什么标准的白酒是酿造酒的，白酒什么标准的是粮食做的

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白酒的酿造标准是什么？粮食做的白酒又有哪些特点？

这些问题一直困扰着消费者。本文将为你解答这些问题，带你了解真正的白酒酿造工艺和粮食制作的秘密。我们将探讨如何通过严格的酿造标准和精选的粮食原料，打造出口感醇厚、香气浓郁的优质白酒。

一、自酿白酒执行标准对照表

(1)固态法白酒的执行标准: GBT10781.1(浓香型)、GB/T 10781.2(清香型)、GB/T 26760(酱香型)，指纯粮酿造的好酒。

(2)固液结合法白酒的执行标准:GB/T20822，白酒有的是酒精酒，有的是粮食酒。

(3)液态法白酒的执行标准:GB/T20821，以食用酒精为酒基。 GB/T 10781.1-2006浓香型白酒

GB/T 10781.2-2006香型白酒

GB/T 10781.3-2006米

GB/T 26760-2011酱香型白酒

GB/T 14867-2007凤香型白酒

GB/T 16289-2007豉香型白酒

GB/T 20823-2007特香型白酒

GB/T 20824-2007芝麻香型白酒

GB/T 20825-2007老白干香型白酒

GB/T 2524-2001浓酱和香型白酒

GB/T贵州茅台酒18356-2007地理标志产品

二、白酒生产实施标准是什么？

白酒的实施标准主要是指产品的实施标准。白酒的实施标准可以看到产品的风味和质量。白酒酿造工艺和勾兑工艺可以通过标准看出。

GB/GB/GB执行标准T 10781.1-2006浓香型白酒GB/T 26760-2011酱香型白酒GB/T 10781.2-2006清香型白酒GB/T 2357-2009浓酱和香型白酒GB/T 20823-2007特香型白酒，GB/T 10781.3-2006米香型白酒GB/T 16289-2007酱香型白酒。

GB/T 14867-2007凤香型白酒GB/T 20824-2007芝麻香型白酒GB/T 20825-2007老白干香型白酒GB/T 26761-2011小曲固态法白酒T 15-2008小曲白酒T 1315-2010柔和型白酒T 1258-2010淡雅白酒，DB34/T 1791-2012明绿香型白酒，SB/T 10713-2012白酒原酒及基酒流通技术规范T 1623-2012绵软老明光白酒等。

实施标准是指反映质量特点的综合性产品标准，包括国家标准、行业标准、地方标准或企业标准。标签上标明的产品标准代号和顺序号也是监督检查的基础。

执行标准不仅是企业生产经营的需要，也是法律的要求。只有遵纪守法，经营有序，社会才能正常发展，市场上的假冒伪劣商品才能灭绝。只有充分结合监督和服务，才能达到预期目的。只有这样才能真正树立技术监督的形象。

产品“执行标准”是国家规定的工业产品必须执行或推荐的标准。

该标准可分为：国家标准、地方标准、行业标准、企业标准等。有些产品必须执行一定的标准，有些产品可以选择执行一定的标准。

无论是强制性的还是选择性的，只要一个企业声明其产品所执行的标准，那么产品就必须受到标准的约束。

商品上的“执行标准”可由企业自行选择。行政机关只能审查企业产品是否执行合法标准，不能证明企业产品必须执行，但在产品检验中应选择企业声明的执行标准。

三、勾兑与酿造的区别是什么？

勾兑酒是将酿造的白酒混合在一起，或者将酿造的白酒与酒精混合在一起。最差的勾兑酒是酒精酒，即酒精与水和香料混合的白酒。

酿造的白酒是传统固态法酿造的白酒。

严格区分这两种白酒并不容易，尤其是固液结合法白酒，很难区分。

1、工艺差异。酿造酒是纯粮食发酵，工艺复杂。

一般以糯米或其他粮食为原料，粉碎后加入酒曲发酵。粮食酒的生产工艺复杂，配粮精致，周期长，成本高。酒精勾兑酒是由糖、淀粉、乙醇等物质糖化、发酵、蒸馏而成。

2、功能差异。

其实不建议喝勾兑酒，因为勾兑酒大多是乙醇，对人体基本没有好处。

除了饮酒时不适，还会对肝脏造成伤害，而粮食酒则不会。每天喝一小杯50毫升的粮食酒，不仅能活血通经，还能降低血压，。

3、原料不同。勾兑酒的原料主要是淀粉、糖和乙醇，还有很多香料添加剂，而粮食酒主要是大米、粮食和酒曲，所以粮食酒更倾向于天然物质。

勾兑酒和酿造酒的价格也不同，因为酿造酒的工艺和成本更高，所以价格比勾兑酒贵。

四、纯粮酿造的国家标号是多少？

GBT/10781是纯粮发酵标准，浓香型是GBT/10781.1和清香型GBT/10781.2是固态发酵标准，如果瓶包装上标注了这两个标准，那就意味着这款酒是纯粮酒。

五、发酵酒糟的完整标准

判断发酵好酒糟的标准

酿酒有固态发酵、半固态发酵和液体发酵三种工艺，不同工艺发酵标志不同，学会判断发酵是否及时蒸馏可以提高发酵率，尽快发现发酵也可以恢复，发酵慢或不启动可以看到温度、酒曲活力、发酵过快冷却处理，否则浪费原料。

糟粕的发酵直接决定了出酒率和口感。未发酵的糟粕中残留的淀粉较多，不能蒸馏酒。

无论是哪种工艺酿造的白酒，如果发酵好，用手捏住谷物都能挤出液体，有壳感。半固态发酵的谷物分层，谷物沉入液体，液体表面变得平静，不再有声音，不再有窒息的味道，温度与室温相似，谷物尝起来不甜，但略酸。液体表面变得平静，气泡变小。

很多朋友会问发酵多久好，只是根据写作时间蒸馏，发现他们的白酒酒率和味道不好，所以我们可以参考，但不要那么固执，不同的微生物环境有不同的作用，酿造周期会有所不同。酿酒不是一层不变的，了解微生物的生长习性，学会根据具体情况判断发酵情况，做出合理的处理是王。

发酵发酵是成酒的关键，在酿造过程中不能粗心大意，必须经常观察发酵发酵的动态。发酵发酵也需要小心照顾，不是每个人直接混合密封几乎直接喝那么简单。

六、gbt2735是酿造酒吗？

Gbt22735是景芝神酿酒的地理标志产品标准，景芝神酿酒是酿造酒

景芝神酿酒以优质高粱、小麦为主要原料，加入适量麸皮、泥底砖池、蒸渣、质量分级、长期储存、科学混合。景芝神酿酒是一种芝麻香型白酒

芝麻香型白酒是中华人民共和国成立以来白酒行业的两种创新香型之一，也是鲁酒唯一的创新香型。

七、制作米酒的国家标准是什么？

1、形态:糟米型:具有一定含量的米粒状糟米固液混合物，无肉眼可见的异物和杂质，但允许不少于3/100克的异色糟米。

图案类型:具有一定含量的米粒状糟米和相应辅料的固液混合物，无肉眼可见的异物和杂质，但允许不超过3/100克的异色糟米。

均质型：乳浊稠流质，均匀一致，无肉眼可见的异物、杂质和沉淀。

清汁型:固体乳浊或透明至半透明液体无明显可见，但允许少量粉状沉淀。

2、颜色：乳白色微黄，米酒的颜色也与相应的辅料颜色混合。

3、气味：具有米酒独特的香味，无异味。

4、口感和口感：口感柔和，酸甜可口。

制备米酒需要符合以下三个国家标准:GB10781.1-2006浓香型白酒、GB10781.2-2006香型白酒、GB10781.3-2006米香型白酒。

八、固态法和液态法酿造标准代号

白酒按国家标准分为三类：GB/T10781

GB/T20821

GB固液法白酒T20822

固态白酒：采用传统颗粒固态或粉碎固态发酵，用纯谷物酿造蒸馏的白酒。它构成了固态白酒的独特风味物质。液体白酒：利用酒精发酵过程，利用廉价作物、糖化酶、干酵母作为液体发酵发酵剂。味道很淡，加入香精混合以达到更好的味道

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