在本次评审会上，由22名评审人员组成的白酒评审团从色、香、味、风四个方面对名酒进行了评审，最终评选出中国八大名酒：茅台、汾酒、泸州老窖特曲酒、五粮液、古井贡酒、董酒、剑南春、洋河大曲酒。

酒类评价在酒类评价会议上发挥着重要的历史作用，因为它统一了各种主流香型的风格描述，这种对香型的认可一直延续到成为消费者购买产品的主要标准。值得一提的是，在清、浓、酱、米四种香型白酒中，只有米香型白酒没有代表性品牌能跻身中国名酒行列，这不得不说是一种遗憾。

第三届白酒评估会议结束后，中国白酒行业进入了市场经济时代。

一时间，白酒市场蓬勃发展，制造商努力寻求生存和发展，增加。

五粮液、古井贡酒、泸州老窖酒、全兴大曲、茅台酒、西凤酒、汾酒、董酒，在陈年白酒收藏界俗称“老八大名酒”。西凤、全兴大曲在老八大名酒第三届评酒会上落选，取而代之的是剑南春和洋河大曲。这种组合，又称“新八大名酒”。到目前为止，新老八大名酒仍然是中国白酒行业的领导者。许多名酒甚至改变了形象，推出了华丽的高端产品——泸州老窖，现已成为国窖1573，全兴大曲更名为水井坊，洋河大曲推出了以梦蓝为代表的高端系列。

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