揭秘白酒：十个你可能不知道的生活小秘密

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你是否对白酒的制作过程感到好奇？你是否知道白酒中隐藏的那些生活小秘密？让我们一起揭秘白酒的世界。

十个你可能不知道的生活小秘密，将带你走进白酒的神秘面纱，让你在品鉴美酒的同时，也能增长知识。

关于白酒，你不知道十个生活知识

1.白酒是一种药用白酒，中药被称为高粱大麦、糯米、甘薯、玉米、葡萄，白酒是一种药用白酒，中药被称为高粱、大麦、糯米、甘薯、玉米、葡萄等。

在古代中医的记载中，发酵后的白酒，如黄酒和啤酒，通常用于食物或水果。在现代科学中，白酒分为蒸馏酒、准备酒（包括露酒）和非提取物质酒精三类。

说到蒸馏酒，人们首先想到的就是“烧刀”。

事实上，这是中国特有的高度白酒。它是一种乙醇溶液，由淀粉或糖原料通过糖化发酵成可食用饮料。它是一种高纯度的酒精液体，含有一定浓度的酒精水溶液。

第二，说到制酒，让我们从中国传统医学的角度来看：

（1）以蒸谷物为原料，浸泡、煮沸、冷却、散曲，加水均匀混合，放入容器中密封发酵约20天，制成白酒。白酒制作方法简单易行，操作方便，适合家庭生产各种饮料和果汁饮料。

(2)以粮食为主要原料，采用固态(个别地区称半固态法)生产工艺生产的白酒。

比如红薯酒。

(3)以成品的形式。又称原浆酒。这种白酒色泽清澈透明，芳香四溢，口感甘甜爽口。它具有典型的风格和优良的品质。被誉为国粹之佳，是中国最好的绿色食品之一。

（4）在中国南方，一种流行的保健方法是加入一些枸杞、人参、鹿茸、灵芝、冬虫夏草等中草药。

（5）通过动物实验证明了白酒的好处，证明鸡尾酒可以某些疾病，所以适量饮酒是非常有益的。

（6）白酒本身是一种很好的催眠剂，所以少量的饮酒对人体有一定的好处，特别是对肝脏，但摄入过多会影响神经系统和心血管系统的正常功能。

白酒的冷知识

白酒在中国有着几千年的发展历史，人们自古以来就对白酒有着特殊的感情。

我们经常会遇到各种各样的晚餐活动，在餐桌上喝点小酒，但是你对白酒了解多少冷知识呢？

1.度数越高的白酒越好吗？

很多人认为低度酒不容易保存，而高度酒相对不容易保存，其实这是一个错误的想法。

白酒一般高度为50°-60°饮用时，低度一般为20°以下。

2.为什么酱香型白酒更容易储存？

因为在酿造过程中，需要9次烹饪、8次发酵、7次白酒才能得到最终的成品酒，酱香型白酒采用高温制曲、两次投料、积累发酵工艺、高温蒸馏酒，长期储存可使原浆酒含有更多的低沸点物质，如醛，所以新酒刺激性强，味道辛辣。

3.白酒加热后的口味变化是什么？

白酒的主要成分是乙醇和水（占总量的98%-99%）。

还有一些有机酸、酯类等芳香的前体，但虽然这些含量很少，但却是决定白酒风味的关键。在众多微量物质中，有一种叫做高级脂肪酸乙酯，它不仅能给人一种愉悦的感觉，还能使其柔和、优雅、协调地呈现出一定的“复合”风味特征。

4.纯粮食酒比酒精勾兑酒更好

为了降低成本，一些企业使用食用酒精混合，使白酒的香气和味道得到一定程度的改善；有些是用食用酒精和添加剂混合的，这样白酒就会有更多的杂质。

5.酱香型白酒越老越香？

酱香型白酒虽然采用纯粮固态法生产，但经过多年的发展，也有不同的风格和品质。比如酱香型白酒具有酱香型白酒突出、优雅细腻、酒体丰富醇厚、回味悠长、空杯香气持久的特点，还具有倒入杯中过夜香气长时间不散的特点。

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